Du liebst den frischen Geschmack von Bärlauch und möchtest dein eigenes Pesto herstellen? In diesem Artikel erfährst du, wie einfach es ist, ein köstliches Bärlauch Pesto zuzubereiten. Von Mitte März bis Anfang Mai ist Bärlauch-Saison, also nutze die Gelegenheit und greife zu! Mit ein paar einfachen Zutaten kannst du ein leckeres Pesto herstellen, das als Brotaufstrich, Nudelsoße oder zu Pellkartoffeln verwendet werden kann.
Bärlauch, der Star deines Pesto
Bärlauch ist ein frühlingshaftes Kraut mit einem würzigen Geschmack, der an Schnittlauch und Knoblauch erinnert. Die Blätter verlieren jedoch schnell an Aroma, sobald der Bärlauch zu blühen beginnt. Deshalb ist es wichtig, frischen Bärlauch für dein Pesto zu verwenden. Sammle die Blätter entweder selbst in Mischlaub- oder Buchenwäldern oder kaufe sie auf dem Markt. Achte jedoch darauf, dass du den Bärlauch von giftigen Doppelgängern unterscheidest.
Qualität der Zutaten
Bei der Zubereitung von Bärlauch Pesto ist die Qualität der Zutaten entscheidend. Verwende frische und saftige Bärlauchblätter sowie mild schmeckende Pinienkerne. Außerdem ist es wichtig, ein hochwertiges und neutral schmeckendes Pflanzenöl zu verwenden. So kannst du sicherstellen, dass dein Pesto den besten Geschmack hat.
Haltbarkeit des Bärlauchpestos
Du möchtest dein frisches Bärlauchpesto haltbar machen? Kein Problem! Du kannst das Pesto problemlos für mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Lege dafür die gut gewaschenen und getrockneten Blätter in Einmachgläser und fülle sie mit Pflanzenöl auf. Falls du Reste hast, bedecke sie erneut mit Öl und lagere sie im Kühlschrank. Auf diese Weise bleibt dein Bärlauchpesto frisch und lecker.
Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten
Ob zu Pasta, als Topping für Fleischgerichte oder als Brotaufstrich – Bärlauchpesto passt zu vielen Gerichten und verleiht ihnen eine würzige Note. Du kannst es auch zu Pellkartoffeln servieren oder nach Belieben variieren. Auf meinem Foodblog findest du weitere leckere Pesto-Rezepte wie Rucola-Pesto oder Basilikum-Pesto.
Jetzt bist du bereit, dein eigenes Bärlauch Pesto zuzubereiten. Lasse deiner Kreativität freien Lauf und genieße den frischen Geschmack des Frühlings!
