Aronia oder Schwarze Apfelbeere wird immer beliebter. Das liegt vor allem an den reichhaltigen Vitaminen und Mineralstoffen dieser kleinen Superbeere, die das Allgemeinbefinden steigern und die Gesundheit unterstützen sollen. Rohe Aronia schmeckt säuerlich-herb, aber du kannst sie auch zu Gelee oder einem leckeren Aronia Likör weiterverarbeiten.
Liebst du es, Liköre selbst herzustellen? Dann solltest du unbedingt weiterlesen. Hier findest du passende Rezepte, um Aronia Likör selber machen zu können. Freue dich auf 4 spannende Ideen.
Aronia Likör: Klassisches Rezept
Es gibt verschiedene Methoden, um aus Apfelbeeren leckeren Likör herzustellen. Der Vorteil des Likörs liegt darin, dass die Beeren ihren vollen Geschmack entfalten. Um Aronia Likör selber zu machen, benötigst du ein Grundrezept für den Likör. Hier gibt es Inspirationen, um das Rezept nach deinen persönlichen Vorlieben anzupassen.
Zutaten
Um einen leckeren Aronia Likör selber machen zu können, benötigst du nicht viele Zutaten:
- Ca. 550 Gramm Aroniabeeren
- Rund 350 Gramm braunen Kandiszucker
- 1 Vanilleschote (alternativ Vanillearoma)
- 1 Liter Alkohol
Welchen Alkohol du verwendest, hängt von deinem persönlichen Geschmack ab. Du kannst verschiedene Arten von Alkohol ausprobieren, wie Korn, Weinbrand, Rum, Wodka oder Gin. Je nachdem, welchen Alkohol du wählst, wird der Likör am Ende anders schmecken. Probiere einfach die Kombinationen aus, die für dich am leckersten klingen, und teste dich dann in Ruhe durch.
Tipp: Probiere auch unsere ausgefallenen Liköre, wie zum Beispiel Nimm 2 Schnaps.
Zubereitung
Zuerst kochst du die Apfelbeeren in etwa 100 Milliliter Wasser auf, bis sie weich sind. Gieße das Wasser ab und fülle die weichgekochten Beeren in ein großes Glas. Lasse die Masse abkühlen.
Gib nun den Zucker und das Vanillemark hinzu. Anschließend füllst du den Behälter mit Alkohol auf und verschließt ihn luftdicht. Platziere ihn an einem dunklen Ort, damit der Likör ziehen kann. Nach etwa 5 Wochen kannst du den Inhalt des Behälters abseihen und die Flüssigkeit durch einen Kaffeefilter filtern, um alle festen Bestandteile zu entfernen.
Fülle den Aronia Likör nun in eine dekorative Flasche. Nach weiteren 3 Wochen Ziehzeit ist er verzehrbereit. Lass ihn dir schmecken! Wenn du selbst keinen Likör trinkst, kannst du deinen DIY Likör als Geschenk für Geburtstage oder Weihnachten verwenden.
Tipp: Möchtest du deinen Aronia Likör zu einem bestimmten Zeitpunkt trinken, musst du ihn früh genug ansetzen. Insgesamt musst du mit etwa 8 Wochen Zieh- und Standzeit rechnen.
Tipp: Aronia Likör aus gefrorenen Früchten
Falls du noch Aroniabeeren in der Tiefkühlung hast, aber nicht sicher bist, ob du sie für den Likör verwenden kannst, mach dir keine Sorgen. Du kannst auch aus gefrorenen Früchten deinen Aronia Likör selber machen. Das Grundrezept musst du dafür nur minimal abwandeln.
Gib etwa 550 Gramm gefrorene Aroniabeeren in 1 Liter kaltes Wasser und lasse sie langsam aufkochen. Nach maximal 20 Minuten kannst du die Beeren aus dem Wasser nehmen und gemäß dem Grundrezept weiterverarbeiten.
