Die Zeiten des klassisch weißen Blumenkohls sind längst vorbei! Im eigenen Garten erfreuen sich immer mehr farbige Blumenkohlsorten großer Beliebtheit. Neben dem dekorativen Aspekt spielen auch die Anbauvoraussetzungen eine Rolle bei der Sortenwahl.
Die Vielfalt der Blumenkohlsorten (Brassica oleracea var. botrytis) liegt in ihren unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, Farben und Erntezeiten. Bevor Sie mit dem Anbau von Blumenkohl beginnen können, müssen Sie sich für eine der zahlreichen Sorten entscheiden. Welche Blumenkohlsorten es gibt und wie sie sich unterscheiden, erfahren Sie hier.
Wie viele Blumenkohlsorten gibt es?
Eine genaue Anzahl kann man nicht nennen, aber aufgrund jahrhundertelanger Züchtung gibt es vermutlich mehrere hundert verschiedene Blumenkohlarten und -sorten. Generell unterscheidet man zwischen weißen und bunten Sorten.
- Weiße Blumenkohlsorten: Diese Sorten zählen zu den meistverkauften und angebauten in Deutschland, sowohl im privaten Garten als auch im kommerziellen Anbau.
- Bunte Blumenkohlsorten: Gelber, grüner und lila Blumenkohl sind nicht nur ernährungsphysiologisch wertvoller aufgrund ihrer höheren Konzentration an Vitaminen und anderen Inhaltsstoffen, sondern sehen auch noch wunderschön aus. Die Färbung entsteht durch die Einwirkung von Sonnenlicht, wodurch sich im Blumenkohl farbgebende Stoffe wie Carotinoide bilden. Ein grüner Blumenkohl ist also reif und nicht unreif. Übrigens haben bunte Sorten auch einen intensiveren Geschmack im Vergleich zu den klassischen weißen Blumenkohlsorten.
Tipp: Selbst weißer Blumenkohl bleibt trotz starker Sonneneinstrahlung nicht komplett weiß. Decken Sie diese Sorten daher ab, um Sonnenbrand zu vermeiden.
Die besten Blumenkohlsorten für den Garten
Blumenkohl-Saatgut kann im örtlichen Gartenfachhandel gekauft oder online bestellt werden. Bei der Auswahl der Sorte sollten Sie sich an folgenden Kriterien orientieren:
Auswahlkriterien für Blumenkohlsorten:
- Farbe
- Kulturdauer
- Geeignete Anbauzeit
- Kältetoleranz bei frühen und späten Sorten
- Fähigkeit zur Blütenbildung
- Resistenz gegen Krankheiten
Um Ihnen einen Überblick über die große Auswahl an Sorten zu geben, stellen wir Ihnen hier einige Blumenkohlsorten vor. Genauere Angaben zur Aussaat und Ernte finden Sie auf der jeweiligen Saatgutpackung. Tipps zur Ernte, Einfrieren und Lagerung von Blumenkohl finden Sie in unserem Artikel “Blumenkohl ernten, einfrieren und lagern”.
Weiße Blumenkohlsorten
- ˈAlphaˈ: Eine bewährte Universalsorte, die sowohl für den Früh- als auch für den Spätanbau geeignet ist und relativ robust ist.
- ˈWalcheren Winterˈ: Eine Sorte für milde Gebiete, die im Juli bis August gepflanzt und im April geerntet wird. Sie verträgt mäßigen Frost, daher empfiehlt sich im Winter ein Schutzvlies.
- ˈErfurter Zwergˈ: Eine frühe Sorte mit etwas kleineren Köpfen, aber geringen Ansprüchen, daher gut geeignet für den Hausgarten.
- ˈMulti Headˈ (F1): Eine außergewöhnliche Sorte, die mehrfach geerntet werden kann, da sie mehrere Blüten entwickelt. Daher auch als Pflück-Blumenkohl bekannt. Die Hauptblüte sollte geerntet werden, um das Wachstum der Nebenblüten zu fördern. Die Erntezeit liegt zwischen Juni und September.
- ˈNeckarperleˈ: Spezialität für Hobbygärtner aufgrund des feinen Geschmacks und des langen Erntezeitraums; Mittel- bis Spätanbau.
- ˈTabiroˈ: Eine widerstandsfähige Sorte für den Herbstanbau mit mild-aromatischem Geschmack.
Bunte Blumenkohlsorten
- ˈCheddarˈ (F1): Gelber Blumenkohl mit gelb-orangen Blüten, reich an Betakarotin.
- ˈDi Sicilia Violettoˈ: Lila Blumenkohl mit grau-grünen Blättern und violetter Aderung. In Italien beliebt aufgrund seines intensiven und aromatischen Geschmacks. Geeignet für den Spätanbau, Ernte im Herbst.
- ˈGrafittiˈ: Violette bis lila Blumenkohlsorte, geeignet für den Sommer- und Winteranbau. Sehr aromatisch, verfärbt sich beim Kochen grün.
- ˈSusanaˈ F1: Eine der wenigen hellgrünen Blumenkohlsorten, späte Sorte mit hohem Ertrag, ideal für den Herbstanbau.
- ˈMarches Greenˈ: Grüner Blumenkohl mit intensiverem Geschmack, geeignet für den frühen bis mittleren Anbau. Behält auch nach dem Kochen seine grüne Farbe.
Eine weitere grüne Blumenkohlsorte ist der Romanesco. Weitere Informationen zu den Sorten finden Sie in unserem Spezialartikel “Romanesco anbauen”.
Genießen Sie die bunte Vielfalt der Blumenkohlsorten in Ihrem Garten und lassen Sie sich von den köstlichen Geschmacksvarianten überraschen!
