Aioli – ein Wort, das schon beim Klang Lust auf gutes Essen macht. Doch was genau verbirgt sich hinter diesem Begriff? In diesem Artikel erfährst du alles Wichtige über die leckere Knoblauchcreme aus dem Mittelmeerraum.
Herkunft und Verwendung
Aioli stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, insbesondere aus Italien und Frankreich. Es handelt sich um eine kalte Creme, die aus Knoblauch und Olivenöl hergestellt wird. Zusätzlich werden Salz und manchmal auch Sahne hinzugefügt. Aioli wird als Dip für Brot, zu gegrilltem Fleisch, Gemüse und verschiedenen Salaten serviert. Besonders gerne wird es auch zu Scampi gereicht.
Ist Aioli vegan, vegetarisch, low-carb und glutenfrei?
Aioli ist vegetarisch, aber nicht immer vegan, da es manchmal mit Milch oder Sahne zubereitet wird. Es enthält nur wenige Kohlenhydrate und kann daher als low-carb betrachtet werden. Des Weiteren ist Aioli glutenfrei, da es kein Getreide enthält.
Ist Aioli Dip gesund oder ungesund?
Bei der Frage nach der Gesundheit von Aioli kommt es auf die Zutaten an. Aioli ist zwar kalorienreich und fettig, jedoch enthält es auch gesundes Olivenöl und Knoblauch, das die Durchblutung fördert und die Verdauung anregt.
Der Unterschied zwischen Aioli und Knoblauchsauce
Der Unterschied zwischen Aioli und Knoblauchsauce liegt in den Zutaten. Aioli wird auf eine spezielle Art und Weise zubereitet und enthält neben Knoblauch, Salz und Olivenöl auch Eigelb, Milch und manchmal eine Kartoffel als Emulgatoren. Bei Knoblauchsauce gibt es viele verschiedene Rezepte, bei denen Knoblauch eine Rolle spielt, jedoch kein Öl verwendet werden muss.
Ist in Aioli rohes Ei enthalten?
In den meisten Fällen wird in Aioli rohes Ei als Emulgator verwendet. In manchen klassischen Rezepten wird jedoch hartgekochtes Eigelb anstelle von rohem Ei oder Eigelb verwendet.
Wie lange ist Aioli geöffnet haltbar?
Nach dem Öffnen sollte Aioli im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb einer Woche verbraucht werden, da es rohes Ei enthält.
Rezept: Aioli einfach selbst machen
Möchtest du Aioli selbst zubereiten? Du benötigst Knoblauch, Ei, Senf, Olivenöl, Salz und etwas Zitronensaft. Püriere Knoblauch, Ei und Senf und gib nach und nach das Öl hinzu, bis eine cremige Emulsion entsteht. Zum Schluss fügst du Salz und Zitronensaft hinzu. Das selbstgemachte Aioli ist perfekt als Dip, zu gegrilltem Fleisch oder als Beilage zu Brot.
Spaghetti Aioli: Ein Gericht aus Italien
Spaghetti Aioli ist ein italienisches Gericht, das seinen Ursprung in Italien hat. Anstelle der Knoblauchcreme wird es mit Olivenöl und zerdrückten Knoblauchzehen serviert. Oliven und Sardellen können als zusätzliche Zutaten verwendet werden.
Aioli: Spanisch oder griechisch?
Aioli ist weder spanisch noch griechisch. Die Bezeichnung stammt aus dem Französischen und Italienischen, genauso wie Aioli selbst seinen Ursprung in Italien hat.
Wo kann man Aioli kaufen?
Aioli ist in einigen Supermärkten erhältlich, aber häufiger findet man es in Feinkostläden und Geschäften, die sich auf mediterrane Küche spezialisiert haben. Auch Online-Shops, die mediterrane Lebensmittel anbieten, führen Aioli in ihrem Sortiment.
Jetzt weißt du genau, was es mit Aioli auf sich hat. Probiere es aus und genieße den köstlichen Geschmack dieser Knoblauchcreme aus dem Mittelmeerraum!
