Kaffee ist für viele Menschen das morgendliche Ritual, das sie brauchen, um in den Tag zu starten. Aber was ist Caffè crema und warum ist die Crema so wichtig für einen perfekten Kaffee? In diesem Artikel werden wir uns mit den verschiedenen Parametern befassen, die die Crema beeinflussen, um Ihnen zu helfen, den perfekten Caffè crema zu genießen.
Diese Parameter beeinflussen die Crema
Wassertemperatur
Die Wassertemperatur ist ein entscheidender Faktor für die Entstehung der Crema. Bei ca. 92 Grad Celsius lösen sich aus dem Kaffeemehl die Kaffeeöle und CO2 optimal. Ist das Wasser zu kalt, entsteht nicht genug Crema. Ist es zu heiß, verbrennt der Kaffee und der Geschmack leidet. Bei den K-fee Kapselmaschinen ist die Wassertemperatur perfekt eingestellt, um eine optimale Crema zu erzeugen.
Wasserdruck
Der Wasserdruck spielt ebenfalls eine wichtige Rolle bei der Crema. Espressomaschinen, einschließlich der K-fee Kapselmaschinen, erreichen einen Druck von bis zu 19 bar. Damit am Kaffeemehl rund 9 bar Druck ankommen, braucht die Pumpe Kraftreserven. Kleine Veränderungen des Drucks können große Auswirkungen auf den Kaffeedruck haben. Bei der Zubereitung von Espresso wird das Kaffeemehl mit dem richtigen Druck angepresst. Bei Kaffeekapseln ist dieser Schritt überflüssig.
Kaffeemehl
Die richtige Mahlung des Kaffeemehls ist entscheidend für eine cremige Crema. Eine zu heiße Mahlung verhindert die Entstehung einer Top-Crema, da sich die Kaffeeöle verkleben und die Mühle verstopfen. Bei K-fee wird der Kaffee in gekühlten Mühlen gemahlen und in mehreren Stufen, von grob bis fein, um das Kaffeemehl kühl zu halten. Das Kaffeemehl wird in der Kapsel gehalten, die speziell entwickelt wurde, um ausreichend Gegendruck zu erzeugen.
Kaffeesorte
Nicht jede Kaffeemischung liefert bei der Zubereitung als Espresso eine Crema. Eine helle Filterkaffeeröstung muss keine Crema “können”, eine Espressoröstung hingegen schon. Die zwei wichtigsten Kaffeebohnensorten sind Arabica und Robusta. Mit Geschick können Profi-Röster mit jeder Kaffeesorte Kaffee rösten, der eine super Crema liefert. Bei K-fee sind die Kapselsorten speziell auf die Maschinen abgestimmt, um eine optimale Crema zu garantieren.
Die Zubereitung eines perfekten Caffè crema ist eine Kunst, die von vielen Faktoren abhängt. Bei den K-fee Kapselmaschinen sind all diese Faktoren perfekt aufeinander abgestimmt, um Ihnen immer eine perfekte Tasse Kaffee zu bieten. Genießen Sie den vollen Geschmack und die cremige Crema, die nur ein Caffè crema bietet!
