Endlich ist das Wochenende da! Um meine Familie glücklich zu machen, möchte ich sie am Sonntag mit einem ausgiebigen Brunch überraschen. Ich möchte den Morgen gemütlich mit meinen Lieben verbringen und nicht die ganze Zeit in der Küche stehen müssen. Deshalb suche ich nach schnellen und leckeren Brunch-Ideen zum Vorbereiten. In diesem Artikel teile ich meine Übersicht, um dir dabei zu helfen, den perfekten Brunch zu planen und deinen Gästen ein super leckeres Buffet zusammenzustellen.
So zauberst du den perfekten Brunch am Sonntagmorgen
Ein gemütlicher Brunch am Wochenende ist allseits beliebt und findet oft außerhalb des Hauses in einem Café oder Restaurant statt. Aber warum eigentlich? Auch in den eigenen vier Wänden gibt es tolle Möglichkeiten, um bei einem leckeren Brunch Zeit mit Familie und Freunden zu verbringen.
Frühstücksideen für den Brunch – diese Leckereien gehören dazu!
Damit die ganze Familie beim Brunch ausgiebig schlemmen kann, solltest du auf eine gewisse Vielfalt achten. Schließlich sind die Geschmäcker verschieden! Ob kalte oder warme, süße oder herzhafte Speisen – ein Brunch ist die perfekte Gelegenheit, um mal so richtig aufzutischen!
Welche kalten Speisen eignen sich zum Brunch?
Einen Brunch kannst du sehr gut schon am Vorabend vorbereiten – damit ist der gemütliche Start in den Tag auch für dich als Gastgeber gesichert! Der absolute Frühstücksklassiker sind süße oder herzhafte Aufstriche. Auch kalte Platten lassen sich problemlos am Abend zuvor zubereiten und kühlen. Schichte dafür einfach Wurst, Käse oder Fisch schön auf einen großen Teller oder auf Servierplatten.
Diese kalten Platten sind perfekt zum Brunchen:
Wurstplatte
- Mortadella
- Salami-Variationen
- Schinken
- Lachsschinken
- Hähnchenbrustfilet
- Geflügelmortadella
- Bierschinken
- Salami ungarisch
Dazu passen: Kombiniere die Wurstplatte mit Cherrytomaten, Gewürzgurken, Paprikastreifen, Käsekräckern, Bierstängeln und Salzbrezeln für eine noch appetitlichere Optik!
Käseplatte
- Camembert
- Gouda mittelalt
- Maasdamer
- Blauschimmelkäse
- Gorgonzola
- Pecorino
- Appenzeller
- Emmentaler
Dazu passt: Kombiniere zur Käseplatte Salzkräcker, Oliven, kleine Tomaten, Nüsse, Trauben und süßen Feigensenf!
Fischplatte
- Räucherlachs
- Butterfisch
- Matjesfilet
- Garnelen
- Makrele
- Forelle
Dazu passt: Kleine Cherrytomaten, Gurkensticks und Dill, Zitrone, Meerrettich, Kräcker und Salatblätter machen die Fischplatte komplett.
Meine konkrete Empfehlung für die perfekte kalte Platte
Suche dir am besten 2-3 Sorten Wurst aus. Salami ist die beliebteste Wurstsorte und gehört unbedingt auf eine leckere Wurstplatte. Dazu lässt sich perfekt Hähnchenbrustfilet und Wurstaufschnitt kombinieren.
Tipp: Kaufe die Wurst am besten beim Metzger deines Vertrauens. Hier bekommst du ausgezeichnete Qualität zu fairen Preisen. Außerdem können die frischen Waren grammgenau verpackt werden. So kaufst du nur so viel Wurst, wie du wirklich brauchst. Dein Metzger kann dir außerdem eine Empfehlung über die notwendige Menge für deine Personenzahl geben. Vielleicht gibt es auch eine neue Sorte, mit der du deinen Gästen ein neues Geschmackserlebnis bieten kannst.
