Mit der ersten Ernte von Äpfeln steigt die Freude bei mir: Es ist Zeit, einen meiner Lieblingskuchen zu backen – Apfelkuchen. Dieser Kuchen weckt Erinnerungen aus meiner Kindheit: Meine Oma hat fast jeden Sonntag einen versunkenen Apfelkuchen gebacken, manchmal sogar extra für mich. Von ihr stammt auch das Rezept für diesen einfachen Apfelkuchen, denn es gibt kaum etwas Leichteres zu backen.
Was zeichnet meinen Apfelkuchen aus?
Mein Rezept für Apfelkuchen ist nicht nur schnell und einfach, sondern auch saftig und luftig. Er ist der Hit auf jeder Kaffeetafel – versprochen! Hier sind einige Gründe, warum dieser Kuchen so beliebt ist:
- Der Kuchen ist in nur 20 Minuten vorbereitet und geht dann ab in den Backofen.
- Mein versunkener Apfelkuchen ist der perfekte Anfänger-Kuchen. Er gelingt immer und ist ein absoluter Basic-Kuchen.
- Die Zutaten für das Rezept gibt es in jedem Supermarkt.
- Es ist ein schnelles Rezept, weil du nur einen Rührteig zubereiten musst. Äpfel schneiden und fertig.
- Der Apfelkuchen wird gerne in einer Springform gebacken, aber er kann auch mit der doppelten Menge Zutaten auf einem tiefen Backblech gebacken werden.
- Wenn du eine saftig-säuerliche Apfelsorte verwendest, wird mein Kuchen besonders köstlich.
- Der Apfel-Rührkuchen schmeckt Klein und Groß und ist absolut familientauglich.
- Zudem lässt er sich wunderbar vorbereiten und in einer Kuchenbox gut transportieren.
- Sollte etwas übrigbleiben, kannst du den Kuchen auch noch zwei Tage später essen.
Tipps für den perfekten Rührteig
Damit dein versunkener Apfelkuchen wirklich fluffig wird, hier ein paar Tipps:
- Achte darauf, dass die Eier und die Butter Zimmertemperatur haben.
- Rühre Butter und Zucker cremig, bis sie eine geschmeidige Masse ergeben.
- Füge die Eier einzeln hinzu und rühre sie gut unter.
- Vermenge das Mehl mit Backpulver in einer separaten Schüssel und gib es zum Schluss hinzu.
- Rühre den Teig gründlich, aber nicht zu lange.
Welche Apfelsorte eignet sich am besten?
Für meinen versunkenen Apfelkuchen empfehle ich Boskoop oder Jonagold-Äpfel. Diese Sorten sind säuerlich und robust und eignen sich besonders gut zum Backen. Natürlich kannst du auch andere Sorten ausprobieren, solange sie saftig-säuerlich sind.
Mein saftiger Apfelkuchen für jeden Anlass
Mein einfaches Apfelkuchen-Rezept passt für jeden Tag und zu jedem Anlass. Ob du Freunde oder Familie zum Kuchenessen einlädst oder unter der Woche einen schnellen Apfelkuchen backen möchtest, dieser Kuchen passt immer. Du kannst ihn auch gut als Nachtisch servieren oder auf einer Kuchentafel präsentieren. Und natürlich darf die frisch geschlagene Schlagsahne nicht fehlen!
Du bevorzugst einen veganen Apfelkuchen? Kein Problem! Ersetze einfach die Butter durch Pflanzenmargarine, die Eier durch eine Maisstärke-Wasser-Mischung und die Milch durch Hafermilch.
Variationen und Abwandlungen
Damit dein einfacher Apfelkuchen niemals langweilig wird, hier ein paar Inspirationen:
- Zimtzucker: Verwende statt Vanillezucker Zimtzucker oder gib beides über die Äpfel.
- Zitrone: Verfeinere die Äpfel mit Zitronenschalenabrieb.
- Mandelplättchen: Streue Mandelplättchen auf den Boden der gefetteten Springform, bevor du den Teig und die Äpfel hinzufügst.
- Marmelade: Bestreiche den warmen Kuchen mit einer Mischung aus Zitronensaft und Aprikosen- oder Orangenmarmelade.
Falls du noch weitere Ideen hast, lass es mich gerne wissen!
Apfelkuchen ist eine ideale Köstlichkeit im Herbst. Weitere schnelle Apfel-Rezepte findest du auf meinem Foodblog. Ob als Kuchen oder Pfannkuchen, Äpfel machen jedes Gericht besonders lecker!
