Nach den turbulenten Wochen können wir es kaum glauben, aber der Sommer ist endlich da! Auch wenn er sich zwischen Hagel, Unwettern und Temperaturschwankungen zeigt, macht das nichts aus, solange wir mit erfrischendem Spritzwein versorgt sind. Der Spritzer ist der ideale Aperitif, der perfekte Begleiter an heißen Sommertagen oder einfach nur eine prickelnde Erfrischung für zwischendurch. Kein Land liebt den Spritzer so sehr wie Österreich. Es ist eine Liebesgeschichte, die überall in Österreich zu spüren ist.
Das bezeugt auch eines der berühmtesten Zitate in der österreichischen Geschichte:
“Man bringe den Spritzwein!”
- Michael Häupl (ehemaliger Bürgermeister Wiens)
Aber leider wird mit dem Spritzer oft Schindluder getrieben, was dem Weinhimmel wehtut! Es werden minderwertige süße Weine verwendet, halbwarme Mischungen aus Plastikbechern getrunken oder der klassische Mix aus Soda und Wein mit Schnickschnack wie Lavendelsirup “veredelt”. Das ist genug!
Es braucht nur diese fünf Tipps, um den perfekten Spritzwein zu zaubern.
Tipp 1: Wähle einen guten und passenden Wein
Ja, der Wein wird mit Sodawasser oder Mineralwasser gemischt und dann sieht keiner mehr, welcher Wein im Glas ist. Aber glaub uns, der Unterschied schmeckt man deutlich! Also gönn dir und deinem Gaumen einen Gefallen und verwende keine billigen Weine für deinen Spritzer. Perfekt geeignet sind aromatische, junge Qualitäts-Weißweine, die mit ihrer Frische überzeugen. Hier sind einige Beispiele:
- Welschriesling
- Grüner Veltiner
- Weißburgunder
- Sauvignon Blanc
- Chardonnay
- Muskateller
- Wiener Gemischter Satz
Natürlich muss es nicht unbedingt Weißwein sein. Aus einem Rosé lässt sich ebenfalls ein erstklassiger Spritzer zaubern. Der Rosé Cuvee 2020 vom Weingut Familie Strehn zum Beispiel ist trocken, sehr frisch und saftig im Geschmack. In der Nase entfalten sich Pfirsich- und Himbeerduft. Die zarte Säure in Kombination mit der leichten Fruchtsüße sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ideal, um einen “Deluxe Spritzer” daraus zu kreieren.
Tipp 2: Das optimale Mischverhältnis
Einige Leute mischen Wasser und Wein im Verhältnis 2:1 oder sogar 3:1. Wo bleibt da der Spaß? Klar, bei heißen Temperaturen können dir zwei oder drei Gläser Spritzwein schnell zu Kopf steigen und mehr Soda als Wein ergibt durchaus Sinn. Aber für den perfekten Spritzer, bei dem das Weinaroma optimal zur Geltung kommt, empfehlen wir ein Mischverhältnis von 50:50.
Tipp 3: Verwende spritziges Sodawasser
Mineralwasser oder Sodawasser – beides ist möglich. Da Mineralwasser jedoch oft einen Eigengeschmack hat, empfehlen wir Sodawasser, um den Geschmack des Weins nicht zu verfälschen oder zu überdecken. Das Sodawasser sollte prickelnd und spritzig sein und nicht zu lange geöffnet stehen. Es ist ratsam, den Spritzer immer frisch zuzubereiten, da die Kohlensäure sonst entweicht und das Getränk schnell warm wird.
Tipp 4: Gut gekühlt ist ein Muss!
Sowohl das Sodawasser als auch der Wein sollten gut gekühlt sein, um ein erfrischendes und spritziges Geschmackserlebnis zu garantieren. Experten empfehlen eine Temperatur von etwa sechs Grad. Alternativ kannst du den Spritzer auch mit ein paar Eiswürfeln schneller abkühlen. Bedenke jedoch, dass Eiswürfel die Mischung schnell verwässern können.
Tipp 5: Kein Schnickschnack, wenn nicht gewünscht
Hier gilt das Reinheitsgebot des Spritzers: Ins Glas gehört nur Wasser und Wein! Das ganze Kräuter- und Blumengedöns, das oft ins Glas geworfen wird, kannst du dir in die Haare stecken oder beim nächsten Besuch deiner Mutter mitbringen. Aber in einem klassischen Spritzer hat außer Wasser und Wein nichts zu suchen. Keine Zitrone, keine Orange und schon gar kein Sirup. Ein paar Eiswürfel sind gerade noch akzeptabel. 😉
Mit diesen fünf Tipps wirst du spielend leicht den perfekten weißen Spritzer zaubern. Probiere es aus und lass dich von diesem erfrischenden Getränk verzaubern. Cheers!
