Willkommen in Bruchsal-Kraichgau, dem neuen Zuhause des Slow Food Conviviums, das früher als Convivium Stutensee bekannt war. Tauchen Sie ein in eine Welt des Genusses und der Vielfalt, während wir Ihnen einige kulinarische Geheimnisse der Region enthüllen.
Namensänderung und Fokus auf Bruchsal-Kraichgau
Im Jahr 1998 wurde das Convivium Stutensee im sardischen Ristorante “Nuraghe” in Stutensee-Friedrichstal gegründet. Aufgrund des gestiegenen Interesses und der neuen Aktivitäten rund um die Stadt Bruchsal und den Kraichgau haben wir beschlossen, uns im März 2013 in Convivium Bruchsal-Kraichgau umzubenennen.
Jagdkundliche Waldbegehung im Bergwald von Untergrombach
Gemeinsam mit Herrn Gerhard Lauber, einem Jäger im Untergrombacher Bergwald bei Bruchsal, unternahmen wir eine spannende Wanderung durch sein Revier. Inmitten eines wunderschönen Mischwaldes erfuhren wir interessante Details über die heimische Tierwelt. Rehwild und Schwarzwild sind die Hauptbeute, während Rotwild im Kraichgau kaum vorkommt. Wildschweine sind derzeit eine große Herausforderung, da sie durch die “VerMaisung” der Landschaft vermehrt Schäden anrichten. Um dies einzudämmen, ist es wichtig, den Wildschweinbestand zu reduzieren. Herr Lauber erklärte uns auch, wie die Jagdmunition wirkt, um das Tierleid zu minimieren. Bei allem Wissen über die Jagd kam allerdings auch das Thema Fleisch nicht zu kurz. Herr Lauber erzählte uns von der Zerlegung des Wildbrets und der Weiterverarbeitung, während wir schon hungrig zur Hubertushütte strebten.
Spargel aus Sand- und Lehmboden
Auf dem Kübelmarkt hatten wir die Gelegenheit, die Geschmacksunterschiede zwischen Spargel aus Sand- und Lehmboden zu erkunden. Mit viel Neugier und Probieren versuchten die Besucher den süßen, bitteren oder mineralischen Geschmack der verschiedenen Sorten zu erfassen. Der Slow Food Convivium Bruchsal-Kraichgau bot hierbei einen spannenden Einblick in die Welt des Spargels und lud die Marktbesucher dazu ein, den Geschmack dieses Gemüses bewusst wahrzunehmen.
Willkommen in Bruchsal-Kraichgau, wo Genuss und Vielfalt aufeinandertreffen. Lassen Sie sich von unseren regionalen Köstlichkeiten verführen und entdecken Sie die kulinarischen Geheimnisse dieser zauberhaften Region.
