Bist du neugierig auf den amerikanischen Krautsalat Coleslaw, der perfekt zu Burgern und Spareribs passt? Das ursprüngliche Rezept ist zwar sehr cremig und mächtig, aber ich habe eine Variante entwickelt, die mit weniger Mayonnaise auskommt und in nur 20 Minuten zubereitet ist. In meiner Emmi-Küche geht es immer darum, einfache, praktische und vor allem leckere Rezepte zu kreieren.
Was ist Coleslaw und woher stammt er?
Coleslaw ist die amerikanische Version unseres Krautsalats. Statt Essig und Öl wird der amerikanische Krautsalat mit Mayonnaise zubereitet. Das original Coleslaw Rezept ist also cremiger und gehaltvoller, da es neben Mayonnaise auch saure Sahne enthält. Die deutsche Variante mit Essig und Öl ist würziger und schärfer, während die amerikanische Variante süßer und fettiger ist.
Obwohl der Coleslaw im amerikanischen Kontext angesiedelt ist, soll er seinen Ursprung in den Niederlanden haben. Von dort aus hat sich das Rezept in die englischsprachige Welt verbreitet. In den USA wird Coleslaw oft zu Pommes, Burgern und Spareribs serviert. In Großbritannien findet man den Krautsalat häufig als Beilage zu Fish and Chips.
Was zeichnet mein Coleslaw Rezept aus?
Mein Coleslaw Rezept ist cremig und mild. Der Weißkohl muss den perfekten Biss haben, weder zu hart noch zu weich. Es gibt viele Varianten von Coleslaw, mit Buttermilch, weniger Fett oder mehr Mayonnaise. Hier sind die Merkmale meines erprobten Coleslaw Rezepts:
- Es ist sehr einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich auch für Kochanfänger.
- Mein Cole Slaw ist in 20 Minuten fertig und kann sofort serviert werden.
- Durch einen einfachen Trick bekommt der Krautsalat einen sanften Biss, ohne stundenlanges Marinieren.
- Mein Salat hat ein cremiges Dressing, das mit weniger Mayonnaise auskommt. Ich verwende Schmand und andere Zutaten, die nicht so mächtig sind wie Mayonnaise.
- Statt der üblichen Menge Mayonnaise ersetze ich einen Großteil der fetthaltigen Zutaten durch weniger fettreiche Alternativen.
- Alle Zutaten für den Krautsalat sind das ganze Jahr über im Supermarkt erhältlich. Den Kohl gibt es außerhalb der Saison auch als Lagerware aus heimischem Anbau.
- Statt Weißkohl kannst du auch den milderen Spitzkohl verwenden.
- Mein Coleslaw Salat ist gesund und passt zu vielen Gelegenheiten als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Frikadellen oder amerikanischen Köstlichkeiten wie Burgern, Spareribs oder Chicken Wings.
- Der Salat lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Er eignet sich daher auch perfekt als Party-Salat, der über Stunden frisch bleibt.
- Direkt aus dem Kühlschrank serviert ist er eine erfrischende Beilage, nicht nur im Sommer.
Welche Zutaten brauchst du für meinen schnellen Coleslaw Salat?
Die Zutaten für mein Coleslaw Rezept sind überschaubar. Du benötigst:
- Weißkohl: Du kannst ihn auf dem Wochenmarkt oder Bauernmarkt kaufen. Im Sommer und Herbst ist der Weißkohl frisch erhältlich, danach gibt es ihn als Lagerware. Du kannst auch den milderen Spitzkohl verwenden.
- Möhren: Frische Möhren geben dem Salat eine angenehme Süße und ergänzen den Weißkohl perfekt.
- Zwiebeln: Du kannst weiße oder rote Zwiebeln verwenden, je nach Geschmack.
- Mayonnaise: Eine wichtige Zutat für das Dressing. Du kannst auch eine leichtere Variante verwenden.
- Schmand: Schmand verleiht dem Dressing Cremigkeit und ersetzt einen großen Teil der Mayonnaise.
- Weitere Zutaten zum Abschmecken des Dressings: Zitronensaft, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer.
Meine Tipps für die Zubereitung des Coleslaw
- Weißkohl vorbereiten: Entferne die äußeren Blätter des Kohlkopfs und halbiere ihn. Schneide den Strunk großzügig heraus und schneide den Kohl in feine Streifen. Gib die Kohlstreifen in eine Schüssel und knete sie mit 1 TL Salz. Das Salz entzieht dem Kohl Wasser und macht ihn weicher. Drücke die Masse gründlich aus und gib sie zurück in die Schüssel.
- Möhren und Zwiebeln vorbereiten: Putze und schäle die Möhren. Raspel die Möhren grob und schneide die Zwiebeln in kleine Würfel.
- Coleslaw Dressing zubereiten: In einer separaten Schüssel vermengst du Schmand, Mayonnaise, Zitronensaft, Weißweinessig, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing.
- Coleslaw vermengen: Gib das Dressing zum Weißkohl mit Möhren und Zwiebeln und vermische alles gründlich.
Du kannst den Coleslaw sofort servieren oder abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt mehrere Tage frisch und ist daher auch für eine Party sehr gut geeignet.
Probier doch mal mein Coleslaw Rezept aus und lass dich von dem cremigen, milden Geschmack überraschen. Du wirst ihn lieben!
