Ihr mögt Apfelsaft, aber euch schmeckt dieser industriell hergestellte Einheitsbrei aus dem Supermarkt nicht? Dann habe ich einen köstlichen Tipp für euch: Macht euren Apfelsaft einfach selbst! Es ist einfacher, als ihr denkt, und der Geschmack ist unvergleichlich. Lasst euch von mir in die Welt der selbstgemachten Säfte entführen und erfahrt, wie ihr eure eigenen köstlichen Apfelsaftkreationen herstellen könnt.
Apfelsaft herstellen – Der Weg zum Genuss
Ihr benötigt lediglich einen Entsafter, um euren eigenen Apfelsaft herzustellen. Die Äpfel werden gewaschen und entkernt – die Schale muss nicht entfernt werden, da sie wertvolle Vitamine und Geschmack enthält. Anschließend werden die Apfelstücke in den Entsafter gegeben und der frische Saft in einem Behälter aufgefangen. Der selbstgemachte Apfelsaft ist sofort trinkfertig, aber nicht lange haltbar. Keine Sorge, ich verrate euch gleich, wie ihr ihn haltbar machen könnt.
Die perfekte Auswahl an Apfelsorten
Ihr könnt jede beliebige Apfelsorte für euren Apfelsaft verwenden und so den Geschmack nach euren Vorlieben gestalten. Doch süßere Sorten eignen sich besser für den Saft, während mehlige Äpfel sich eher für Kuchen oder Mus eignen. Ihr könnt auch verschiedene Sorten mischen, um euren individuellen Geschmack zu kreieren. Macht es wie ein echter Apfelkenner – entsaftet die einzelnen Apfelsorten separat und mischt sie erst später nach eurem Geschmack.
Apfelsaft haltbar machen
Wenn ihr einen reichen Apfelvorrat habt, könnt ihr gleich eine größere Menge Apfelsaft herstellen und ihn haltbar machen. Hierfür erhitzt ihr den Apfelsaft in einem großen Topf. Achtung: Hitze zerstört Vitamine und wertvolle Inhaltsstoffe. Daher solltet ihr den Saft bei 90 Grad Celsius vom Herd nehmen, bevor er zu kochen beginnt. Füllt den heißen Saft anschließend in Flaschen ab und verschließt sie luftdicht. So bleibt euer selbstgemachter Apfelsaft lange haltbar.
Apfelsaft abfüllen und lagern
Bevor ihr euren Apfelsaft abfüllt, sollten die Flaschen gründlich gereinigt werden. Am besten sterilisiert ihr sie zusätzlich im Backofen, um Keime und Sporen zu minimieren. Achtet darauf, dass die Flaschen luftdicht verschlossen sind, um die Haltbarkeit des Saftes zu gewährleisten. Lagert den Apfelsaft kühl und dunkel, um seine Qualität zu bewahren und euren Vorrat bis zur nächsten Saison zu genießen.
Der Entsafter – Ein unverzichtbarer Helfer
Ich selbst verwende einen Entsafter, um meinen Apfelsaft herzustellen. Mit diesem praktischen Gerät geht die Saftproduktion schnell und einfach von der Hand. Wenn ihr einen Entsafter anschafft, achtet darauf, dass er eine hohe Saftausbeute bietet, damit ihr eure kostbaren Äpfel optimal nutzen könnt. Persönlich schwöre ich auf den Angel Juicer – ein hochwertiger Entsafter aus massivem Edelstahl, der eine hervorragende Qualität liefert.
Apfelsaft ohne Entsafter – Eine mühsame Alternative
Es gibt auch eine Möglichkeit, Apfelsaft ohne Entsafter herzustellen. Dabei werden die Apfelstücke weichgekocht und anschließend püriert. Der auf diese Weise gewonnene Saft muss durch ein Tuch filtriert werden. Diese Methode ist jedoch zeitaufwendig und das Ergebnis ist nicht so gut wie mit einem Entsafter. Wenn ihr regelmäßig Apfelsaft herstellen möchtet, lohnt sich die Anschaffung eines Entsafters definitiv.
Apfelsaft pressen lassen – Eine einfache Alternative
Eine weitere Möglichkeit besteht darin, euren Apfelsaft bei einer regionalen Kelterei pressen zu lassen. Dies ist besonders praktisch, wenn ihr eine größere Menge Obst verarbeiten möchtet. Allerdings wird der Saft dort ebenfalls pasteurisiert und die verschiedenen Sorten werden vermischt. Eure eigene Apfelsorte werdet ihr so nicht wiedererkennen. Dennoch ist es eine bequeme Möglichkeit, eure überschüssige Ernte in Saft zu verwandeln.
Naturtrüber oder klarer Apfelsaft?
Bei eurem selbstgemachten Apfelsaft könnt ihr auch entscheiden, ob er lieber naturtrüb oder klar sein soll. Naturtrüber Apfelsaft enthält Schwebstoffe, die gesundheitliche Vorteile bieten. Wenn ihr ihn klären möchtet, könnt ihr entweder den Saft stehen lassen, bis sich die Schwebstoffe absetzen, oder ihn durch ein Sieb und ein Passiertuch filtern. Industrieller klarer Apfelsaft wird dagegen mit verschiedenen Mitteln geklärt, wie Gelatine oder Aktivkohle.
Fazit: Ein Genuss zum Selbermachen
Ihr habt jetzt alle Informationen, um euren eigenen Apfelsaft herzustellen und eure Ernte bestmöglich zu nutzen. Es erfordert sicherlich etwas Aufwand, aber es lohnt sich. Kleinere Mengen könnt ihr auch zwischendurch entsaften und so den vollen Geschmack und die gesamte Vitaminfülle genießen. Der frische Geschmack eures selbstgemachten Apfelsafts wird euch überzeugen. Probiert es aus und werdet zu echten Apfeljuice-Experten!
