Griechisches Tsatsiki, auch bekannt als Tzatziki oder Zaziki, ist ein beliebter Dip, der nicht nur an heißen Sommertagen großartig schmeckt. Ursprünglich habe ich das Rezept in den 90er Jahren während eines Griechenland-Urlaubs entdeckt und seither ist es zu meinem absoluten Favoriten geworden.
Griechisches Tsatsiki – der Klassiker!
Das Original Tzatziki, das ich in einer gemütlichen griechischen Taverne kennengelernt habe, ist so cremig und zart, dass es nicht nur als Vorspeise zu mediterranen Gerichten passt, sondern auch als Beilage oder Dip zu vielen anderen Gerichten. Es passt hervorragend zu griechischen Klassikern wie Bifteki, Gyros, Tomatenreis und Krautsalat.
So einfach kannst du griechisches Tsatsiki selbst machen
Für mein Tzatziki Rezept, das ich von Alexandros, dem Besitzer der Taverne, gelernt habe, benötigst du nur wenige frische Zutaten. Den Rest wie Salz, Pfeffer und Knoblauch hast du sicherlich schon vorrätig. Hier sind ein paar Tipps, damit dein Tsatsiki perfekt gelingt und das beste Aroma entfaltet:
Die richtige Gurke für Tsatsiki
Die längliche Salatgurke, auch Schlangengurke genannt, eignet sich am besten für Tsatsiki. Achte darauf, eine frische Gurke zu wählen. Wenn sie nicht in Saison ist, kannst du auch eine gute Qualität von weiter her bekommen. Die Salatgurke besteht zu 99% aus Wasser und wird grob geraspelt.
Die Zubereitung der Salatgurke
Für das authentische Tzatziki Rezept ist es wichtig, dass die Salatgurke gut geschält, entkernt und frei von Flüssigkeit ist. Am besten schälst du die Gurke mit einem Gemüseschäler und entfernst die Kerne großzügig. Raspel die Gurke grob, am besten auf einem Geschirrtuch, um überschüssige Flüssigkeit aufzunehmen. Drücke die Gurkenraspel gut aus, um ein köstliches und cremiges Tsatsiki zu erhalten.
Der richtige Joghurt für griechisches Tsatsiki
Verwende für das Tzatziki unbedingt original griechischen Joghurt oder Sahnejoghurt mit einem höheren Fettanteil (10%). Dieser ist cremiger und schmackhafter als herkömmlicher Joghurt und bildet die geschmackliche Basis für das authentische Tsatsiki.
Säure für die Frische
Statt klassischem Weißweinessig kannst du milden weißen Balsamico verwenden, um dem Tsatsiki eine besondere Note zu verleihen. Ein paar Spritzer Zitronensaft sorgen für die erfrischende Säure, die perfekt mit den Gurken und dem Joghurt harmoniert.
Für den typischen Tsatsiki Geschmack
Knoblauch ist ein absolutes Muss in jedem Tsatsiki. Wenn dir getrockneter Knoblauch zu stark ist, verwende frische Knoblauchzehen, die milder sind. Frischer Dill rundet das Aroma des Tsatsiki ab und Olivenöl sorgt für den typisch mediterranen Geschmack.
Tsatsiki passt zu vielen Anlässen
Tsatsiki ist der perfekte Begleiter für Grillpartys, Gartenfeiern und andere gesellige Anlässe. Es passt hervorragend zu Fleischgerichten wie Gyros oder Bifteki, aber auch zu Gemüsegerichten wie Ofengemüse oder Ofenkartoffeln. Du kannst es auch als Snack mit frischem Baguette oder Fladenbrot anbieten. Achte darauf, das Tsatsiki gekühlt zu servieren, da Joghurt und Hitze sich nicht gut vertragen.
Probier mein Rezept für selbstgemachtes griechisches Tsatsiki aus und lass dich von seinem cremigen Geschmack und der Frische begeistern!
Für weitere Dip-Rezepte und Antworten auf häufig gestellte Fragen rund um die Zubereitung und Haltbarkeit von Tsatsiki schau gerne in meine FAQs auf meinem Foodblog.