Tipp: In unserem Artikel erfährst du, wie du Aroniabeeren einfrieren kannst.
Aronia Likör im Thermomix: Alternative Zubereitung
Wenn du einen eigenen Thermomix zu Hause hast, kannst du auch mithilfe des Thermomixes Aronia Likör herstellen. Die Zubereitung unterscheidet sich jedoch etwas von der im Kochtopf.
Im ersten Schritt gibst du etwa 700 Gramm Aronia, 700 Gramm Zucker und 400 Milliliter Wasser in den Thermomix. Koche das Ganze bei 100 Grad langsam auf, jedoch maximal 25 Minuten. Bei Bedarf kannst du die Temperatur auf 90 Grad reduzieren. Kurz vor Ende der 25 Minuten kannst du nochmal volle Power geben. Fülle die Masse in einen Behälter und folge dann dem Grundrezept.
Tipp: Magst du das Arbeiten mit dem Thermomix? Dann probiere auch unser Rezept für Bärlauchpesto und Rote Bete Pesto aus.
Aronia Likör aus Saft
Wenn du keine frischen Aroniabeeren bekommen kannst, aber dennoch Aronia Likör selber machen möchtest, verwende einfach Aronia Saft. Hierfür benötigst du 350 Milliliter Aronia-Muttersaft und 700 Milliliter Alkohol. Sobald du alles vermengt hast und sich der Zucker aufgelöst hat, ist dein Likör sofort verzehrbereit.
Tipp: Du kannst Aroniasaft mit einem Entsafter herstellen.
Aronia Likör mit Honig
Hier erfährst du, wie du die leckeren Aronia Likör Rezepte verfeinern kannst. Für eine süßere Note passt Honig perfekt zur herben Apfelbeere. Die Kombination ergibt einen vollmundigen Likör, der jedem schmeckt.
Wenn du dieses Rezept für Aronia Likör ausprobieren möchtest, folge einfach dem Grundrezept und füge zusätzlich 2 Esslöffel Honig hinzu, wenn du den Kandiszucker und die Vanille in den Behälter füllst. Wenn du befürchtest, dass der Likör zu süß wird, lasse einfach die Vanille weg.
Aronia Likör: Wirkung – Ist Aronia Likör gesund?
Apfelbeeren sind sehr gesund, Alkohol dagegen weniger. Solange du deinen Aronia Likör in Maßen genießt, musst du dir jedoch keine Sorgen machen. Der größte Vorteil von selber gemachtem Aronia Likör liegt darin, dass du genau weißt, welche Zutaten enthalten sind und wie viel Alkoholgehalt er enthält.
Im Vergleich zum puren Konsum von Wodka und Co enthält dein Aronia Likör auch wertvolle Inhaltsstoffe. Aronia stärkt dein Immunsystem und wirkt antioxidativ. Außerdem soll Apfelbeere auf natürliche Weise den Cholesterinspiegel senken. Dein hausgemachter Likör eignet sich also perfekt als gesunder Digestif.
Tipp: Wir haben einen Artikel zum Thema natürliches Senken des Cholesterinspiegels.
Bedenke jedoch, dass die Wirkung von Aronia Likör ähnlich wie die jedes Likörs ist: Bei übermäßigem Konsum entwickelst du einen Rausch. Genieße dieses edle Tröpfchen also in Maßen.
Häufig gestellte Fragen zu Aronia Likör
Hier fassen wir dir die wichtigsten Fragen zum Thema Aronia Likör selber machen zusammen.
Tipp: Probiere auch unsere Rezepte für Aronia Gelee und Aronia Marmelade mit Schokolade aus. Sie sind einfach köstlich!
Wie hat dir unser Artikel zum Thema Aronia Likör selber machen gefallen? Hast du schon einmal Aronia Likör hergestellt? Teile uns gerne deine Erfahrungen in den Kommentaren mit.
