Bio-Wein erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Doch was genau unterscheidet ihn von normalem Wein? In diesem Artikel erfährst du alles, was du über Bio-Wein wissen musst. Von der Herstellung bis zu den Vorteilen – hier erfährst du, warum Bio-Wein eine köstliche und nachhaltige Alternative ist.
Was ist Bio-Wein?
Bio-Wein wird ohne den Einsatz von Herbiziden und schädlichen Pflanzenschutzmitteln hergestellt. Stattdessen wird Zeit, Leidenschaft und ein geschultes Auge für die Produktion benötigt. Bio-Weine sind im Grunde genommen normale Weine, jedoch werden sie mit Trauben aus biologischem Anbau hergestellt. Sie überzeugen mit vollem Geschmack, unverwechselbarem Charakter und einer höheren Konzentration an Antioxidantien und Aromastoffen. Kein Wunder also, dass namhafte Weingüter auf biologische Landwirtschaft setzen.
Voraussetzungen und Eigenschaften von Bio-Wein
- Die Bezeichnungen “Bio-Wein” oder “Öko-Wein” sind seit 2012 zugelassen.
- Der Winzer benötigt eine EU-Bio-Zertifizierung.
- Das Wein-Etikett enthält das Bio-Siegel oder das EU Bio-Logo.
- Die Trauben stammen aus biologischem oder biodynamischem Anbau.
- Der Einsatz von chemisch-synthetisch hergestellten Pflanzenschutzmitteln und Herbiziden ist verboten.
- Es gelten strenge Richtlinien beim ökologischen Weinbau.
- Das Ziel ist eine schonende Arbeitsweise in Bezug auf die Umwelt, Ressourcen und das Klima.
Der Unterschied zwischen biologisch und biodynamisch
Biologischer und biodynamischer Anbau sind eng miteinander verbunden, aber nicht identisch. Beim biodynamischen Anbau wird ein ganzheitlicher und teils spiritueller Ansatz verfolgt, der strengere Voraussetzungen für die Bewirtschaftung hat. Die grundlegenden Produktionsrichtlinien sind in der EU-Öko-Verordnung festgelegt.
Die Vorteile von biologischem Weinbau
- Aromatischer Geschmack und mehr Nährstoffe: Durch ganzjährige Begrünung entsteht eine natürliche Wasser- und Nährstoffkonkurrenz, was zu kleineren Beeren und konzentrierten Aromen führt.
- Weniger Histamin: Bio-Weine haben in der Regel eine mildere Säure, wodurch die Bildung von Histamin reduziert wird.
- Umweltaspekt: Beim biologischen Weinbau wird auf eine schonende Bodenpflege und Düngung geachtet, um die Artenvielfalt und den Schutz der Umwelt zu fördern.
Strenge Richtlinien für Bio-Wein
Nicht nur beim Anbau, sondern auch im Weinkeller gelten strenge Regeln. Bestimmte Verfahren wie die Konzentrierung durch Kälte, physikalische Entschwefelung oder Entalkoholisierung sind verboten. Nur bestimmte Stoffe dürfen zum Klären des Weins verwendet werden. Ein Bio-Wein ist am EU-Bio-Logo und der Codenummer der Zertifizierungsstelle erkennbar.
Studien belegen: Bio-Weine schmecken besser
Studien haben gezeigt, dass Weine aus biologischem Anbau höhere Punktzahlen von unabhängigen Weinkritikern erhalten. Bio-Weine wurden sowohl im Geschmack als auch in der Qualität besser bewertet als herkömmliche Weine.
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