Kann man Bohnen einfrieren? Ja, das ist möglich! Bohnen können wunderbar eingefroren werden und bleiben im Tiefkühler bis zu einem Jahr frisch. Doch wie genau funktioniert das? Keine Sorge, wir haben eine Anleitung für dich erstellt, die dir Schritt für Schritt zeigt, wie du Bohnen einfrieren und auftauen kannst.
Bohnen nur im frischen Zustand einfrieren
Um sicherzustellen, dass die Bohnen auch nach dem Auftauen noch frisch und lecker sind, sollten sie nur im frischen Zustand eingefroren werden. Wenn sie schon einige Tage im Kühlschrank gelagert wurden, verändert sich ihre Konsistenz nach dem Auftauen stark. Also, am besten immer frische Bohnen verwenden.
Bohnen vor dem Einfrieren gut waschen
Bevor du die Bohnen einfrierst, solltest du sie gründlich waschen. Dadurch werden sie von Schmutz, Bakterien und Keimen befreit. Nach dem Waschen solltest du die Bohnen gut abtrocknen lassen.
Bohnen klein schneiden
Um die Weiterverarbeitung zu erleichtern, kannst du die Bohnen klein schneiden. Dadurch sind sie schon in mundgerechten Portionen und du kannst sie einfacher verwenden. Natürlich kannst du die Bohnen auch im Ganzen einfrieren, wenn du das bevorzugst.
Für 3 Minuten blanchieren und anschließend in Eiswasser geben
Der wichtigste Schritt bei der Vorbereitung der Bohnen zum Einfrieren ist das Blanchieren. Die Bohnen sollten für etwa 3 Minuten blanchiert werden, um ihre Haltbarkeit zu erhöhen. Nach dem Blanchieren sollten sie sofort in Eiswasser gegeben werden, um sie abzukühlen.
Bohnen luftdicht verpacken und bei -18 °C einfrieren
Nachdem die Bohnen abgetrocknet sind, sollten sie luftdicht verpackt werden, um Gefrierbrand zu vermeiden. Eine einfache Gefrierdose eignet sich dafür gut. Die Bohnen sollten bei einer Temperatur von -18 °C eingefroren werden.
Das Vakuumieren nach dem Blanchieren sorgt für eine längere Frische
Wenn du die Bohnen noch länger frisch halten möchtest, kannst du sie nach dem Blanchieren vakuumieren. Dadurch behalten sie länger ihre Frische und es wird die Gefahr eines Gefrierbrands verringert. Wichtig ist jedoch, dass die Bohnen vor dem Vakuumieren blanchiert werden, um das Bilden von Gasen zu vermeiden.
Blanchierte Bohnen sind rund 12 Monate im Tiefkühler haltbar
Blanchierte und vakuumierte Bohnen bleiben für etwa 12 Monate im Tiefkühler frisch. Du kannst also problemlos eine große Menge Bohnen einfrieren und sie später verwenden. Allerdings sollten die Bohnen nicht länger als 12 Monate eingefroren werden, da sich sonst ihr Geschmack stark verändern kann.
Bereits gekochte Bohnen halten sich 9 Monate eingefroren
Auch bereits gekochte Bohnen lassen sich einfrieren. Du kannst sie luftdicht verpacken und für etwa 9 Monate im Tiefkühler aufbewahren. Damit hast du immer gekochte Bohnen zur Hand, wenn du sie brauchst.
Bohnen auftauen
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Bohnen aufzutauen. Du kannst sie direkt weiterverarbeiten, indem du sie im gefrorenen Zustand in kochendes Wasser oder in die Pfanne gibst. Alternativ kannst du sie auch im Kühlschrank auftauen lassen, indem du sie dort über Nacht schonend auftauen lässt.
Mit dieser Anleitung kannst du Bohnen problemlos einfrieren und bei Bedarf auftauen. Viel Spaß beim Einfrieren und Genießen deiner selbst eingefrorenen Bohnen!