Deine Käseplatte sollte auf jeden Fall einen Gouda mittelalt enthalten. Dazu kombiniere ich sehr gerne einen Camembert. Für meine Gäste kaufe ich außerdem Lachs. Dieser ist die beliebteste Fischsorte für ein hochwertiges Frühstück und schmeckt mit etwas Meerrettich einfach nur herrlich luxuriös.
Aufstriche zum Frühstück – die beliebtesten Varianten
Du möchtest ein Frühstück für Gäste vorbereiten? Kaum etwas eignet sich dafür besser als Brötchen, Baguette-Scheiben oder Kräcker mit Aufstrich! Quark-Creme mit Schnittlauch, Frischkäse, Thunfisch-Creme oder Gemüse-Aufstrich sind schnell und einfach selbst gemacht. Du findest sie aber auch in jedem Supermarkt. Marmeladen, Gelees, Honig oder Nougatcreme sind ebenfalls leckere Frühstücksideen, die jeder gerne mag.
Deftiger Aufstrich
- Schnittlauch-Creme
- Frischkäse
- Thunfisch-Creme
- Gemüse-Aufstrich
- Räucherlachs-Aufstrich
- Tomaten-Mozzarella-Creme
Süßer Aufstrich
- Marmeladen (Erdbeere, Quitte, Kirsche…)
- Pflaumenmus
- Gelee (Orange, Apfel…)
- Nougatcreme, Schokocreme
- Erdnussbutter
- Honig
Meine konkrete Empfehlung für den perfekten Aufstrich
Meinen Frühstückstisch kombiniere ich immer mit etwas Frischkäse. Dieser ist nicht nur ein leckerer Aufstrich, sondern eignet sich auch perfekt zum Dippen für Gemüse-Sticks – ein echtes Must-Have. Ein leckerer Räucherlachs-Aufstrich ist perfekt geeignet, wenn ich keinen Lachs bekommen habe. Ganz wichtig ist ein Glas Erdbeer- oder Kirschmarmelade für meine süßen Schleckermäulchen – vielleicht sogar selbstgemacht?!
Tipp: Sind bei eurem Brunch Kinder dabei? Dann könnt ihr ihnen mit einer Schokocreme wie zum Beispiel Nutella bestimmt eine Freude machen.
Welches Brot passt zum Brunch?
Zu einem ausgiebigen Frühstück gehört immer ein gutes Brot, das gerne warm serviert werden darf. Für einen Brunch bietet sich eine Auswahl unterschiedlicher Gebäckstücke an, die von deftig bis süß alle Geschmacksrichtungen abdecken.
Wahre Frühstücksklassiker, die bei keinem Brunch fehlen sollten, sind:
- Verschiedene Brötchen (zum Beispiel Weizen oder Vollkorn)
- Weißbrot und Vollkornbrot
- Toast
- Croissants oder anderes süßes Gebäck
- Laugenbrezeln und -brötchen
- Seelen
- Baguette
Meine konkrete Empfehlung für die Brötchen- und Brotmenge
Pro Person rechne ich immer mit 1,5 – 2 Brötchen, vor allem wenn es auch noch warme Speisen gibt. Dazu serviere ich immer ein frisches Bauernbrot sowie ein Körbchen mit aufgeschnittenem Weißbrot. Dies ist als Fingerfood perfekt geeignet.
Warme Gerichte ohne viel Aufwand
Da ein Brunch Frühstück und Mittagessen zugleich sein kann, dürfen ein paar warme Gerichte natürlich nicht fehlen. Wenn du während des Brunchs keine Lust hast, ständig in der Küche zu stehen, sondern dich lieber mit deinen Gästen unterhalten möchtest, sind schnelle oder einfach vorzubereitende Gerichte die beste Wahl.
