Du hast eine riesige Menge Äpfel und weißt nicht, was du damit anfangen sollst? Wie wäre es mit selbstgemachtem Apfelsaft – und das ganz ohne Entsafter? In diesem Artikel zeige ich dir, wie du deinen eigenen Apfelsaft herstellen kannst und dabei die Frische und den Geschmack der Äpfel bewahrst.
Warum selbstgemachter Apfelsaft?
Es gibt viele gute Gründe, warum du deinen eigenen Apfelsaft herstellen solltest. Der wichtigste ist sicherlich der Geschmack. Denn wenn du erst einmal deinen eigenen Saft trinkst, wirst du den Unterschied zu gekauftem Saft merken. Du kannst die Äpfel selbst auswählen und entscheiden, wie süß dein Saft werden soll. Zudem entfallen Konservierungsstoffe und du weißt genau, was in deinem Saft drin ist.
Außerdem sind Äpfel zu dieser Jahreszeit überall erhältlich. Du kannst sie auf dem Bauernmarkt kaufen oder vielleicht hast du sogar einen eigenen Apfelbaum im Garten. Wenn nicht, bekommst du sicherlich bei einem netten Händler am Markt gute Tipps und kannst verschiedene Sorten probieren.
Welche Äpfel eignen sich am besten?
Grundsätzlich eignen sich alle Apfelsorten zum Entsaften. Hierbei kommt es ganz auf deinen persönlichen Geschmack an. Magst du es lieber süß oder darf es auch etwas säuerlicher sein? Zu den süßen Sorten zählen zum Beispiel Golden Delicious, Granny Smith und Fuji. Wenn du es etwas säuerlicher magst, sind Granny Smith, Pippin und Cox’s Orange empfehlenswert. Du kannst auch verschiedene Sorten mischen, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen. Bei zu süßen Äpfeln kannst du mit ein wenig Zitronensaft nachhelfen, bei zu sauren Sorten mit etwas Zucker.
Brauche ich einen Entsafter?
Es ist durchaus möglich, Apfelsaft ohne Entsafter herzustellen. Wenn du jedoch größere Mengen Äpfel verarbeiten möchtest, kann sich die Anschaffung eines Entsafters lohnen. Ein Entsafter erleichtert die Verarbeitung von Obst und Gemüse erheblich und spart Zeit und Nerven.
Wie kann ich Apfelsaft ohne Entsafter herstellen?
Es gibt zwei Möglichkeiten, Apfelsaft ohne Entsafter herzustellen. Die erste Variante erfordert einen Mixer, während du für die zweite Variante lediglich einen Kochtopf und eine Gemüsereibe benötigst.
Apfelsaft mit Pürierstab
Für diese Methode benötigst du Äpfel, einen leistungsstarken Pürierstab oder Mixer und ein Passiertuch.
- Wasche die Äpfel und entferne das Kerngehäuse.
- Gib die Äpfel in eine Schüssel und mixe sie auf höchster Stufe zu einer dickflüssigen Masse. Falls nötig, füge etwas Wasser hinzu.
- Lege ein Passiertuch über eine Schüssel und drücke die Apfelmasse durch das Tuch, sodass der Saft in der Schüssel landet.
Apfelsaft ohne Mixer und ohne Entsafter
Wenn du weder einen Mixer noch einen Entsafter zur Verfügung hast, kannst du den Saft auch mit einem Kochtopf und einer Gemüsereibe herstellen.
- Wasche die Äpfel und entferne faule Stellen.
- Reibe die Äpfel mit einer Gemüsereibe oder einer Küchenmaschine mit Reibaufsatz auf und fange den Saft auf.
- Erhitze den Saft und die zermatschten Äpfel in einem Kochtopf, lasse sie kurz aufkochen und nehme den Topf dann vom Herd.
- Lege ein Sieb mit einem Passiertuch aus und gieße die Apfelmasse in das Sieb. Lasse sie kurz abkühlen und drücke dann den Saft vorsichtig durch das Tuch.
Wie lange ist der Apfelsaft haltbar?
Wenn du den Saft heiß abfüllst und die Flaschen sofort verschließt, kannst du ihn dunkel und kühl gelagert bis zu einem Jahr lang haltbar machen. Du kannst den Saft auch einkochen, um ihn noch länger haltbar zu machen. Beachte hierbei die entsprechenden Anleitungen zum Einkochen im Kochtopf.
Fazit
Apfelsaft selbst herzustellen, ganz ohne Entsafter, ist möglich und lohnt sich. Du kannst den Geschmack und die Frische der Äpfel bewahren und auf Konservierungsstoffe verzichten. Mit den verschiedenen Methoden, die ich dir vorgestellt habe, kannst du deinen eigenen Apfelsaft ganz nach deinem persönlichen Geschmack herstellen. Probiere es aus und genieße den frischen und natürlichen Geschmack deines eigenen Apfelsafts!
