Bohnen sind eine vielseitige und köstliche Zutat in vielen Gerichten. Ob als Beilage, Hauptbestandteil von Eintöpfen oder Salaten, sie sind immer eine gute Wahl. Die Zubereitung von Bohnen ist kinderleicht und bietet verschiedene Möglichkeiten, um den Geschmack zu variieren. In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über das Kochen von Bohnen wissen müssen.
Bohnen kochen kann jeder!
Bohnen zu kochen ist wirklich einfach. Je nach Zubereitungsart geht es schnell oder braucht etwas mehr Zeit, aber falsch machen kann man dabei nichts. Roh sind Bohnen ungenießbar und müssen daher gekocht werden. Doch keine Sorge, wir zeigen Ihnen, wie es geht!
Bohnen in Wasser kochen
Eine der gängigsten Methoden ist das Kochen in Wasser. Dafür benötigen Sie einen ausreichend großen Topf, in dem Sie gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Geben Sie die Bohnen hinzu und kochen Sie sie etwa 10 Minuten, bis sie weich sind. Achten Sie darauf, dass die Bohnen nicht zu lange kochen, da sie sonst zu weich werden. Ein kleiner Trick, um die leuchtend grüne Farbe der Bohnen zu erhalten, ist die Zugabe von 1 TL Backpulver oder Kochnatron.
Zutaten für das Kochen von Bohnen in Wasser (für 2 Personen):
- 500 g grüne Bohnen
- 2 Zweige Bohnenkraut
- 1 Topf Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Kochnatron
- 1 TL Butter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung von Bohnen in Wasser, Schritt für Schritt:
- Bohnen waschen und das Stielende abschneiden.
- Wasser zum Kochen bringen und Bohnenkraut, 1 TL Salz und 1 TL Kochnatron hinzufügen.
- Die Bohnen ca. 10 Minuten im Wasser kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind.
- Bohnen abgießen, Bohnenkraut entfernen und auf einer Servierplatte anrichten.
- Mit Butter, Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
Bohnen dünsten in wenig Flüssigkeit
Eine weitere einfache Methode ist das Dünsten von Bohnen. Ein Klassiker ist das Dünsten von grünen Bohnen mit Speck. Dafür braten Sie Zwiebeln und Speck in einer ausreichend großen Pfanne an und geben die rohen, geschnittenen Bohnen hinzu. Kurz anbraten und dann mit etwas Flüssigkeit wie Brühe oder Weißwein ablöschen. Mit einem Deckel benötigen die Bohnen ca. 10 bis 15 Minuten, um bissfest zu garen. Die Flüssigkeit sollte dabei nahezu vollständig verkochen.
Zutaten für das Dünsten von Bohnen in wenig Flüssigkeit (für 2 Personen):
- 500 g grüne Bohnen
- 2 Zweige Bohnenkraut
- 100 g Speck (durchwachsen)
- 150 ml Flüssigkeit (Brühe, Weißwein oder Wasser)
- 1 TL Butterschmalz
- Salz und Pfeffer
Zubereitung von Bohnen in wenig Flüssigkeit:
- Bohnen waschen und das Stielende abschneiden. Bohnenkraut waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen.
- Butterschmalz in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen, Speck darin auslassen und Bohnen hinzufügen. 1 Minute unter Rühren anbraten.
- Mit Flüssigkeit ablöschen und mit einem Deckel ca. 10-15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und die Bissfestigkeit kontrollieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Tipps & Tricks sowie Wissenswertes zum Thema Bohnen kochen
- Grüne Bohnen gibt es in verschiedenen Arten und Farben. Sie können als Stangenbohnen oder Buschbohnen gekauft werden. Bohnen, die in einer flachen Schote wachsen, werden entweder als Schnippelbohnen zubereitet oder als dicke Bohnen.
- Grüne Bohnen sind die perfekte Beilage zu Rinderbraten oder gegrilltem Fisch wie Dorade oder Sardinen. Auch als Schnippelbohnen zubereitet sind sie ein Klassiker.
Jetzt sind Sie bereit, Ihre Bohnen zu kochen und in köstlichen Gerichten zu genießen! Viel Spaß beim Ausprobieren!
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