Demeter ist ein deutscher Bio-Anbauverband, der für bio-dynamische Produkte steht. Wenn ein Landwirt die Richtlinien des Demeter-Verbandes während des gesamten Anbau- und Verarbeitungsprozesses einhält, darf er das Demeter-Biosiegel verwenden. Dabei sind nur 13 Lebensmittelzusatzstoffe erlaubt, das Enthornen von Rindern ist verboten und der Transportweg der Tiere zum Schlachthof wird auf höchstens 200 Kilometer begrenzt. Alle Tiere müssen mit Biofutter gefüttert werden und ein Teil der Futterration muss Demeter-Qualität haben und vom eigenen Hof stammen.
Besonderheiten bei Demeter / Demeter Definition
Der Demeter-Bund setzt sich für eine biologisch-dynamische Wirtschaftsweise und Kreislaufwirtschaft ein. Das bedeutet, dass ein Landwirt nur so viele Tiere hat, wie sein Land auch ernähren kann. Diese Kreislaufwirtschaft unterstützt die Reduzierung von Abfällen und den Schutz von Ressourcen. Im Gegensatz zu anderen Anbauverbänden verbietet Demeter strikt die Enthornung von Ziegen und Rindern, da die Hörner für den Stoffwechsel und die Verdauung der Tiere wichtig sind. Auch auf die Verträglichkeit der Milch sollen die Hörner Einfluss haben. Bei anderen Anbauverbänden wie EG-Öko-VO 834/2007, Naturland und Bioland ist das Enthornen zwar auch nicht erwünscht, jedoch nicht generell verboten, sondern nur unter Betäubung.
Auch beim Einsatz von Dünger gibt es Unterschiede. Pflanzen haben in der Kreislaufwirtschaft einen hohen Stellenwert, da sie Mensch und Tier ernähren, als Kompost dienen und zu einem fruchtbaren Boden beitragen. Während die EG-Öko-VO den Zukauf von Düngemitteln nicht limitiert, begrenzt Demeter den Zukauf auf 40 kg Stickstoff pro Hektar und Jahr, um die Gewässer zu schützen.
Des Weiteren gibt es Unterschiede bei den zugelassenen Zusatzstoffen. Demeter erlaubt nur 18 Zusatzstoffe gemäß ihrer Positivliste. Die EG-Öko-VO hingegen erlaubt bis zu 53 Zusatzstoffe, während in der konventionellen Landwirtschaft über 300 Zusatzstoffe zugelassen sind. Viele dieser Zusatzstoffe dienen nur zur Intensivierung des Geschmacks oder der Farbe und können Auswirkungen auf Allergien und Unverträglichkeiten haben.
Wie werden die Demeter-Höfe überprüft?
Demeter-Höfe werden jährlich einer angekündigten Kontrolle nach den Vorgaben der EG-Öko-VO und des Demeter-Anbauverbandes unterzogen. Zusätzlich sind auch unangekündigte Stichprobenkontrollen möglich. Die Mitglieder des Demeter-Verbandes sind außerdem verpflichtet, an einem verbindlichen Betriebsentwicklungsgespräch unter Landwirten teilzunehmen.
Wie werden die Tiere bei Demeter-Höfen behandelt?
Bei Demeter-Höfen wird empfohlen, nur biologische, anthroposophische, homöopathische und andere Naturheilverfahren bei den Tieren anzuwenden. Wie auch bei anderen Anbauverbänden ist der Einsatz von Antibiotika bei Demeter-Höfen auf maximal dreimal in zwölf Monaten beschränkt, und nur dann erlaubt, wenn die Naturheilverfahren nicht wirken.
Was gibt es für Demeter-Produkte zu kaufen?
Hier eine kleine Auswahl an Demeter-Produkten:
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Demeter-Milch: Demeter achtet auf eine artgerechte Fütterung der Kühe mit reichlich Grünfutter, Heu und etwas Getreide vom eigenen Hof. Die biodynamischen Demeter-Richtlinien sind die einzigen im gesamten Bio-Bereich, die das Homogenisieren untersagen.
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Demeter-Eier: Die Hühner bei Demeter sollen gut mit ökologischem Futter auskommen, robust sein und sich gerne im Freien aufhalten. Es gibt täglich Körnerfutter zum Scharren und Picken. Außerdem leben in jeder Hennenherde auch Hähne.
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Demeter-Honig: Demeter-Imker legen großen Wert auf eine bienengemäße Haltung, um das Leben der Bienen zu schützen. Die Bienenvermehrung erfolgt wie in der Natur über den Schwarmtrieb, und es wird auf eine wesensgemäße Bienenhaltung geachtet.
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Demeter-Fleisch: Demeter-Landwirte verzichten bei der Tierhaltung konsequent auf schmerzhafte Praktiken wie das Enthornen, Zähnekneifen oder Kupieren von Ohren und Schwänzen. Zusätzlich werden bei 100 Prozent Demeter nur ein Zehntel der üblicherweise zugelassenen Zusatz- und Hilfsstoffe eingesetzt.
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Demeter-Obst und Gemüse: Bei Demeter wird auf eine biodynamische Pflanzenzüchtung für samenfeste Gemüse- und Obstsorten gesetzt. Dabei wird streng nach Vitalität, Aroma und Bekömmlichkeit selektiert. Eine weitere Besonderheit ist, dass Demeter-Saft immer Direktsaft ist.
Bei diesen Demeter-Bauern können Sie regionale Produkte kaufen und gleichzeitig die artgerechte Tierhaltung und die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise unterstützen. Holen Sie sich die wertvollen Demeter-Produkte und genießen Sie den Geschmack der Natur!
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