Absinth, auch bekannt als die “grüne Fee”, ist ein alkoholisches Getränk mit einer langen und geheimnisvollen Geschichte. Ursprünglich aus Frankreich stammend, enthält Absinth eine Mischung aus Wermut, Anis und anderen Kräutern. Das Destillat dieses Gebräus hat einen Alkoholgehalt von klassischen 68 Vol.%. Farblich sind traditionelle Absinthe oft farblos bis leicht grünlich.
Inhaltsstoffe: Wermut und mehr
Absinth ist bekannt für seine Bitterkeit, die durch den Bitterstoff “Absinthin” entsteht. Neben Wermut sind auch Anis, Fenchel, Melisse und Ysop in diesem Gebräu enthalten. Der Alkoholgehalt liegt in der Regel zwischen 45-75 Vol.%, was Absinth zu einem starken Getränk macht.
Trinkrituale: Französisch, Tschechisch oder Schweizer?
Es gibt verschiedene Trinkrituale, um Absinth zu genießen. In der französischen Art wird der Absinth mit Zucker und kaltem Wasser vermischt. Bei der tschechischen Art wird der Absinth mit Feuer angezündet, bevor Wasser hinzugefügt wird. In der schweizerischen Art wird der Absinth ohne Zucker und Feuer getrunken. Jede Art hat ihren eigenen Charme und Geschmack.
Die Wirkung von Thujon
Absinth enthält auch Thujon, ein ätherisches Öl aus Wermut. Dieser Wirkstoff soll in Verbindung mit Alkohol eine stimulierende und betäubende Wirkung haben. Es wird sogar vermutet, dass Thujon Halluzinationen hervorrufen kann. Seriöse Hersteller achten jedoch darauf, den Thujongehalt in Grenzen zu halten, um eine sichere Konsumation zu gewährleisten.
Die Herstellung von Absinth
Absinth kann auf verschiedene Arten hergestellt werden. Historisch wurden die Kräuter mazeriert und destilliert, um das gewünschte Destillat zu erhalten. Heute werden oft Destillate und Mazerate kombiniert, um den Geschmack zu intensivieren. Die Qualität der Inhaltsstoffe und die Herstellungsweise spielen dabei eine entscheidende Rolle.
Absinth-Essenz: Eine Alternative
Für diejenigen, die Absinth günstiger genießen möchten, gibt es auch Absinth-Essenzen. Diese sind Konzentrate aus den wichtigsten Wirkstoffen des Absinths und können mit Schnaps und Zucker gemischt werden, um den eigenen Absinth herzustellen. Eine spannende Möglichkeit, Absinth selbst zu erleben!
Absinth ist ein faszinierendes Getränk mit einer langen Geschichte. Seine einzigartige und geheimnisvolle Wirkung hat ihn zu einem beliebten Getränk gemacht. Ob man Absinth nach den traditionellen Trinkritualen genießt oder eine moderne Variante bevorzugt, eines ist sicher: Absinth wird immer eine besondere Faszination ausüben. Lassen Sie sich von der grünen Fee verzaubern!
