Latte Macchiato, ein Klassiker aus Italien, der übersetzt “gefleckte Milch” bedeutet, ist ein wahrer Genuss. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie zu Hause den perfekten Latte Macchiato zubereiten können. Von der Auswahl der Milch bis zur Verfeinerung mit Sirup und Kakao – ich teile all meine Tipps und Tricks mit Ihnen!
Die Grundlage: Milch
Der Hauptbestandteil eines Latte Macchiatos ist heiße und aufgeschäumte Milch. Für ein Glas Latte Macchiato benötigen Sie 150 bis 200 ml Milch. Dazu kommt frisch gebrühter Espresso (25 – 30 ml). Um einen stabilen und cremigen Milchschaum zu bekommen, gibt es verschiedene Methoden, Milch aufzuschäumen:
- Espressomaschine mit Dampfdüse: Bei Verwendung einer Espressomaschine können Sie die Milch mit der Dampfdüse aufschäumen.
- Elektrische Milchaufschäumer: Diese praktischen Geräte ermöglichen es Ihnen, Milchschaum schnell und einfach zuzubereiten.
- Milchaufschäumer aus Metall mit Siebeinsatz: Mit einem solchen Aufschäumer können Sie die Milch auf dem Herd erhitzen und anschließend kräftig auf und ab bewegen, um Schaum zu erzeugen.
- Kleine Milchaufschäumer mit Batteriebetrieb: Diese Aufschäumer erhitzen die Milch in einem Topf und erzeugen anschließend Schaum im Glas oder im Topf.
- Milchaufschäumer ohne Strom und Batterien: Diese handlichen Schneebesen können verwendet werden, indem man sie schnell und gleichmäßig auf und abbewegt.
Und dann: Espresso
Espresso ist das Herzstück eines Latte Macchiatos. Durch die Zubereitung mit fein gemahlenem Espressopulver und heißem Wasser unter Druck entfaltet sich das Aroma des Kaffees besonders intensiv. Für einen milden und bekömmlichen Espresso eignen sich die Kaffeesorten Arabica und Robusta. Die Wahl der Bohnen sowie das Anbaugebiet, die Mischung und die Röstung haben Einfluss auf den Geschmack. Verwenden Sie möglichst frisch gemahlene Bohnen für das beste Aroma. Bei der Zubereitung mit einer Espressomaschine oder einem Kaffeevollautomaten folgen Sie einfach den Anweisungen des Geräts. Wer keinen Automaten besitzt, kann einen klassischen Espressokocher für den Herd verwenden.
So entstehen die Schichten
Die typischen Schichten des Latte Macchiatos entstehen, indem Sie zuerst den frisch zubereiteten Milchschaum in ein Glas geben, bis es zu etwa 3/4 gefüllt ist. Anschließend gießen Sie vorsichtig und langsam eine Portion Espresso (25 – 30 ml) in die Milch. Wenn Sie es stärker mögen, können Sie auch einen doppelten Espresso verwenden. Idealerweise sammelt sich der Espresso in der Mitte des Glases. Unten befindet sich die flüssige Milch und oben bildet sich eine dicke Schicht Milchschaum. Wenn noch Milchschaum übrig ist und Platz im Glas ist, können Sie den restlichen Schaum mit einem Löffel vorsichtig obenauf verteilen.
Süße Extras
Ein Latte Macchiato kann wunderbar mit Sirup verfeinert und dekoriert werden. Karamellsirup ist dabei besonders beliebt, aber auch andere Sorten wie Haselnuss oder dunkle Schokolade bieten eine köstliche Abwechslung. Sie können den Sirup entweder vor dem Eingießen von Milch und Espresso in das Glas verteilen oder den fertigen Latte Macchiato damit verzieren. Eine weitere Möglichkeit der Verzierung ist das Bestäuben des fertigen Getränks mit Kakao. Mit Milchschaumschablonen können Sie sogar Muster wie Herzen oder Sterne auf den Milchschaum zaubern. Für eine süße Note können Sie auch Keksausstecher verwenden, um Kekse zu backen und sie am Glasrand zu platzieren.
Jetzt wissen Sie, wie Sie zu Hause den perfekten Latte Macchiato zubereiten können. Probieren Sie es aus und genießen Sie Ihren selbstgemachten Kaffee-Moment!
