Bohnenkraut ist nicht nur einfach anzupflanzen, sondern besticht auch durch seinen intensiven Geruch und Geschmack. In diesem Artikel erfährst du alles Wissenswerte über den Anbau, die Verwendung und die Wirkung von Bohnenkraut.
Bohnenkraut und seine wertvollen Inhaltsstoffe
Die verschiedenen Arten von Bohnenkraut sind reich an wertvollen Inhaltsstoffen wie ätherischen Ölen, Gerbstoffen und Flavonoiden. Diese sollen sich positiv auf die Verdauung auswirken und werden daher traditionell für schwer verdauliche Speisen eingesetzt. Doch das ist längst nicht alles! Eine Studie aus dem Jahr 2018 zeigt, dass Bohnenkraut auch antibakterielle, antioxidative, antikanzeröse und antiparasitäre Eigenschaften besitzt.
Bohnenkraut in deinem Garten
Bohnenkraut kann sowohl im Garten als auch auf dem Balkon angebaut werden. Wichtig ist ein heller und warmer Standort mit einem wasserdurchlässigen und leicht kalkhaltigen Boden. Staunässe verträgt das Kraut nicht gut. Du kannst entweder Sommerbohnenkraut oder das robustere Winterbohnenkraut anpflanzen. Insbesondere das Winterbohnenkraut ist mehrjährig und übersteht den Winter problemlos. Es lockt zudem Bienen und andere Insekten an, was für die Bestäubung anderer Pflanzen in deinem Garten förderlich ist.
Pflege und Ernte von Bohnenkraut
Bohnenkraut benötigt wenig Pflege. Nährstoffarme Böden sind ideal für das Kraut, daher reicht eine Düngung im Frühling mit organischem Dünger aus. Das Kraut braucht wenig Wasser und verträgt auch längere Trockenperioden. Gieße es daher erst, wenn die Erde zwei Zentimeter tief trocken ist. Die Ernte kannst du das ganze Jahr über durchführen, wobei der Geschmack kurz vor der Blüte am intensivsten ist. Schneide die Zweige bei Bedarf mit einer Gartenschere ab.
Bohnenkraut lagern und verwenden
Bohnenkraut kannst du frisch verwenden oder haltbar machen. Das Kraut verliert seinen Geschmack nicht beim Trocknen, im Gegenteil, er kann sogar intensiver werden. Du kannst das Kraut aufhängen oder die Triebe bündeln und an einem schattigen, trockenen Ort trocknen lassen. Alternativ kannst du das Kraut auch einfrieren. Verwende Bohnenkraut in der Küche sparsam, da es einen intensiven Geschmack hat. Es passt besonders gut zu Bohnengerichten, Kartoffelgerichten, Kohlgerichten, Hülsenfrüchten und Kräuterbutter.
Bohnenkraut ist ein vielseitiges Gewürzkraut, das deinen Gerichten einen intensiven Geschmack verleiht. Pflanze es in deinem Garten oder auf dem Balkon an und genieße das würzig-aromatische Kraut bei deinen gemeinsamen Mahlzeiten mit Freunden und Familie!
