Cold Brew Kaffee ist der erfrischende Koffeinkick für heiße Sommertage. Kein gewöhnlicher “kalter Kaffee”, sondern eine perfekte Alternative zum herkömmlichen Heißgetränk. Immer mehr Cafés bieten das Trendgetränk an. Doch was genau ist Cold Brew, warum ist das Verfahren so gut und wie kann man es zuhause selbst machen? In diesem Artikel findest du die wichtigsten Infos.
Was ist Cold Brew eigentlich?
Cold Brew ist der Oberbegriff für verschiedene Methoden, bei denen der Geschmack und die Aromastoffe des Kaffees nicht mit heißem, sondern mit kaltem Wasser (meist Zimmertemperatur) extrahiert werden.
Der Kaffee wird langsam extrahiert, daher dauert der “Brühvorgang” länger als bei herkömmlichen Methoden. Die Wassertemperatur ist entscheidend für die Extraktion, daher beansprucht Cold Brew mehr Zeit. In der Regel sollten 12-24 Stunden eingeplant werden.
Cold Brew Kaffee Rezept
Zutaten:
- 100g Bio Kaffee (am besten Filterkaffee, grob gemahlen)
- 1 Liter Wasser
- 10 Eiswürfel
Schritt-für-Schritt Anleitung:
-
100g Kaffeebohnen grob mahlen und in ein Gefäß geben.
-
1 Liter kaltes Wasser dazugeben.
-
Das Kaffee-Wasser-Gemisch umrühren.
-
Die Mischung in den Kühlschrank stellen.
-
Die Mischung 12 Stunden ziehen lassen.
-
Das Kaffee-Wasser-Gemisch filtern.
-
Cold Brew Kaffee am besten eiskalt servieren.
3, 2, 1… Fertig ist der leckere Cold Brew Kaffee! Du kannst auch unser Pinterest-Pin “Cold Brew Coffee Rezept” für eine kurze Zusammenfassung des Rezepts speichern.
Warum ist Cold Brew Coffee so gut?
Der Geschmack und die Aromen, die wir an herkömmlichem Kaffee schätzen, sind auch im Cold Brew zu finden. Der Geschmack ist mild und erfrischend. Vor allem in Kombination mit Milch oder pflanzlichen Drinks wie Hafer-, Soja- oder Mandeldrink entfaltet er sein volles Potenzial.
Die Zubereitung mit kaltem Wasser sorgt dafür, dass weniger unerwünschte Bestandteile aus dem Kaffee extrahiert werden. Im Vergleich zum herkömmlichen Filterkaffee enthält Cold Brew etwa 70% weniger Bitterstoffe und Säuren.
Hat Cold Brew mehr Koffein als Filterkaffee?
Ja, Cold Brew enthält mehr Koffein als Filterkaffee. In 100 ml Cold Brew sind etwa 72 mg Koffein enthalten, während Filterkaffee nur ungefähr 60 mg Koffein pro 100 ml hat. Die genaue Menge hängt jedoch von den verwendeten Kaffeebohnen und der Ziehzeit ab.
Wie lange hält sich Cold Brew?
Nach der Zubereitung kann Cold Brew Kaffee problemlos für einige Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne an Geschmack zu verlieren. Du solltest ihn jedoch innerhalb von 14 Tagen trinken.
Kann man Cold Brew erwärmen?
Ja, du kannst Cold Brew auch warm genießen. Mische einfach dein Kaffeekonzentrat mit heißem Wasser im Verhältnis 1:2. Du kannst es nach Belieben mit Sirup, Schlagsahne oder einem Schuss Hafermilch verfeinern.
Tipps für die Zubereitung von Cold Brew Coffee
Die Zubereitung von Cold Brew ist einfacher als du denkst. Hier sind einige Tipps, die dir helfen, das beste Ergebnis zu erzielen:
Verwende hochwertige Kaffeebohnen: Achte darauf, qualitativ hochwertige, handwerklich geröstete Bohnen zu verwenden. Kaffeeröstereien bieten oft eine bessere Auswahl als Supermärkte. Wähle am besten einen klassischen Filterkaffee aus 100% Arabica-Bohnen mit einem mittleren Röstgrad.
Wähle den richtigen Mahlgrad: Mahle die Kaffeebohnen grob, etwa wie brauner Zucker. Fein gemahlener Kaffee kann zu einem herberen Geschmack führen.
Mischverhältnis von Kaffee und Wasser: Ein Mischverhältnis von 1:10 (100 Gramm Kaffee auf 1 Liter Wasser) ist ein guter Ausgangspunkt. Experimentiere jedoch gerne mit den Mengen, um den Geschmack anzupassen. Verwende idealerweise gefiltertes Wasser, um unerwünschte Aromen zu vermeiden.
Filtern des Kaffees: Das Filtern kann etwas Geduld erfordern. Verwende handelsübliche Kaffeefilter und Filterpapier, um jegliche Trübstoffe zu entfernen.
Servieren und genießen: Serviere den Cold Brew Kaffee eiskalt. Wenn er dir zu wässrig wird, füge selbstgemachte Kaffee-Eiswürfel hinzu. Du kannst den Cold Brew auch mit Wasser verdünnen, wenn er zu stark ist.
Weitere Cold Brew Rezepte
Cold Brew ist vielseitig einsetzbar. Du kannst ihn pur auf Eis genießen oder als Basis für verschiedene Cocktails und Longdrinks verwenden. Hier sind einige weitere Rezeptideen:
- Cold Brew Eiskaffee: Füge dem Cold Brew Kaffee einfach Eiswürfel und etwas Milch hinzu.
- Cold Brew Mojito: Mixe Cold Brew Konzentrat mit Limettensaft, Minzblättern, Rum und Eiswürfeln für einen erfrischenden Cocktail.
- Cold Brew (Gin) Tonic: Vermische Cold Brew Konzentrat mit Tonic Water, Wasser, Eiswürfeln und optional Gin für einen spritzigen Longdrink.
- Warmes Cold Brew: Erhitze das Cold Brew Konzentrat und mische es mit heißem Wasser oder erwärme die Milch, bevor du sie mit dem Konzentrat mischst.
Fazit
Die Zubereitung von Cold Brew Kaffee ist einfach und unkompliziert. Es lohnt sich, diese erfrischende Kaffeevariante auszuprobieren. Vor allem im Sommer ist Cold Brew eine köstliche Alternative zu heißen Kaffeekreationen und anderen koffeinhaltigen Kaltgetränken. Probiere es aus und genieße den einzigartigen Geschmack von Cold Brew Coffee!