Frühstück für Gäste vorbereiten – warme Gerichte, die im Handumdrehen gelingen:
- Minipizzen, zum Beispiel mit Mozzarella oder Salami
- Quiche
- Omelette mit Gemüse
- Klassisches Rührei
- Arme Ritter
- Pancakes mit Ahornsirup
Nachtisch-Ideen für den Brunch
Süße Speisen gehören auf jeden Fall zu einem ausgiebigen Brunch dazu. Die Möglichkeiten sind vielfältig: Verschiedene Kuchen-Variationen, Joghurt mit Obst oder Schicht-Desserts sind nur einige Beispiele. Stilvolle Gläser und am Vortag gebackene Nachtische sind auch äußerst praktisch für dich als Gastgeber.
Diese Nachtisch-Varianten schmecken allen!
- Joghurt mit Fruchtmus
- Joghurt mit Obstsalat
- Milchreis oder Grießbrei mit Topping
- Karottenkuchen, Marmorkuchen, Sandkuchen usw.
- Muffins
- Schichtdessert-Variationen
Welches Obst passt zum Brunch?
Neben all den süßen und deftigen Frühstücksideen darf etwas gesundes Obst als Ergänzung natürlich nicht fehlen. Es bietet sich an, saisonal einzukaufen, denn dann sind die süßen Leckereien nicht nur am günstigsten, sondern auch besonders schmackhaft. Neben verschiedenen Beeren sind exotische Früchte ideal für das Frühstück, denn sie machen nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch viel her.
Frühstücksideen für den Brunch – die besten Obstsorten:
- Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren
- Trauben (weiß und rot)
- Orangen
- Papaya
- Mango
- Banane
- Kiwi
- Ananas
- Melone
Denke daran, dass Obst nicht ewig haltbar ist. Kaufe daher lieber etwas weniger. Ein paar Äpfel, Bananen usw. lassen sich wunderbar in kleinere Portionen aufteilen, damit alle Gäste etwas Obst genießen können. Auch ein gemischter Obstsalat, bereits in kleinen Gläsern vorportioniert, ist ein echter Hingucker auf deinem Buffet. Mit etwas Joghurt oder Sahne wird daraus ein gesundes Dessert.
Getränke zum Brunch – warme und kalte Ideen für jeden Geschmack
Mit Essen allein ist es natürlich nicht getan, auch Getränke gehören zu einem perfekten Brunch dazu. Ob Kaffee, Tee, Milch oder lieber Saft ist eine Frage des Geschmacks. Orientiere dich an den Vorlieben deiner Gäste.
Warme Getränke zum Brunch:
- Kaffee (Milch und Zucker nicht vergessen)
- Latte Macchiato
- Cappuccino
- Tee (Schwarztee, Früchtetee, Kräutertee)
- Schokochino
- Punsch (zum Beispiel Orangenpunsch)
Kalte Getränke-Ideen:
- Säfte (Orangensaft, Apfelsaft, Bananensaft, Ananassaft…)
- Bowle (mit oder ohne Alkohol)
- Smoothies
- Eistee selbst gemacht
- Infused Water (zum Beispiel mit Minze und Orangenscheiben)
- Wasser (still und mit Kohlensäure)
- Sekt, wahlweise mit Orangensaft
Getränke mit Milch:
- Kakao
- Spiced Kakao
- Matcha Latte
- Warme Kuhmilch
- Milchshake mit Banane
Alternative Milchprodukte für den Kaffee:
- Sojamilch (zum Beispiel mit Schokoladen-Geschmack)
- Hafermilch
- Haselnussmilch
- Kokosnussmilch
- Mandelmilch
- Reismilch
Meine konkrete Getränkeempfehlung für den Brunch
Kaffee ist ein absolutes Muss für ein Frühstück. Es ist einfach schön, gemütlich zusammenzusitzen und eine Tasse Kaffee zu genießen. Mein Kaffeevollautomat leistet mir dabei tolle Dienste. Dazu biete ich immer eine Auswahl verschiedener Teesorten in einer Teebox an. Frisches Wasser stelle ich direkt auf den Tisch. Dieses fülle ich vorher in ein paar schicke Wasserkaraffen ab. Je nach Jahreszeit kommen noch ein paar Eiswürfel, Minze, Gurken- oder Zitronenscheiben in die Karaffe. Das schmeckt nicht nur toll, sondern sieht auch wunderbar aus.
