Willkommen zu meinem geheimen Caipirinha-Rezept, das ich nicht länger für mich behalten kann! Obwohl die Caipirinha in Deutschland sehr beliebt ist, mögen sie die meisten Barkeeper nicht besonders. Aber ich habe den perfekten Cocktail entdeckt, der sogar die anspruchsvollsten Bartender überzeugt.
Das perfekte Rezept für Caipirinha
Lassen Sie uns direkt zur Sache kommen: Warum haben wir uns ausgerechnet für dieses Rezept entschieden? Wir haben verschiedene Varianten getestet, sowohl deutsche als auch angeblich original brasilianische, um das beste Ergebnis zu erzielen. Nach vielen Versuchen sind wir immer wieder zu diesem Rezept zurückgekehrt. Hier ist es:
Was ist eine Caipirinha? Und warum eigentlich “die”?
Caipirinha ist ein Longdrink, der wie der Basis-Spirituose Cachaça aus Brasilien stammt. Er ist so etwas wie die alkoholische Visitenkarte des Landes. Der Name bedeutet so viel wie “Landei” und er gehört zur Gruppe der Batidas. Batida ist ein Cocktail, der aus Frucht, Fruchtfleisch, Fruchtsaft, Zucker, Schnaps und Eis oder Wasser besteht. Warum er “die” Caipirinha heißt, ist grammatikalisch nicht eindeutig, aber das ist uns heute egal.
Der richtige Cachaça
Die Wahl der Spirituose ist entscheidend für eine gute Caipirinha. Wenn Sie das erste Mal den günstigen Pitú durch einen hochwertigen Cachaça ersetzen, werden Sie den Unterschied schmecken. Wir haben Velho Barreiro und Velho Barreiro Gold getestet, die in einer ähnlichen Preisklasse wie die Standardoption liegen. Der Velho Barreiro entwickelt ein Aroma von Banane, Frucht und Marzipan und macht die Caipirinha zu einem besonderen Genuss. Wenn Sie es noch exquisiter mögen, empfehle ich Ihnen Magnífica Cachaça. Die Tradicional-Variante verleiht dem nationalen brasilianischen Drink eine tolle Komplexität. Für die Abenteurer unter Ihnen gibt es die Safra Do Ano, die mit Aromen von vergorener Ananas und Olivenlake beeindruckt.
Die Limetten richtig behandeln
Es gibt verschiedene Ansichten darüber, wie man die Limetten für die Caipirinha richtig schneiden sollte, um ihr volles Geschmackspotenzial zu entfalten. Wir bevorzugen das Achteln, da die Schnitze beim Bearbeiten mit dem Stößel nicht komplett zerstört werden. Ob man den Strunk entfernen sollte oder nicht, ist Geschmackssache und hat in unseren Tests keinen deutlichen Unterschied gemacht.
Das richtige Eis für Caipirinhas
In Deutschland wird meist Crushed Ice für die Caipirinha verwendet, während in Brasilien Eiswürfel üblich sind. Wir haben keinen vernünftigen Grund gefunden, warum man tatsächlich Crushed Ice verwenden sollte. Nehmen Sie lieber ordentliche Eiswürfel, die beim Shaken noch klein genug werden.
Weißer oder brauner Zucker?
In Deutschland verwendet man oft braunen Rohrzucker, während die Brasilianer sehr feinen weißen Rohrzucker oder Rapadura bevorzugen. Der weiße Rohrzucker, der auf halbem Weg zwischen normalem Zucker und Puderzucker liegt, löst sich zuverlässig im Drink auf und ist geschmacklich eine gute Wahl.
Die Einkaufsliste
- Limetten
- Weißer, feiner Rohrzucker
- Magnífica Tradicional Cachaça (kräftig und wild)
- Velho Barreiro 3 Jahre Gold (aromatisch)
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Bildquelle Aufmacher & Rezept: Fotolia.com © gunnar3000
Dieses Rezept ist das Geheimnis für den perfekten Caipirinha-Genuss. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!
