Butterflocken sind ein Geheimtipp, den Sie kennen sollten, um Ihre Gerichte perfekt zu verfeinern. Vielleicht sind Sie schon einmal auf das Rätsel gestoßen, eine Speise mit Butterflocken zu belegen, obwohl diese nicht in den Zutaten aufgeführt sind. Aber keine Sorge, Butterflocken sind keine exotische Zutat oder eine Spezialität. Tatsächlich handelt es sich einfach um kleine Stückchen von Butter, die in verschiedenen Küchenanwendungen verwendet werden können. In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über diese praktische Zutat wissen müssen.
Was sind Butterflocken überhaupt?
Butterflocken haben nichts mit den Flocken zu tun, die man sich normalerweise darunter vorstellt. Es handelt sich einfach um kleine, feine Stückchen Butter. Wenn Sie zum Beispiel Eier braten oder kochen möchten, reicht ein großes Stück Butter zum Schmelzen aus. Bei Gerichten wie Aufläufen oder karamellisierten Kuchen hingegen ist es wichtig, dass die Butter gleichmäßig und sparsam verwendet wird. Hier kommen Butterflocken ins Spiel: Die Butter wird in kleine, leichte Flocken gebracht, um sie gleichmäßig verteilen zu können.
Wofür werden sie benötigt?
Butterflocken werden in verschiedenen Situationen benötigt, wenn die Verwendung von Butter genau portioniert werden soll. Das gilt zum Beispiel für Aufläufe, Kuchen oder andere Speisen, die mit Butter verfeinert werden sollen. Auch wenn nur eine geringe Menge Butter benötigt wird, sind Butterflocken eine gute Wahl. Zum Beispiel sollten Sie Butterflocken verwenden, um Kartoffelpüree zuzubereiten. Dadurch lässt sich die Butter gleichmäßig im Püree verteilen. Beim Backen hingegen kann die Butter einfach vermischt werden. Hier ist es nur wichtig, dass die Butter Zimmertemperatur hat.
Butterflocken sind auch praktisch, wenn Sie Butter zum Servieren verwenden möchten. Vielleicht haben Sie schon bemerkt, dass Butter in Restaurants oder Hotels oft in Flocken portioniert wird. Das hat den Vorteil, dass jeder Gast die gewünschte Menge nehmen kann. Wenn Sie also zum Frühstück Gäste haben, sind Butterflocken eine praktische und dekorative Alternative zu einem Block Butter.
Nicht zuletzt sind Butterflocken auch ein Hingucker, wenn Sie eine Speise vor dem Servieren mit Butter garnieren möchten. Sie können beispielsweise ein Stück Fleisch oder Püree mit einer kleinen Butterflocke dekorieren. Die Butter schmilzt langsam und sieht beim Servieren besonders ansprechend aus.
Butterflocken selber herstellen: So einfach geht es
Butterflocken sind keine spezielle Zutat, sondern ein Zustand der Butter. Sie können sie ganz leicht selbst herstellen, solange Sie ausreichend Butter zur Hand haben. Es gibt verschiedene Utensilien, die Sie dafür verwenden können. Achten Sie darauf, dass die Butter kalt und hart ist, wenn Sie die Flocken herstellen möchten. Sie können die Butter sogar kurzzeitig in den Gefrierschrank legen, um sie leichter zu verarbeiten. Außerdem ist es hilfreich, das verwendete Utensil im Kühlschrank kühl zu halten.
Um Butterflocken herzustellen, drücken Sie das Utensil vorsichtig in die kalte Butter und schaben dann feine Schichten davon ab. Die Butterflocke sollte wie ein kleiner Ring aussehen. Sie können auch verschiedene Küchenutensilien verwenden, um Butterflocken herzustellen. Ein kleiner Löffel eignet sich gut für kleine Flocken, während ein Kugelausstecher oder ein Eisportionierer größere Flocken erzeugt. Mit einem Sparschäler lassen sich lange Butterflocken herstellen und spezielle Schäler mit Zacken ermöglichen eine dekorative Präsentation. Es gibt sogar spezielle Butterroller, die für die formschöne Zubereitung von Butterflocken entwickelt wurden.
Alternativen zu Butterflocken
Wenn Sie keine Butter zur Hand haben, können Sie Butterflocken auch mit Margarine herstellen. Geben Sie die Margarine einfach vorher in den Tiefkühler. Alternativ können Sie Aufläufe zum Beispiel mit Öl bestreichen.
Butterflocken sind eine einfache Möglichkeit, Ihre Gerichte zu verfeinern und ansprechend zu dekorieren. Probieren Sie es aus und entdecken Sie die vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten von Butterflocken in Ihrer Küche!