Was gibt es bei einem Brunch zu beachten?
Ein richtig guter Brunch sollte alle deine Gäste begeistern. Daher ist es wichtig, auf genügend Abwechslung zu achten und sowohl süße als auch herzhafte Speisen anzubieten. So ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Damit der Brunch für dich entspannt wird und du dich morgens um deine Gäste kümmern kannst, ist eine gute Vorbereitung wichtig. Bereite Platten, Kuchen usw. schon am Vorabend zu.
Auch beim Brunch gilt: Das Auge isst mit! Drapiere die Speisen daher appetitlich auf Platten, Tellern und in Schüsseln und dekoriere alles ansprechend.
Für einen gelungenen Brunch ist eine gute Planung essenziell. Mit den richtigen Brunch-Ideen, leckeren Gerichten und einer liebevollen Dekoration wird dein Brunch zum unvergesslichen Erlebnis für deine Familie und Gäste.
Brunch Alternativen? Es muss nicht immer ein ausgiebiger Brunch sein. Diese beliebten Frühstücksarten gibt es und ich zeige dir, wie du sie perfekt kombinierst.
Süßes Frühstück – Der Klassiker am Morgen
- Süßer Aufstrich, zum Beispiel Marmelade
- Croissants
- Brötchen oder Brot
- Obst
- Pancakes
- Waffeln
- Joghurt
- Müsli
- Hirsebrei oder Grießbrei
Viele Familien bevorzugen morgens etwas Süßes! Damit es nicht immer nur der Marmeladen-Toast ist, lohnt sich auch hier der Blick über den eigenen Tellerrand. Eine schöne Idee ist es zum Beispiel, an jedem Wochentag eine andere Frühstücksalternative auf den Tisch zu stellen. Unter der Woche darf es natürlich schnell gehen, hier sind verschiedene Müslis, Brote mit Aufstrich oder Obst meist die beste Wahl. Für die Abwechslung darf es am Wochenende auch etwas mehr sein. Wie wäre es zum Beispiel mit dem Frühstücks-Klassiker aus Amerika: Pancakes mit Ahornsirup? Oder französischen Crêpes mit Nougatcreme? Auch Waffeln sind eine tolle Alternative zum Brötchen und können ganz nach Belieben mit Toppings wie Beeren, Puderzucker, Apfelmus oder Schokocreme garniert werden.
Herzhaftes Frühstück für die ganze Familie
- Deftige Pancakes mit Käse und Kräutern
- Schinken-Käse-Croissant
- Überbackenes Sandwich
- Avocado-Toast
- Brot und Brötchen
- Wurst, Käse, Fisch
- Verschiedene Aufstriche
- Eiergerichte
Ein herzhaftes Frühstück ist die perfekte Basis für den energiegeladenen Start in den Tag. Auch hier gibt es schnelle Varianten, die einfach vorbereitet, aufgebacken oder belegt werden können. Neben verschiedenen Eiergerichten wie dem klassischen Rührei oder dem gekochten Ei gehören auch Sandwiches, Brote mit Aufstrich, Avocado-Scheiben oder überbackene Schinken-Käse-Croissants dazu. Wenn du etwas mehr Zeit zur Verfügung hast, sind zum Beispiel deftige Pancakes eine tolle Alternative. Ersetze einfach den Zucker im Teig durch eine Prise Salz und brate die Pancakes ganz nach Belieben mit Käse, Schinken oder Kräutern an.
Unkomplizierte Eiergerichte
- Omelette
- Rührei
- Eier Benedict
- Spiegelei im Toast
- Eier-Muffins
- Eiersalat
- Gefüllte Eier
Dazu passt: Kombiniere zum Rührei leckeren Speck, Bacon oder leckere Würstchen für die herzhafte Variante!
