Backofen-Symbole können verwirrend sein – Umluft, Grill, Ober- und Unterhitze, Heißluft, Pyrolyse… Was bedeuten diese Zeichen eigentlich? Und wie kannst du durch die richtige Nutzung Energie sparen?
Backöfen haben heutzutage zahlreiche Funktionen, die durch verschiedene Symbole gekennzeichnet sind. Wenn du nur gelegentlich backst, kann es schwierig sein, den Überblick zu behalten. Doch die richtige Programmwahl ist nicht nur wichtig für deine Gerichte, sondern auch für deinen Energieverbrauch. Beim Kochen und Backen entfallen bis zu zehn Prozent des Stromverbrauchs. Wir zeigen dir, was die einzelnen Backofen-Symbole bedeuten und wie du Energie sparen kannst.
Das bedeuten die Backofen-Symbole
Es gibt zahlreiche Backofen-Symbole, aber nicht jeder Ofen verfügt über alle Funktionen. Hier sind einige der wichtigsten Symbole, die du auf deinem Backofen finden kannst:
- Ventilator: Umluft
- Ventilator im Kreis: Heißluft
- Ein gerader Strich oben: Oberhitze
- Ein gerader Strich unten: Unterhitze
- Gerade Striche oben und unten: Ober- und Unterhitze
- Gezackter Strich oben: Grill (von oben, deutlich stärker als Oberhitze)
- Gerader Strich unten und Ventilator im Kreis: Pizza-Modus
- Ventilator und gezackte Linie oben: Umluft und Grill
- Gezackter Strich oben, Ventilator, gerader Strich unten: Umluftgrill mit Unterhitze
- Mehrere kleine Kreise: Pyrolyse (Hitzespaltung)
- Drei wolkenähnliche Wellen: Dampfgaren
- Lampe: Licht im Ofen (keine Backfunktion)
Der Unterschied zwischen Heißluft und Umluft
Bei Umluft wird der Backofen mit Ober- und Unterhitze erhitzt und die Hitze wird währenddessen mit einem Ventilator im Ofen verteilt. Im Gegensatz dazu erwärmt das Backofen-Symbol “Heißluft” die Luft mit einem Heizkörper und bläst sie dann mit dem Ventilator in den Ofen.
Heißluft sorgt für einen gleichmäßigeren Garprozess, eine kürzere Garzeit und somit für einen geringeren Stromverbrauch. Außerdem kannst du mehrere Bleche gleichzeitig nutzen, da die Hitze gleichmäßig im Ofen verteilt wird. Das spart Zeit und Strom.
Wann du welche Backofen-Symbole nutzen solltest
Die Verbraucherzentrale empfiehlt, möglichst mit Heißluft oder Umluft zu backen. Bei beiden Programmen verteilt der Backofen die Hitze gleichmäßig im Ofen, bei Heißluft sogar etwas besser. Bei Umluft ist meist kein Vorheizen nötig. Außerdem kannst du deinen Backofen bei Heißluft und Umluft um 20 bis 30 Grad niedriger einstellen als bei Ober-/Unterhitze. Diese Programme eignen sich besonders gut für Pizza, Plätzchen und andere dünne Teige. Mit der Pizza-Funktion (Heißluft + Unterhitze) werden beispielsweise die Böden von Pizza oder Flammkuchen besonders kross.
Ober-/Unterhitze eignet sich für Blechkuchen und Käsekuchen, die besonders saftig bleiben sollen. Grill oder Oberhitze sind effektiv, wenn du etwas überbacken oder fertigem Kuchen mehr Bräune geben möchtest.
Wenn du einen Pyrolyse-Backofen hast, kannst du von der Selbstreinigungsfunktion profitieren. Dabei wird der Backofen auf eine sehr hohe Temperatur erhitzt, sodass Speisereste und Schmutz verbrennen. Allerdings kostet diese Funktion jedes Mal bis zu 1,30 Euro Strom und ist pure Energieverschwendung. Wir raten daher davon ab.
Dampfgaren gilt als gesunde Methode, da die Speisen bei 100 Grad heißem Wasserdampf schonend garen. Allerdings ist es energieeffizienter, das Essen im Kochtopf zu garen. Wer dennoch nicht auf das Dampfgaren verzichten möchte, kann einen Dampfkochtopf verwenden.
Strom sparen beim Backofen
Der Backofen verbraucht viel Strom, aber mit einigen Tipps kannst du den Verbrauch reduzieren:
- Heize den Backofen nur vor, wenn es wirklich nötig ist. In den meisten Fällen ist das Vorheizen nicht erforderlich. Du kannst dadurch bis zu 20 Prozent Energie sparen.
- Nutze die Restwärme im Backofen, indem du ihn früher ausschaltest.
- Öffne den Backofen möglichst nicht, bevor das Essen fertig ist, um Wärmeverlust zu vermeiden.
- Überlege dir, ob du wirklich den Backofen benutzen musst. Kleinere Backwaren wie Brötchen kannst du stromsparender mit einem Toaster aufbacken.
- Nutze für das Backen vorzugsweise Umluft und Heißluft, da diese Symbole weniger Strom verbrauchen als die anderen Funktionen. Du kannst außerdem mehrere Bleche gleichzeitig backen, und das Vorheizen ist meist nicht nötig.
- Moderne Backöfen verfügen über Energiesparprogramme, die tatsächlich Strom sparen können. Beachte jedoch, dass sich das auf das Backergebnis auswirken kann.
- Die Funktion “Schnellaufheizen” ist bei einigen modernen Backöfen vorhanden. Allerdings spart sie kaum Strom.
Mit diesen Tipps kannst du den Stromverbrauch deines Backofens senken und effizienter backen. Denke daran, dass eine bewusste Nutzung der Backofen-Symbole nicht nur deine Energiekosten reduziert, sondern auch umweltfreundlicher ist. Probiere verschiedene Programme aus und finde die optimale Einstellung für deine Gerichte.
Quelle: Utopia.de
