Chia Samen sind längst als Superfood nicht mehr wegzudenken. Doch wie bereitet man sie eigentlich richtig zu? In diesem Artikel erfährst du alles über die verschiedenen Zubereitungsmöglichkeiten, die gesundheitlichen Vorteile und warum Chia Samen eine großartige Alternative zu tierischen Produkten sind.
Warum sind Chia Samen so beliebt?
Die schwarzen Samen der Chia Pflanze (Salvia hispanica) haben eine lange Tradition und wurden bereits vor über 5000 Jahren von den Azteken als Grundnahrungsmittel verwendet. Ihr hoher Gehalt an Protein, Omega-3 Fettsäuren und Ballaststoffen übertrifft viele herkömmliche Lebensmittel. Zudem fördern Chia Samen die Verdauung, regulieren den Blutzuckerspiegel und können sogar bei Sodbrennen und Gelenkschmerzen lindern. Besonders beeindruckend ist ihr hoher Anteil an Omega-3-Fettsäuren, der unserem Körper sehr gut tut. Allerdings können wir diese wertvollen Inhaltsstoffe nur dann optimal aufnehmen, wenn die Samen geschrotet oder gut zerkaut werden.
Wie kann man Chia Samen essen?
Die neutralen Geschmack der Chia Samen macht sie zu einem wahren Allrounder in der Küche. Du kannst sie in Kuchen, Brot, Porridge, Müslis, Smoothies und Suppen verwenden. Sie eignen sich auch hervorragend als Topping für Salate oder als Hauptzutat in dem beliebten Chia Pudding. Dieser gelee-artige Genuss wird aus Wasser oder Milch und den Samen hergestellt und kann ganz nach Belieben verfeinert werden.
Kann man Chia Samen roh essen?
Ja, am besten isst du die Samen roh. Durch das Kochen oder Backen gehen wichtige Inhaltsstoffe verloren. Gib die Samen einfach als Topping über dein Müsli, Porridge oder in deinen Smoothie.
Wie lange müssen Chia Samen quellen?
Chia Samen quellen auf, wenn sie mit Wasser oder Milch in Kontakt kommen. Als Faustregel gilt: Eine halbe Tasse Chia Samen mit mindestens drei Tassen Flüssigkeit vermischen und den Pudding für mindestens 10 Minuten im Kühlschrank quellen lassen. Das Chia Gel oder der Chia Pudding halten dich lange satt. Du kannst die Samen auch über Nacht in deine Overnight Oats geben und sie so bequem am nächsten Morgen genießen, ohne früher aufstehen zu müssen.
Sollten Chia Samen eingeweicht werden?
Das Einweichen der Chia Samen ist sinnvoll, aber nicht unbedingt erforderlich. Wenn die Samen mit Flüssigkeit in Verbindung kommen, quellen sie auf und können sich bis zum 27-fachen ihres Volumens vergrößern. Trocken gegessen können sie jedoch zu Magenproblemen führen. Wenn du auf Nummer sicher gehen möchtest, empfiehlt es sich, die Samen vor dem Essen einzuweichen.
Kann man Chia Samen in Joghurt quellen lassen?
Ja, Chia Samen können auch im Joghurt quellen. Besonders wenn du selbst Joghurt herstellst und er zu flüssig geworden ist, eignen sich die Samen perfekt zum Eindicken.
Können Chia Samen geschrotet oder gemahlen werden?
Ja, du kannst Chia Samen schroten oder mahlen, um sie besser verwerten zu können. Am besten verwendest du dafür eine Kaffee- oder Getreidemühle. Geschrotete Samen sollten jedoch schnell verzehrt werden, da sie sonst schnell ranzig werden.
Können Chia Samen gekocht werden?
Chia Samen können gekocht werden, verlieren dabei aber einen Großteil ihrer wertvollen Inhaltsstoffe. Daher empfiehlt es sich, sie roh zu essen und als Topping zu verwenden.
Können Chia Samen geröstet werden?
Ja, das Rösten von Chia Samen ist sinnvoll, da sie dadurch ähnlich wie Haferflocken an Geschmack gewinnen. Geröstete Samen eignen sich perfekt als Topping für Suppen und Salate. Einfach in einer beschichteten Pfanne ohne Öl oder Butter etwa drei Minuten rösten und abkühlen lassen. So bleiben sie mehrere Monate haltbar.
Was macht Chia Samen zu einem besonderen Ersatz für tierische Produkte?
Chia Samen sind nicht nur gesund, sondern auch eine großartige pflanzliche Proteinquelle. Sie werden von Vegetariern und Veganern gerne als Ei-Ersatz in verschiedenen Gerichten wie Burgern, Waffeln, Kuchen oder Pfannkuchen verwendet.
Fazit: Die gesunden Chia Samen sollten in keiner gesunden Ernährung fehlen. Sie können dir beim Abnehmen helfen, die Verdauung fördern und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen. Mit nur 15g Chia Samen pro Tag kannst du bereits viel für deine Gesundheit tun.
