Willkommen zu einem spannenden Artikel über die dünnste italienische Nudel: die Capellini. Sie sieht ähnlich aus wie Spaghetti, ist aber viel dünner. Mit einem Durchmesser von ca. 0,8mm sind Capellini die dünnsten Nudeln aus der Spaghettifamilie. Ihre Kochzeit beträgt nur ca. 3 Minuten, also sind sie im Handumdrehen fertig.
Kurzportrait: Capellini
Wie werden Capellini hergestellt und worauf sollte man beim Kauf achten? Capellini werden wie die meisten italienischen Nudeln aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt. Traditionelle Hersteller legen großen Wert auf erstklassige Zutaten und schonende Trocknung. Die Form der Nudeln spielt dabei ebenfalls eine Rolle. Während große Hersteller Titanformen verwenden, bestehen die Formen bei Traditionsunternehmen meist aus Bronze. Dadurch wird die Oberfläche der Nudeln aufgeraut, sodass sie die Soße besser aufnehmen können. Auch der Trocknungsprozess ist wichtig. Industriell hergestellte Capellini werden schnell unter großer Hitze getrocknet, was zu einem Verlust wertvoller Inhaltsstoffe führen kann. Kleine Manufakturen hingegen geben den Nudeln genug Zeit zum Trocknen, oft über mehrere Tage bei einer Temperatur von maximal 38 Grad Celsius.
Herkunft und Geschichte der Capellini
Capellini, auch bekannt als “Engelshaar”, sind extrem dünne, runde Pasta aus Italien. Ihre genaue Herkunft ist schwer zu bestimmen, aber sie werden allgemein mit Norditalien in Verbindung gebracht, insbesondere mit der Region Emilia-Romagna. Die Herstellung von Nudeln reicht bis ins antike Rom zurück, aber ob die Römer Capellini oder ähnliche Pasta herstellten, ist unklar. Während des Mittelalters verbreitete sich die Pastaherstellung in Italien, und es entstanden verschiedene regionale Arten von Pasta. Capellini könnten eine Weiterentwicklung der breiten Bandnudeln sein, die im Mittelalter beliebt waren. Die moderne Form der Capellini entstand wahrscheinlich mit der industriellen Revolution im 19. Jahrhundert, als Nudelmaschinen erfunden wurden. Heute sind Capellini weltweit für ihre feine Textur und schnelle Garzeit bekannt.
Beliebte Gerichte mit Capellini
Capellini sind aufgrund ihrer feinen Textur und schnellen Garzeit vielseitig einsetzbar. Hier sind einige beliebte Gerichte, die Capellini verwenden:
- Capellini Pomodoro: Eine leicht zubereitete Tomatensauce aus frischen Tomaten, Knoblauch, Basilikum und Olivenöl wird mit den Capellini kombiniert.
- Capellini Aglio e Olio: Die Nudeln werden in einer einfachen Sauce aus Olivenöl, Knoblauch, Chili und Petersilie geschwenkt.
- Capellini mit Meeresfrüchten: Die feinen Nudeln passen perfekt zu Garnelen, Muscheln oder Tintenfisch und werden mit einer leichten Tomaten-Weißwein-Sauce oder Knoblauch-Weißwein-Sauce serviert.
- Capellini Primavera: Frisches Gemüse wie Zucchini, Karotten, Spargel und Erbsen werden in Olivenöl und Knoblauch angebraten und dann mit den Nudeln vermischt.
- Capellini al Limone: Eine cremige Zitronensauce aus Zitronensaft, Zitronenschale, Sahne und Parmesan wird mit den Nudeln kombiniert.
- Capellini alla Puttanesca: Eine würzige Sauce aus Oliven, Kapern, Knoblauch, Anchovis und Tomaten wird mit den Nudeln gemischt.
Diese Beispiele zeigen, wie vielfältig Capellini in der italienischen Küche eingesetzt werden können. Die feinen Nudeln sind die perfekte Grundlage für viele köstliche Gerichte.
Meine Rezepte mit Capellini
Wenn du auf der Suche nach neuen Rezepten mit Capellini bist, habe ich einige leckere Ideen für dich. Probiere doch mal meine Capellini mit frischer Tomatensauce oder meine würzigen Capellini mit Knoblauch und Olivenöl. Du wirst begeistert sein!
Capellini Gerichte in Bildern
Lass dich von diesen appetitlichen Bildern inspirieren:
Capellini Frutti di Mare
Capellini mit Tomatensoße
Capellini mit Pesto
Lass dir diese köstlichen Gerichte mit Capellini auf der Zunge zergehen und probiere sie selbst aus. Du wirst begeistert sein!
Decke deinen Tisch mit Italiens zartester Nudel: Capellini! Sie sind nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig und geschmacklich unvergleichlich. Genieße die feine Textur und die köstlichen Saucen, die perfekt zu diesen dünnen Nudeln passen. Buon appetito!
