Clean Eating liegt schon seit Jahren im Trend und bringt uns zurück zu einer gesunden und naturbelassenen Ernährung. Die moderne Ernährungsweise basiert auf den Spuren unserer Vorfahren, die frische und unverarbeitete Zutaten selbst verarbeitet haben. Doch wie funktioniert Clean Eating und welche Lebensmittel sind erlaubt?
Clean Eating: Welche Lebensmittel sind erlaubt?
Clean Eating ist ein Ernährungskonzept, das auf vollwertige und unverarbeitete Lebensmittel setzt. Obst, Gemüse, Salat, Kräuter, Hülsenfrüchte, Vollkorn und Pseudogetreide wie Amarant und Quinoa bilden die Basis einer “sauberen” Ernährung. Diese Lebensmittel versorgen den Körper mit wichtigen Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Erlaubt ist alles, was möglichst pur in der eigenen Küche ankommt und erst dort zu leckeren Gerichten weiterverarbeitet wird.
Clean Eating muss nicht vegetarisch oder vegan sein
Eine cleane Ernährungsweise kann, muss aber nicht vegetarisch oder vegan sein. Wer tierische Lebensmittel wie Fleisch, Fisch oder Eier in seinen Speiseplan integrieren möchte, sollte auch hier auf frische und unverarbeitete Produkte, möglichst in Bio-Qualität, zurückgreifen. Milchprodukte wie Buttermilch, Feta, Hüttenkäse, Mozzarella, Naturjoghurt oder Quark sind ebenfalls erlaubt, solange sie möglichst einfach hergestellt sind.
Diese Lebensmittel sollte man meiden
Tabu sind industriell hergestellte Speisen wie Fertiggerichte oder Fastfood. Auch Zucker, Weißmehl, Zusatzstoffe, Süßstoffe, Farb- und Aromastoffe sowie Geschmacksverstärker gehören nicht zu einer cleanen Ernährung. Eine Faustregel beim Einkaufen im Supermarkt ist, Nahrungsmittel mit mehr als fünf Zutaten zu meiden.
Getränke beim Clean Eating: Am besten Wasser
Auch bei den Getränken setzt Clean Eating auf natürliche und unverarbeitete Produkte. Wasser steht ganz oben auf der Empfehlungsliste, gefolgt von ungesüßten Tees, selbst gepressten Säften oder Smoothies. Getränke mit Zuckerzusätzen sind nicht erlaubt, genauso wie Alkohol.
Gesund abnehmen mit Clean Eating
Clean Eating kann auch für die Gewichtsabnahme hilfreich sein. Obwohl die Auswahl der Lebensmittel strenger ist, hat die cleane Ernährung viel mit der vollwertigen Ernährung gemeinsam. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt eine abwechslungsreiche Kost mit fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag. Die Mahlzeitenstruktur kann je nach Vorlieben variieren, jedoch wird empfohlen, Pausen zwischen den Mahlzeiten einzuhalten. Durch die Ernährungsumstellung können die Pfunde purzeln, besonders bei einer vorherigen Ernährung mit viel Fast Food und Fertiggerichten.
Smart Cooking: Nährstoffe schonend zubereiten
Frische, unverarbeitete Lebensmittel enthalten viele wichtige Nährstoffe. Um diese möglichst gut zu erhalten, empfiehlt es sich, sie schonend zuzubereiten. Beim Smart Cooking werden die Zutaten im eigenen Saft gedünstet oder im Wasserdampf erhitzt. Dadurch bleiben die Nährstoffe weitgehend erhalten.
Für wen ist Clean Eating geeignet?
Clean Eating ist grundsätzlich für jeden geeignet. Wer gerne selbst kocht und backt, wird schnell ein Gefühl dafür entwickeln, welche Lebensmittel erlaubt sind. Die Umstellung kann jedoch schwieriger sein für diejenigen, die bisher viel Fertiggerichte gegessen haben. Die Zubereitung von eigenen Mahlzeiten erfordert Zeit und Planung. Mit ein paar Tipps und Tricks lässt sich jedoch auch relativ schnell und einfach ein gesundes Essen zubereiten. Wer seine Mahlzeiten langfristig plant und vorbereitet, spart Zeit und steht nicht jeden Tag stundenlang in der Küche.
Grenzen und Gefahren des Ernährungskonzepts
Je cleaner die Ernährung ist, desto mehr Zeit nimmt sie in Anspruch. Die Zubereitung bestimmter Lebensmittel wie selbstgemachter Joghurt oder Käse kann aufwendig sein. Dennoch sollte die Unterteilung der Lebensmittel in “sauber” und “unsauber” nicht dazu führen, bestimmte Produkte zwanghaft zu meiden und eine Essstörung zu entwickeln. Die Beschäftigung mit frischen, natürlichen Zutaten und das Selbstkochen bewirken bereits viel für eine gesunde Ernährung, selbst wenn mal ein Brot beim Bäcker gekauft wird.
Eine gesunde und naturbelassene Ernährung mit Clean Eating kann langfristig zu einer besseren Gesundheit und Gewichtsabnahme führen. Die Umstellung erfordert Zeit und Planung, aber mit etwas Organisation lässt sich auch im Alltag eine cleane Ernährung umsetzen. Also, los geht’s – genieße natürliche und gesunde Speisen!
