Du bist ein Fan von Aroniasaft und möchtest ihn gerne selbst herstellen? Dann bist du hier genau richtig! In diesem Artikel erfährst du, wie du Aronia entsaften kannst, um deinen eigenen köstlichen Saft zu genießen. Wir verraten dir die besten Tipps und Tricks, um das Beste aus den Beeren herauszuholen. Los geht’s!
Aronia entsaften: So funktioniert’s
Aroniabeeren sind nicht nur im Trend, sondern auch wahre Superfoods. Sie sind reich an wertvollen Nährstoffen und eine tolle Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung. Allerdings mögen nicht alle den herb-säuerlichen Geschmack der Beeren. Wenn du einen Aroniastrauch in deinem Garten hast, kennst du sicherlich das Problem der reichlichen Ernte. Die Beeren lassen sich jedoch vielfältig verarbeiten. Neben Marmeladen und anderen Leckereien kannst du ganz einfach deinen eigenen Saft herstellen – entweder kalt oder heiß gepresst.
Beachte dabei die folgenden Dinge:
- Je besser die Qualität der Aroniabeeren, desto besser der Saft. Sortiere faule, verschrumpelte oder überreife Beeren aus.
- Aroniabeeren färben stark ab, also empfiehlt es sich, Handschuhe und eine Schürze zu tragen.
- Verwende am besten einen Entsafter. Falls du keinen hast, kannst du einen großen Topf mit mindestens 3 Litern Volumen verwenden.
- Die Flaschen, in denen du deinen Saft abfüllst, sollten sauber und heiß ausgespült sowie sterilisiert sein. Dadurch bleibt der Saft über Monate haltbar – zumindest, wenn du ihn heiß entsaftest.
Aronia im Dampfentsafter oder Kochtopf heiß entsaften
Wenn du deinen Aroniasaft länger haltbar machen möchtest, empfehlen wir dir eine heiße Entsaftung. Fülle den erhitzten Saft direkt in sterile Flaschen ab und decke sie mit einem Geschirrtuch ab. Du kannst entweder einen herkömmlichen Kochtopf oder einen Dampfentsafter verwenden.
Wenn du nicht regelmäßig Saft pressen möchtest, reicht ein großer Kochtopf völlig aus. Koche dafür die Aroniabeeren mit etwas Wasser für etwa 20 Minuten. Drücke die gekochten Beeren danach durch ein Sieb in eine Schüssel. Um den Saft besonders klar zu machen, filtere ihn anschließend durch ein Tuch. Bevor du den Saft abfüllst, koche ihn noch einmal heiß auf, damit er lange haltbar bleibt.
Falls du ein echter Saftliebhaber bist, könnte sich die Anschaffung eines Dampfentsafters lohnen. Er besteht aus mehreren aufeinander gestapelten Elementen, ähnlich einem Kochtopf, und verfügt über einen Ausgussschlauch. Fülle Wasser in den unteren Teil des Topfes und gib die Aroniabeeren in das darüberliegende Sieb. Erhitze das Ganze, sodass der Wasserdampf die Zellstruktur der Beeren zerstört und der Saft austritt. Fange den Saft direkt in sterilen Flaschen über den Ausgussschlauch auf.
Aronia mit Entsafter oder Saftpresse kalt entsaften
Kaltgepresste Säfte haben den Vorteil, dass keine Nährstoffe verloren gehen. Allerdings sind sie nur wenige Tage haltbar, daher solltest du sie am besten sofort genießen. Es gibt jedoch einen Trick: Du kannst kaltgepresste Säfte aufkochen und dadurch länger haltbar machen. Um kaltgepressten Aroniasaft herzustellen, benötigst du entweder einen Entsafter mit Zentrifuge oder eine Saftpresse.
Entsafter mit Zentrifuge entziehen Obst und Gemüse durch Zentrifugalkraft den Saft. Dabei werden sie zuerst zerkleinert und anschließend geschleudert. Die Überreste können weiterverwendet werden, zum Beispiel im Müsli oder zum Backen. Die meisten Entsafter auf dem Markt arbeiten nach diesem Prinzip und liefern sehr gute Ergebnisse.
Auch mit einer Saftpresse kannst du kaltgepressten Aroniasaft zubereiten. Hier wird das Obst und Gemüse fein zermahlen, indem es durch sogenannte Entsafterschnecken gedrückt wird. Der gewonnene Saft ist durch diese schonende Entsaftung besonders nährstoffreich und gut für dich.
Das Entsaften erfordert natürlich etwas Arbeit. Falls du es dir einfacher machen möchtest, kannst du Aroniasaft auch ganz bequem online bestellen. Unser extra milder Direktsaft ist ohne Konservierungsstoffe und schmeckt auch denjenigen, denen Aronia normalerweise zu sauer ist. Probiere ihn am besten gleich selbst und bestelle schnell und einfach in unserem Online-Shop.
Jetzt bist du bestens gerüstet, um Aronia zu entsaften und deinen eigenen Saft herzustellen. Viel Spaß beim Ausprobieren!
