Der geheime Kochtrick: Was ist ein Bratschlauch?

Viele Hobby- und Profiköche wissen, dass das Braten eine wunderbare Möglichkeit ist, um verschiedenen Gerichten eine individuelle Note zu verleihen. Doch wie sorgt man dafür, dass der Geschmack so richtig zur Geltung kommt? Hier kommt der Bratschlauch ins Spiel! In diesem Artikel erfährst du alles, was du über diesen praktischen Helfer in der Küche wissen musst.

Bratschlauch und Bratbeutel – was ist der Unterschied?

Ein Bratschlauch ist ein hitzeresistenter Beutel, in dem Gemüse, Fisch und Fleisch schonend und ohne Fett gebraten werden können. Im Gegensatz dazu kann ein Bratbeutel Lebensmittel mit einem Gewicht von bis zu fünf Kilogramm garen. Der Bratschlauch eignet sich hingegen eher für kleinere Speisen.

Wie funktioniert der Bratschlauch?

Der Bratschlauch funktioniert nach dem Prinzip des Dampfgarens. Durch das Braten im Beutel werden die Lebensmittel gedämpft und nicht direkt gebraten. Dadurch bleibt Gemüse knackig und behält die meisten Vitamine bei. Fleisch und Fisch trocknen nicht aus und bleiben saftig. Zudem wird durch diese Art der Zubereitung Fett eingespart.

Schritt für Schritt: So verwendest du den Bratschlauch

1. Befülle den Bratschlauch: Schüttele das offene Ende des Schlauchs, damit ausreichend Luft hineinkommt. Verteile das Gemüse im unteren Bereich des Beutels und lege das Fleisch oder den Fisch darauf. Füge ein bis zwei Esslöffel Flüssigkeit hinzu, zum Beispiel Wasser oder Brühe.

2. Steche (optional) Löcher ein: Einige Hersteller empfehlen, ein oder zwei Löcher mit einem Durchmesser von etwa einem Zentimeter in den Bratschlauch zu stechen. Dadurch kann die heiße Luft entweichen. Beachte hierbei die Anweisungen auf der Verpackung.

3. Heize den Backofen vor: Je nach Gericht variiert die Vorheizzeit. Entferne vor dem Vorheizen die Backbleche aus dem Ofen. Lege den gefüllten Bratschlauch auf ein kaltes Backblech und schiebe es auf eine der unteren Schienen. Achte darauf, dass der Schlauch die Ofenwände nicht berührt.

4. Gare die Speise: Die Garzeit variiert je nach Lebensmittel. Als Faustregel gilt, dass es etwa 15 Minuten braucht, um einen Zentimeter Fleisch zu garen. Die genaue Garzeit findest du meist in den Rezeptangaben.

Bitte beachte, dass die Informationen in diesem Artikel nach bestem Wissen und Gewissen zusammengestellt wurden, jedoch ohne Anspruch auf Vollständigkeit und Richtigkeit.

Der Bratschlauch ermöglicht das fettfreie Garen von verschiedensten Speisen.