Cappuccino und Latte macchiato sind Kaffeespezialitäten, die das typische italienische Lebensgefühl verkörpern. Beide bestehen aus Kaffee und Milch und haben ihren eigenen Charakter. Doch was genau unterscheidet Cappuccino und Latte macchiato voneinander?
Das sind die Unterschiede
Cappuccino und Latte macchiato gehören zu den beliebtesten Kaffeespezialitäten. Bereits auf den ersten Blick erkennen wir den Unterschied: Cappuccino wird in einer bauchigen, kleinen Tasse mit wenig halbflüssigem Milchschaum serviert. Latte macchiato hingegen präsentiert sich in einem hohen Glas mit viel festem Schaum. Eine kleine Eselsbrücke lässt sich hier ziehen: Cappuccino ist im Grunde genommen Kaffee mit Milch, während Latte macchiato eher Milch mit Kaffee ist. Übersetzt bedeutet Latte macchiato übrigens “befleckte Milch”. Verwechseln Sie Latte macchiato aber keinesfalls mit Milchkaffee! Denn bei einem Milchkaffee handelt es sich normalerweise um Filterkaffee, der mit warmer Milch aufgefüllt wird. Dabei sind Kaffee und Milch zu gleichen Teilen enthalten. Gelegentlich wird Milchkaffee auch mit zusätzlichem Milchschaum serviert.
Schon gewusst?
Latte macchiato sollte nicht mit dem ebenfalls aus Italien bekannten Caffè Latte verwechselt werden. Dieser doppelte Espresso mit reichlich heißer Milch besitzt nämlich nicht die für den Latte Macchiato typischen Schichten.
Der größte Unterschied zwischen Cappuccino und Latte Macchiato liegt allerdings immer noch in der Zubereitung.
Cappuccino-Zubereitung: Auf das Mischverhältnis kommt es an
Ein Cappuccino besteht zu etwa einem Drittel aus Espresso und zu zwei Dritteln aus Milch. Die Zubereitung geht folgendermaßen:
- Füllen Sie frisch gekochten Espresso in die Tasse.
- Erwärmen Sie die Milch und schäumen Sie sie leicht auf. Typischerweise handelt es sich bei einem Cappuccino um halbflüssigen Milchschaum.
- Füllen Sie die Tasse bis zum Rand mit dem leichten Milchschaum auf. Dabei wird die braune Crema erkennbar, die dem Cappuccino seine typische Optik verleiht.
- Genießer können noch etwas Schokopulver darüber streuen – fertig ist der selbstgemachte Cappuccino!
Latte macchiato-Zubereitung: Die Milch macht’s
Latte macchiato besteht zu einem Viertel aus Espresso und zu drei Vierteln aus Milch. Daher ist es in Italien nicht ungewöhnlich, dass auch Kinder diese Kaffeespezialität probieren dürfen. So bereiten Sie ihn ganz einfach zu:
- Erhitzen Sie zwei Drittel der Milch auf circa 60 Grad Celsius und schäumen Sie das restliche Drittel auf, der Schaum sollte eine feste Konsistenz besitzen.
- Füllen Sie die heiße Milch in ein hohes Glas.
- Geben Sie dann den Milchschaum darauf.
- Füllen Sie nun den Espresso langsam ins Glas. Wichtig: Damit die für den Latte macchiato typischen Schichten entstehen, muss der Espresso frisch aufgebrüht und heißer als die Milch sein.
- Servieren Sie die fertige Kaffeespezialität mit einem langen Löffel. So können Naschkatzen ihr Heißgetränk auch mit Zucker genießen.
So gelingt der perfekte Milchschaum für Latte macchiato
Bei der Zubereitung des Latte macchiato kann das Milchaufschäumen zur Herausforderung werden. Hier einige Tipps, wie der Milchschaum perfekt gelingt:
- Je mehr Fett die Milch enthält, desto cremiger und fester wird der Schaum. Der ideale Fettgehalt liegt bei 3,3 bis 4 Prozent. Außerdem sollte die Milch möglichst frisch sein und nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen. Zimmertemperatur ist optimal.
- Die Milch sollte warm sein, aber nicht kochen. Ideal ist eine Temperatur zwischen 60 und 70 Grad Celsius.
- Wer für die Zubereitung des Milchschaums eine Siebträgermaschine oder eine Kaffeemaschine mit Dampfdüse verwendet, sollte das Gefäß für die Milch nur zu zwei Dritteln befüllen. Sobald sich das Volumen des Milchschaums vergrößert, tauchen Sie die Dampfdüse tiefer ein und drehen Sie das Gefäß leicht hin und her, sodass die gesamte Milch fester wird.
Ein weiterer Unterschied zwischen Cappuccino und Latte macchiato ist der Kaloriengehalt. Beim Cappuccino sind es etwa 50 Kalorien, während der Latte macchiato mit rund 130 Kalorien zu Buche schlägt.
Der richtige Kaffee für den perfekten Cappuccino oder Latte macchiato
Für den perfekten Cappuccino und Latte macchiato empfehlen wir Mamis Caffè Gran Crema. Seine hochwertige Mischung aus 100% feinsten Arabica-Bohnen macht diese Kaffeespezialität zu einem Erlebnis für die Sinne. Der aus Brasilien stammende Gran Crema begeistert durch einen ausgewogenen Geschmack, eine intensive Fülle und einen schokoladigen Nachgeschmack.
