Du möchtest Cevapcici selber machen und dabei alle Tipps und Tricks kennenlernen? Perfekt! In diesem Beitrag werde ich dir zeigen, wie du diese köstlichen Hackfleischröllchen ganz einfach zu Hause zubereiten kannst. Keine Sorge, du brauchst kein spezielles Originalrezept, denn es gibt viele verschiedene Varianten von Cevapcici. Also lass uns loslegen!
Das Geheimnis der Cevapcici
Cevapcici haben ihren Ursprung auf dem Balkan, genauer gesagt in Kroatien, Serbien und Bosnien-Herzegowina. Jede Familie und jedes Restaurant hat dort seine eigene Rezeptur. Daher gibt es kein einheitliches Originalrezept. Bei meinem Rezept verwende ich eine Mischung aus Lamm- und Rinderhackfleisch, aber du kannst auch andere Fleischsorten verwenden. Wichtig ist der Fettanteil, der den Geschmack beeinflusst. Achte darauf, dass das Hackfleisch einen Fettanteil von 20-25% hat.
Die Zubereitung
Um Cevapcici herzustellen, musst du das Hackfleisch gut durchkneten. Dadurch entsteht eine gut gebundene Masse. Du kannst entweder deine Hände oder eine Küchenmaschine verwenden, um das Hackfleisch für etwa 10 Minuten zu kneten. Anschließend formst du die Cevapcici je nach Vorlieben. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, sie zu formen – mit einem Cevapcici-Presse, einem Wurstfüller oder einfach mit deinen Händen. Die Durchmesser der Cevapcici betragen dabei etwa 2 Zentimeter.
Grillen oder Braten?
Du kannst die Cevapcici entweder auf dem Grill oder in der Pfanne braten. Auf dem Grill erhältst du ein intensiveres Raucharoma, während das Braten in der Pfanne zu einer knusprigen Textur führt. Achte darauf, die Cevapcici von allen Seiten zu grillen oder zu braten, bis sie eine schöne Farbe haben. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke der Cevapcici und der Hitze ab. Am besten probierst du ein Stück, um zu sehen, ob sie bereits fertig sind.
Beilagen und Tipps
Cevapcici werden traditionell mit Djuvec Reis, Ajvar und roten Zwiebeln serviert. Du kannst aber auch Fladenbrot, Pommes Frites oder einen frischen Salat dazu reichen. Die Gewürze für die Cevapcici kannst du nach Belieben variieren. Neben Salz und Rosmarin kannst du auch Thymian, Majoran oder Oregano hinzufügen. Experimentiere mit den Zutaten und finde deine persönliche Lieblingsmischung.
Fazit
Wie du siehst, gibt es viele Möglichkeiten, Cevapcici zuzubereiten. Mit ein wenig Übung und den richtigen Zutaten kannst du diese leckeren Hackfleischröllchen ganz einfach zu Hause genießen. Probiere es aus und lass dich von den unverwechselbaren Aromen des Balkans verzaubern. Guten Appetit!
