Bist du ein Fan von Bubble Tea und möchtest das volle taiwanesische Milchtee-Erlebnis zu Hause genießen? Dann solltest du unbedingt diesen einfachen und authentischen Rezept für taiwanesischen Milchtee ausprobieren. In diesem Artikel teile ich meine besten Tipps und Tricks, damit du den perfekten taiwanesischen Milchtee zubereiten kannst – von Grund auf und ohne fragwürdige Zutaten.
Starken Tee zubereiten
Um einen kräftigen Milchtee zuzubereiten, musst du den Tee vor dem Hinzufügen von Milch stärker machen, sonst schmeckt er fade und wässrig. Das lange Kochen des Tees führt zu einem unangenehm bitteren Geschmack. Wir machen also starken Tee, indem wir die Menge an Teeblättern erhöhen. Wenn du losem Tee verwendest, wähle eine Sorte mit feineren Blättern, damit sich das Aroma schneller entfalten kann.
Die richtige Teesorte wählen
Schwarzer Tee ist die beliebteste Teesorte für Milchtee. In Taiwan werden jedoch auch andere Teesorten wie grüner Tee, Jasmin grüner Tee, Oolong, Earl Grey und Gerstentee häufig für die Zubereitung von Milchtee verwendet. Du kannst im Grunde jede Teesorte verwenden, die du magst, um Milchtee zuzubereiten, aber du musst möglicherweise die Menge an Teeblättern je nach Sorte anpassen.
Tee in einem Topf aufbrühen
Dies ist der Schlüssel, um den Geschmack deines Milchtees zu verbessern. Normalerweise brüht man den Tee zuerst auf und fügt dann direkt in die Tasse Milch hinzu. Früher habe ich das auch so gemacht, bis mich ein Freund aus Indien darauf aufmerksam machte, dass es wichtig ist, die Milch und den Tee zusammen im Topf zu erhitzen, damit sich die Aromen besser verbinden können. Eine berühmte taiwanesische Food-Bloggerin, die für ihr Wissen über das Aufbrühen von Tee bekannt ist, brüht ihren Milchtee auch im Topf auf. Das ist mittlerweile die beliebteste Methode, um Milchtee in Taiwan zuzubereiten!
Verschiedene Süßungsmittel ausprobieren
Anstelle von normalem Zucker süße deinen Milchtee mit anderen Süßungsmitteln wie taiwanesischem Rohrzucker, Muscovado-Zucker, Honig, Ahornsirup oder Karamellsauce. Das verleiht deinem Milchtee eine weitere Geschmacksnuance.
Einen Schuss Sahne hinzufügen
Das ist optional, aber wenn du Sahne im Kühlschrank hast, füge einen Schuss davon zu deinem Milchtee hinzu. Das macht den Milchtee cremiger und geschmeidiger, ohne dass er zu schwer wird.
Eiskalter Milchtee
Wenn du eiskalten Milchtee zubereiten möchtest, hast du zwei Möglichkeiten:
- Kühl den Milchtee für mehrere Stunden im Kühlschrank – das erhält die Reichhaltigkeit des Milchtees.
- Lass den Milchtee abkühlen, bevor du einige Eiswürfel hinzufügst – dadurch wird der Milchtee etwas verdünnt, aber du musst nicht lange warten!
Probier dieses Rezept aus und erlebe den wahren Geschmack von taiwanesischem Milchtee. Wenn du es ausprobierst, teile es mit mir auf Instagram und verwende den Hashtag #COOKINGINCHINGLISH. Ich freue mich darauf, deine Kreationen zu sehen!
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