Gesunde Frühstücks-Ideen
- Avocado-Chia-Brot
- Vollkornbrot mit Hüttenkäse und Kresse
- Porridge mit Obst-Topping
- Chia-Pudding mit Fruchtmus
- Obstsalat mit Naturjoghurt
- Selbstgemachter Smoothie mit Obst und Gemüse
- Frühstücks-Bowl mit Haferflocken, Chiasamen, Banane und Beeren
Die Zeiten, in denen es kaum gesunde Alternativen zum klassischen Frühstück gab, sind längst vorbei! Inzwischen gehört das Thema Gesundheit zum modernen Lifestyle dazu. Ein ausgewogenes Frühstück lässt dich und deine Familie vital in den Tag starten und hält auch viel länger satt. Und das Beste: Von deftig bis süß ist für jeden etwas dabei!
Veganes Frühstück – lecker und gesund
- Vegane Waffeln oder Pfannkuchen
- Porridge oder Hirsebrei
- Smoothies
- Veganer Kuchen
- Veganer Aufstrich, zum Beispiel Hummus
Veganer müssen heute auch in Sachen Frühstück auf nichts mehr verzichten. Es gibt genügend Frühstücks-Alternativen, die super lecker schmecken, schnell zubereitet sind und sich daher einfach in den veganen Lebensstil integrieren lassen.
Dekoration für den Frühstückstisch
Du möchtest deine Frühstücksgäste mit einem schön gedeckten Tisch überraschen? Mit ein wenig Dekoration verwandelst du dein Esszimmer in einen gemütlichen Frühstücksraum. Eine schöne Tischdecke in Kombination mit einem farbigen Tischläufer macht schon einen großen Unterschied. Richtig festlich wird es, wenn du passende Servietten auf die Teller legst und in der Tischmitte Kerzen und Blumen oder schöne Zweige drapierst. Achte darauf, dass alle Farben miteinander harmonieren, entweder indem sie sich ergänzen oder aus derselben Farbfamilie stammen. Schön fröhlich sind zum Beispiel frühlingshafte Grüntöne in Kombination mit Gelb oder im Sommer maritime Blautöne. Wenn du eher gedeckte Farben bevorzugst, sind Creme- und Beigetöne ideal.
Wie decke ich den Frühstückstisch?
Du möchtest deine Frühstücksgäste mit einem schön gedeckten Tisch überraschen? Mit ein wenig Dekoration verwandelst du dein Esszimmer ganz schnell in einen gemütlichen Frühstücksraum. Eine schöne Tischdecke in Kombination mit einem farbigen Tischläufer macht schon einen großen Unterschied. Richtig festlich wird es, wenn du dazu passende Servietten auf die Teller legst und in der Tischmitte Kerzen und Blumen oder Zweige drapierst. Achte darauf, dass alle Farben harmonieren, entweder indem sie sich ergänzen oder einer Farbwelt angehören. Schön fröhlich sind zum Beispiel frühlingshafte Grün- und Gelbtöne oder im Sommer maritime Blautöne. Wenn du eher gedeckte Farben bevorzugst, sind Creme- und Beigetöne ideal.
Mein perfektes Brunch-Erlebnis
Die Ideen sind gesammelt, der Einkaufszettel geschrieben, und nun macht sich die Vorfreude breit! Für meine Familie möchte ich keinen Aufwand scheuen, deshalb entscheide ich mich für einen Brunch in lockerer Buffet-Form mit einer Mischung aus warmen und kalten Speisen. Ich werde an der Wand einen großen Tisch als Buffet aufstellen und den Esstisch in der Mitte des Raums platzieren, sodass jeder genug Platz hat. Die Dekoration mit eleganten weißen Kerzen in Kerzenhaltern, dazu passenden Stoffservietten und ein paar sommerlichen Wiesenblumen wird den Brunch rundum perfekt machen.
Mit diesen Tipps und Ideen wird dein Brunch zum Highlight am Sonntagmorgen! Überrasche deine Familie und Gäste mit einem vielfältigen Angebot an leckeren Speisen und einer liebevollen Dekoration. Genießt gemeinsam die Zeit und startet entspannt in den Tag. Prost!
