Kennst du das Problem, wenn du nach dem Kochen oder Backen Eiweiß übrig hast? Anstatt es wegzuwerfen, gibt es viele weitere Verwendungsmöglichkeiten dafür. In diesem Beitrag erfährst du, wie vielseitig du Eiweiß in verschiedenen Rezepten und Anwendungen nutzen kannst.
Am einfachsten: Eiweiß einfrieren!
Keine Sorge, Eiweiß lässt sich bedenkenlos einfrieren und bleibt bis zu einem Jahr lang haltbar. Am einfachsten und gut portioniert gelingt das mit einer Eiswürfelform, aber auch das Einfrieren im Glas funktioniert. Nach dem Auftauen kannst du das Eiklar wie gewohnt verwenden, zum Beispiel um daraus Eischnee zu schlagen.
Als Gesichtsmaske
Wusstest du, dass übrig gebliebenes Eiweiß auch für eine vitalisierende Gesichtsmaske verwendet werden kann? Schlage das Eiweiß leicht auf, vermische es mit etwas Milch und Gurkensaft und trage die Mischung auf die Gesichtshaut auf. Nachdem die Maske getrocknet ist, spülst du sie gründlich mit warmem Wasser ab. Mit dieser Resteverwertung sparst du gleichzeitig Geld und Verpackung für kleine Tütchen mit fertigen Gesichtsmasken.
Kostenloser Haarfestiger
Für einen einfachen und effektiven Haarfestiger schlage das Eiweiß in einer Schüssel steif und lass währenddessen einen Teelöffel Puderzucker hineinrieseln. Gib den Eischnee in deine Handflächen und forme damit deine Haare. Vor dem Zubettgehen solltest du den Festiger wieder auswaschen.
Ledermöbel auffrischen
Mit Eiweiß kannst du Glattledermöbel wieder auffrischen und sogar von Fettflecken befreien. Reibe einfach das geschlagene Eiweiß auf das Leder und poliere es mit einem trockenen Tuch nach.
Zugabe zu Proteinshakes und Porridge
Eiklar ist eine proteinreiche Bereicherung für Proteinshakes und Porridge. Mixe ein bis zwei frische Eiklar mit einer Banane und 250 Millilitern (Pflanzen-)Milch für einen leckeren Proteinshake. Für das Porridge kannst du 50 Gramm Haferflocken und 250 Milliliter Milch zu einem Brei kochen und anschließend zwei frische Eiweiß darunter heben. Je nach Geschmack kannst du Früchte, Honig oder Leinsamen als Topping verwenden.
Teigtaschen verschließen
Wenn du Eiweiß übrig hast, kannst du es verwenden, um Teigtaschen zu verschließen. Bestreiche die Ränder der Teighälften vor dem Zusammenklappen mit Eiweiß, damit sie besser aneinander haften.
Mit ins Brot backen
Übriges Eiweiß kannst du aufschlagen und unter den Teig für selbstgebackene Brote und Brötchen mischen. Dadurch verleiht es dem Gebäck eine lockere und stabile Konsistenz.
Zuckerguss herstellen
Mit Eiweiß, Puderzucker und Zitronensaft kannst du schnell einen Zuckerguss zaubern, mit dem du Plätzchen und Kekse verzieren kannst. Schlage das Eiweiß steif, lasse dabei den Puderzucker langsam hineinrieseln und füge tropfenweise Zitronensaft hinzu, bis eine feste Creme entsteht. Trage den Zuckerguss mit einem Pinsel oder einer Spritztüte auf das Gebäck auf.
Als natürlicher Kleber
Eiklar eignet sich schon lange als natürlicher Kleber, besonders zum Kleben von Papier. Einmal getrocknet, ist es wasserfest und hinterlässt keine Flecken.
Suppen und Eintöpfe bereichern
Eiklar kann auch als proteinreiche Beilage für Suppen und Eintöpfe verwendet werden, indem es zu Eierstich verarbeitet wird. Lass das Eiweiß langsam in die köchelnde Suppe fließen, sodass es gerinnt.
Pfannkuchen ohne Mehl
Wenn du das Eiweiß von zwei Eiern übrig hast, kannst du daraus schnelle Pfannkuchen zubereiten. Mixe das Eiweiß mit einer reifen Banane, Haferflocken, Zucker, Salz und optional Zimt zu einem glatten Teig. Brate die Pfannkuchen in einer gefetteten Pfanne von beiden Seiten goldbraun an und serviere sie mit deinem Lieblingstopping.
Nun hast du viele clevere Möglichkeiten, um übrig gebliebenes Eiweiß zu verwerten. Probiere doch mal eine der Ideen aus und lass uns in den Kommentaren wissen, was du davon hältst!
