Haben Sie sich nach dem Verzehr von Brot, Müsli oder Nudeln schon einmal unwohl oder aufgebläht gefühlt? Eine mögliche Erklärung könnte eine Reaktion auf Gluten sein, wie sie bei Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit auftritt. Beide Zustände haben ähnliche Symptome, unterscheiden sich jedoch in ihrer körperlichen Reaktion auf Gluten. Im Allgemeinen fallen sowohl Zöliakie als auch Glutenempfindlichkeit unter den Begriff “Glutenintoleranz”. Obwohl die glutenfreie Ernährung immer beliebter wird, besteht bei vielen Menschen immer noch Unsicherheit darüber, was der genaue Unterschied zwischen diesen beiden Formen der Glutenintoleranz ist und warum manche Menschen tatsächlich auf Gluten verzichten müssen.
Zöliakie: Eine Autoimmunerkrankung des Verdauungssystems
Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, die das Verdauungssystem betrifft. Wenn eine Person mit Zöliakie glutenhaltige Lebensmittel zu sich nimmt, löst dies eine Immunreaktion im Dünndarm aus. Gluten ist ein Protein, das hauptsächlich in Getreidesorten wie Weizen, Roggen und Gerste vorkommt. Es verleiht Backwaren wie Brot und Kuchen ihre elastische und fluffige Konsistenz. Gluten wird auch in der Küche verwendet, um Teige zu stabilisieren und ihre Struktur zu festigen. Die durch Gluten ausgelöste Immunreaktion richtet sich jedoch irrtümlicherweise gegen die eigenen Darmzellen anstatt gegen schädliche Eindringlinge. Im Laufe der Zeit führt diese anhaltende Entzündungsreaktion zu einer Schädigung der Darmzotten. Durch die Schädigung des Dünndarms können Nährstoffe nicht mehr ausreichend aufgenommen werden, was zu Mangelerscheinungen führen kann. Häufig betroffene Vitamine und Mineralien sind Eisen, Calcium, Vitamin D, Folsäure und Vitamin B12.
Glutenempfindlichkeit: Keine Autoimmunerkrankung, aber ähnliche Symptome
Die Begriffe “Glutenintoleranz” und “Glutenempfindlichkeit” werden oft synonym verwendet, was zu Verwirrung führen kann. In der medizinischen Welt sind die Definitionen dieser Begriffe nicht immer eindeutig, was die Diagnose erschwert. Generell umfasst der Begriff “Glutenintoleranz” verschiedene Reaktionen auf Gluten, einschließlich Zöliakie und Glutenempfindlichkeit. Die “Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität” (NCGS) ist eine Form der Glutenreaktion, die nicht die spezifischen Merkmale der Zöliakie aufweist. Es gibt derzeit keine spezifischen Tests, die diese Form eindeutig identifizieren können. Bei einer Glutenempfindlichkeit können ähnliche Symptome wie Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall und Übelkeit auftreten, ohne dass eine Autoimmunreaktion oder eine dauerhafte Schädigung des Darms auftritt.
Es ist wichtig, sich auf Zöliakie untersuchen zu lassen, wenn Sie nach dem Verzehr von glutenhaltigen Produkten unangenehme Symptome haben. Menschen mit Zöliakie müssen ihr ganzes Leben lang glutenfrei essen, da die Krankheit langfristige Schäden im Körper verursachen kann. Wenn Sie jedoch kein Zöliakie haben, sondern an Glutenempfindlichkeit leiden, können Sie Trost finden, indem Sie Verdauungsenzyme verwenden, die Menge an Gluten in Ihrer Ernährung reduzieren oder es ganz vermeiden.
Es gibt viele Menschen mit Zöliakie-ähnlichen Symptomen, bei denen der Zöliakie-Test negativ ausfällt. In diesen Fällen kann eine glutenfreie Ernährung dazu beitragen, dass sie sich besser fühlen und Beschwerden minimieren. Es ist jedoch ratsam, immer den Zöliakie-Test zu machen, um sicherzustellen, dass keine Autoimmunerkrankung vorliegt.
Der Hauptunterschied zwischen Glutenintoleranz und Zöliakie besteht darin, dass Zöliakie langfristige Schäden am Darm verursachen kann, während Glutenempfindlichkeit nicht. Wenn Sie Nebenwirkungen nach dem Verzehr von glutenhaltigen Lebensmitteln bemerken, ist es wichtig, herauszufinden, ob Sie an einer Form der Glutenintoleranz leiden. Der Test auf Zöliakie ist einer der ersten Schritte, um dies zu klären.
