Zimt ist ein Gewürz, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile bietet. Eine der bekanntesten Zimtarten ist Cassia Zimt. In diesem Artikel erfährst du alles, was du über Cassia Zimt wissen musst!
Welche Zimtarten gibt es?
Die beiden gängigsten Zimtarten sind Ceylon Zimt und Cassia Zimt. Doch es gibt noch zwei weitere Sorten, die weniger bekannt sind: Saigon Zimt aus Vietnam und indonesischer Zimt.
Welche Alternativen gibt es zu Cassia Zimt?
Wenn du das aromatische Aroma von Zimt in deinen Gerichten möchtest, aber gerade keinen Cassia Zimt zur Hand hast, kannst du jede andere Zimtart verwenden. Cassia Zimt gilt als aromatischer im Vergleich zu Ceylon Zimt, daher kann etwas mehr von dem Zimtpulver oder der Zimtstange verwendet werden.
Ceylon oder Cassia: Welcher Zimt ist besser?
Der Hauptunterschied zwischen Ceylon Zimt und Cassia Zimt liegt in ihrer Herkunft. Ceylon Zimt stammt hauptsächlich aus Sri Lanka, Indien, Madagaskar, Brasilien und der Karibik, während Cassia Zimt aus Südchina kommt. Ceylon Zimt, auch bekannt als echter Zimt, wird aus der dünnen Innenrinde des Cinnamomum verum Baumes hergestellt. Dadurch ist sein Aroma süß und feinaromatisch. Cassia Zimt wird dagegen aus den dicken Scheiben der erwachsenen Bäume gewonnen und hat ein intensiveres Aroma. Ceylon Zimt wird als die edelste Zimtsorte der Welt betrachtet, ist aber im Vergleich zu Cassia Zimt teurer.
Ein weiterer Unterschied zwischen den beiden Zimtarten ist der Gehalt an Cumarin. Ceylon Zimt enthält kaum Cumarin, während Cassia Zimt einen Cumarin-Gehalt von 3000 mg pro Kilogramm hat. Im Ceylon Zimt sind es nur 8 mg pro Kilogramm.
Welche positiven Wirkungen hat Cassia Zimt?
Cassia Zimt ist nicht nur lecker, sondern auch gut für die Gesundheit. Bei regelmäßigem, aber mäßigem Verzehr kann Zimt den Blutzuckerspiegel normalisieren, das Immunsystem stärken und gegen bakterielle Infektionen wirken. Zimt kann auch als Zuckerersatz verwendet werden, da es kalorienfrei ist und den Fettabbau fördert. Daher kann Cassia Zimt beim Abnehmen helfen.
Kann zu viel Zimt schaden?
Leider hat Zimt auch negative Eigenschaften. Zu viel Cassia Zimt kann ungesund sein, da es Cumarin enthält, das in zu hoher Dosis gesundheitsschädigend sein kann. Eine Überdosis Cumarin kann zu Kopfschmerzen, Schwindel oder Übelkeit führen und in schlimmen Fällen die Leber schädigen, besonders bei empfindlichen Personen wie Schwangeren. Daher sollte man darauf achten, nicht zu viel Cassia Zimt zu sich zu nehmen.
Die empfohlene Tagesdosis von Cumarin liegt bei maximal 0,1 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht. Bei kleinen Kindern, die etwa 15 kg wiegen, sollte die Höchstgrenze bei einem halben Teelöffel pro Tag liegen, das entspricht etwa 6 Zimtsterne oder 100 g Lebkuchen.
Wie verwendet man Cassia Zimt?
Aufgrund seines intensiven Aromas sollte Cassia Zimt sparsam in Speisen, Getränken und Gebäck verwendet werden. Da chinesischer Zimt im Vergleich zu Ceylon Zimt viel dicker und holziger ist, wird er meist gemahlen verkauft. Cassia Zimt verleiht nicht nur Weihnachtsgebäck, sondern auch Glühwein oder herzhaften Gerichten wie Rotkohl und Wildgerichten eine besondere Note.
Es ist wichtig, die empfohlene Tagesmenge von 0,1 Milligramm Cumarin pro Kilogramm Körpergewicht zur Gesundheit zu beachten.
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