Meine Liebe zum Kaffee begann spät. Bis ich 28 war, trank ich ausschließlich Tee. Aber dann begann ich in einer Werbeagentur zu arbeiten und entdeckte meine Leidenschaft für Caffè Latte. Seitdem bin ich morgens auf ihn angewiesen. Aber ich bleibe bei meiner Devise: Lieber gar keinen Kaffee als schlechten! Deshalb suche ich zuhause immer nach besonderen Kaffeesorten mit spannenden Aromanoten. Glücklicherweise kann ich euch heute einen nachhaltig produzierten und 100% Fairtrade-zertifizierten Kaffee von Tchibo vorstellen.
Tchibo bezieht die feinen Qbo Kaffeebohnen direkt und erntefrisch von der Cooperativa de Caficultores de Salgar in Kolumbien. Diese Kaffeekooperative unterstützt mit dem erwirtschafteten Gewinn aus dem Kaffeeverkauf die Familien ihrer Mitglieder. Außerdem sorgt sie für faire Löhne und bessere Arbeitsbedingungen. Eine Win-Win-Situation für die Kaffeebauern und uns Kaffeeliebhaber.
Die Qbo Kaffeebohnen wachsen in den kolumbianischen Anden auf einer Höhe von 1.400 bis 2.000 Metern. Nach neun Monaten beginnt die Ernte der reifen Kaffeekirschen, die dann gewaschen, getrocknet und schonend geröstet werden. Die resultierenden Kaffeebohnen bieten eine Geschmacksvielfalt von mild bis kräftig mit verschiedenen Aromen wie Limette, Aprikose, Vanille oder Karamell. Eine wahre Freude für Kaffeekenner!
Der perfekte Pour Over Coffee für Anfänger
Ein guter handgefilterter Kaffee erfordert Geduld und Übung. Jeder mag seinen Kaffee anders, jede Kaffeesorte hat ihren eigenen Geschmack. Mahlgrad und Menge des Kaffeepulvers beeinflussen das Ergebnis. Hier sind einige Tipps, wie ihr einen guten Pour Over Coffee zubereiten könnt:
Das benötigt ihr für einen Pour Over Coffee
- Euren Lieblingskaffee in Bohnen oder gemahlen, z.B. den Filterkaffee der Qbo Premium Coffee Beans
- Einen Kaffeefilteraufsatz und ein Gefäß zum Auffangen des Kaffees oder eine Pour Over Kanne
- Einen Papierfilter oder einen Permanentfilter
- Einen Wasserkessel oder einen Schwanenhalskessel zum Erhitzen des Wassers
Schritt 1: Am Anfang steht der Kaffee
Für eine Tasse Pour Over Coffee verwendet man etwa 12 Gramm Kaffeepulver. Mahlt den Kaffee mittelgroß, damit die Aromen optimal zur Geltung kommen. Zu grob gemahlener Kaffee wird wässrig, zu fein gemahlener Kaffee wird zu stark und bitter.
Schritt 2: Das richtige temperierte Wasser
Für eine Tasse benötigt ihr etwa 200 Milliliter Wasser. Das Wasser sollte nicht mehr kochen, sondern eine Temperatur zwischen 92°C und 96°C haben. Gießt das Wasser langsam ein, um den Kaffee nicht zu verbrennen.
Schritt 3: Den Papierfilter anfeuchten
Feuchtet den Papierfilter mit heißem Wasser an, um den Papiergeschmack zu entfernen. Entsorgt das Wasser danach.
Schritt 4: Den Kaffee einfüllen
Gebt den frisch gemahlenen Kaffee in den Papierfilter. Verwendet etwa 12 Gramm Kaffeepulver für eine Tasse. Das Verhältnis von Kaffeemenge zu Wasser ist Geschmackssache.
Schritt 5: Das Kaffeepulver anfeuchten und “aufblühen” lassen
Feuchtet das Kaffeepulver mit heißem Wasser an, bis es vollständig bedeckt ist. Das nennt man “blooming” oder “aufblühen”. Lasst das Wasser komplett durchlaufen.
Schritt 6: Den Kaffee langsam aufbrühen
Gießt das heiße Wasser langsam und gleichmäßig in die Pour Over Kanne oder den Filteraufsatz. Der Wasserstand sollte nicht höher als der Rand des Kaffeepulvers sein. Lasst das Wasser langsam durch die Kanne laufen.
Schritt 7: Den Filter entfernen und den Kaffee genießen
Wenn das Wasser komplett durchgelaufen ist, entfernt den Filter und genießt euren selbstgebrühten “Slow Coffee”.
Wie trinkt ihr euren Kaffee am liebsten? Ich persönlich mag meinen Kaffee halb Kaffee und halb Milch. Aber jeder hat seinen eigenen Geschmack. Probiert doch einmal den Pour Over Coffee mit den Qbo Premium Coffee Beans von Tchibo aus und findet euren perfekten Kaffeegenuss!
Falls ihr Lust habt, könnt ihr auch an meinem Giveaway teilnehmen. Ich verlose ein Pour Over Coffee Set mit tollen Produkten von Tchibo. Hinterlasst einfach einen Kommentar unter diesem Blogpost. Weitere Informationen findet ihr am Ende des Artikels. Viel Glück und genießt euren Kaffee!
