Kartoffelsalat ist immer eine gute Idee. Es gibt unzählige Rezepte für Kartoffelsalat, aber heute geht es um einen absoluten Klassiker – den besten Kartoffelsalat aller Zeiten. Der Norddeutsche Kartoffelsalat mit Mayonnaise ist besonders cremig und einfach köstlich. Mit sauren Gurken, etwas Gurkenwasser und gekochten Eiern ist dieser Salat schnell zubereitet und schmeckt einfach himmlisch gut. Ob als Beilage zum Grillen oder traditionell zu Weihnachten mit Würstchen, dieser Kartoffelsalat ist immer lecker.
Der perfekte Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Dieses Mal ist mein Kartoffelsalat absolut perfekt geworden. Obwohl ich normalerweise beim Würzen und Salzen eher zurückhaltend bin, habe ich diesmal den Geschmack voll getroffen und eine besonders große Portion davon gegessen. Dieser cremige Kartoffelsalat ist einfach köstlich. Auch wenn wir Kartoffelsalat gerne nach süddeutschem Rezept mit Essig-Öl-Dressing und ohne Mayo essen, bleibt dieser Norddeutsche Kartoffelsalat unser Favorit. Er ist schnell zubereitet und benötigt nur wenige Zutaten.
Kartoffelsalat mit Würstchen zu Weihnachten
Ein Klassiker zu Weihnachten ist Kartoffelsalat mit Würstchen. Mein Mann ist damit aufgewachsen und deshalb gibt es bei uns alle zwei Jahre am Heiligabend diese Tradition. Dieser Kartoffelsalat ist köstlich! Ich mache ihn nur noch so! Und das ganze Rezept ist super einfach! Wichtig ist, den Salat rechtzeitig zuzubereiten, damit er im Kühlschrank schön durchziehen kann. Er schmeckt am besten kalt mit Mayonnaise.
Diese Zutaten brauchst du für den norddeutschen Kartoffelsalat mit Mayonnaise:
- Pellkartoffeln
- Eier
- Saure Gurken
- Zwiebeln
- Kräuter
- Brühe
- Gurkenwasser
- Senf
- Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Mayonnaise
So bereitest du den Kartoffelsalat zu:
Ich beschreibe die Schritte sehr ausführlich, damit auch Anfängern der Kartoffelsalat gelingt. Es ist viel einfacher als du denkst.
- Koche eine große Portion Pellkartoffeln in einem Topf mit Salzwasser.
- Währenddessen kannst du einige Eier hart kochen. Schäle die Eier und schneide sie in grobe Würfel.
- Pelle die Kartoffeln, solange sie noch warm sind.
- Schneide die warmen Kartoffeln in Scheiben und gib sie in eine große Salatschüssel.
- Schneide die Gurken und Zwiebeln in Würfel und hacke die Kräuter fein.
- Koche die Zwiebeln in der Brühe auf. Gib Gurkenwasser, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu und rühre alles glatt. Gieße den Inhalt des Topfs über die warmen Kartoffelscheiben und lass es ziehen.
- Hebe anschließend Gurken, Eier und Kräuter unter die Kartoffeln. Wenn der Salat etwas abgekühlt ist, rühre die Mayonnaise unter und lasse den Salat eine Weile im Kühlschrank durchziehen.
Das Dressing mit Mayo
Das Dressing ist ganz einfach herzustellen. Es besteht aus Mayonnaise, Senf, Gurkenwasser, Zwiebeln, Zucker, Salz und Pfeffer. Koche die Zwiebeln kurz in der Brühe auf und füge die anderen Zutaten (außer der Mayo) hinzu. Gieße die warme Brühe über die Kartoffeln und lasse sie eine Weile ziehen. Füge anschließend Eier, Kräuter und Gurken hinzu und hebe die Mayo unter. Durch die Brühe lässt sich die Mayonnaise gut verrühren.
Welche Mayonnaise passt zum Kartoffelsalat?
Du kannst jede Sorte Mayonnaise verwenden, es gibt auch spezielle Salatmayonnaisen in kleinen Gläsern, perfekt für diese Portion. Ich verwende gerne eine fettreduzierte Sorte, um den Salat nicht zu schwer im Magen liegen zu haben.
Brühe – Instant oder selbstgemacht?
Wenn du selbstgemachte Brühe oder Würzpaste hast, kannst du diese verwenden. Ansonsten kannst du auch Instantbrühe verwenden. Achte dabei auf eine bessere Variante ohne Zucker- und Hefezusatz. Entscheide selbst, ob du Gemüse- oder Hühnerbrühe verwendest.
Was passt zum Kartoffelsalat mit Mayonnaise?
Wir essen den Kartoffelsalat mit Mayo gerne als Beilage zum Grillen. Er passt aber auch gut zu Frikadellen, Würstchen oder einfach pur. Ein absoluter Klassiker bei uns ist Kartoffelsalat zu knusprigen Schnitzeln oder zu Crispy Chicken Nuggets. Am besten aus dem Backofen oder dem Airfryer.
Kartoffelsalat ist perfekt für Mealprep geeignet
Du kannst den Kartoffelsalat problemlos 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Er eignet sich daher gut für Mealprep. Du kannst ihn in Lunch-Dosen zum Mitnehmen oder zum Essen zu Hause portionieren. Verwende am besten spezielle Mealprep-Dosen dafür.
Fazit
Der Norddeutsche Kartoffelsalat mit Mayonnaise ist einfach perfekt. Er ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt cremig und köstlich. Du kannst ihn als Beilage zu vielen Gerichten oder auch pur genießen. Probiere dieses Rezept unbedingt aus und lass dich von seinem Geschmack überzeugen!
