Eine großartige Küchenmaschine ist das vielseitige Arbeitstier einer Küche, das es Ihnen ermöglicht, Zwiebeln für ein Rezept zu würfeln, Petersilie für Gewürze zu hacken, Nüsse zu cremiger Butter zu mahlen, Teig für Pizza und Pasta zu kneten, Tomaten für Soße zu pürieren, frisches Gemüse zu schneiden, Käse zu reiben und vieles mehr. Eine Küchenmaschine zu verwenden ist wie ein persönlicher Sous-Chef, der Ihnen lästige und anstrengende Vorbereitungsarbeiten abnimmt.
Im Good Housekeeping Institute Kitchen Appliances and Innovation Lab ist unser Top-Modell unter den über 75 von uns getesteten Küchenmaschinen der Breville Sous Chef. Er überzeugte mit seiner erstklassigen Leistung, einem super leistungsstarken Motor, einem mikrogeschliffenen S-Messer und einem einstellbaren Scheibeneinsatz mit 24 Einstellungen. Sie können mehr darüber lesen, wie wir Küchenmaschinen in unserem Labor und in Verbrauchertests bewerten, sowie alles, was Sie wissen müssen, um Ihren neuen Sous-Chef auszuwählen, am Ende dieses Leitfadens.
Dank eines besonders leistungsstarken Motors ist der Breville Sous Chef der MVP in Bezug auf Leistung. Er ist mit vielen Extras ausgestattet, um Ihnen maximale Vielseitigkeit zu bieten, darunter ein mikrogeschliffenes S-Messer, ein einstellbarer Scheibeneinsatz mit 24 Einstellungen (von hauchdünn bis dick geschnitten), ein umkehrbarer Reiben-Einsatz, ein Teigklinge und vieles mehr.
Dieses Modell erzielte in fast allen unseren Tests perfekte Ergebnisse und lieferte gleichmäßig gewürfelte Zwiebeln, gehackte (nicht gequetschte) Petersilie, perfekt gemahlenen Parmesan und gleichmäßig geschnittene Tomaten in Sekundenschnelle. Der elegante silberne Sous Chef verfügt über mehrere Einfülltrichter, von denen einer groß genug ist, um eine ganze Tomate oder einen ein Pfund schweren Mozzarella-Block aufzunehmen. Beachten Sie jedoch, dass das Zubehör dieser Küchenmaschine nicht spülmaschinenfest ist und daher besonders sorgfältig gereinigt werden muss.
Die Nutribullet NBP50100 Küchenmaschine ist eine leichte, aber robuste und kompakte Küchenmaschine mit einem erschwinglichen Preis von rund 100 Euro. Diese intuitive Küchenmaschine bietet drei Geschwindigkeiten (hoch, niedrig und Impuls) und wird mit Schneidemesser- und Scheibeneinsatz-Zubehör geliefert, um zu hacken, zu schneiden, zu reiben, zu spiralisieren und Teig zu kneten.
In unserem Test hat sie Parmesan gemahlen und Karotten gleichmäßig geraspelt, dank des großen Einfülltrichters, der gleichzeitig drei große Karotten aufnehmen konnte. Wir waren auch beeindruckt davon, wie sie Teig schnell zu einem unglaublich leichten, flauschigen und glatten Ball geknetet hat und wie sie problemlos Petersilie gehackt hat, ohne das Kraut zu quetschen. Beachten Sie jedoch, dass die Schüssel nach der Verarbeitung ein wenig verfärbt war, aber mit etwas hartnäckigem Schrubben wieder sauber wurde.
Diese Küchenmaschine hat einen soliden Standfuß, der sich beim Kneten von Teig nicht bewegt, und die geraden Kanten der Schüssel erleichtern das Abschaben und Reinigen in unseren Tests. Sie hat ein einfaches Design und liefert gute Ergebnisse: In unseren Tests überzeugte sie beim Zwiebelschneiden, beim Hacken von Petersilie und beim Mahlen von Parmesankäse sowie beim Aufschneiden von Salami und Tomaten.
Besonders gefielen uns die Stellknöpfe, die breit sind und durch Drücken betätigt werden können – kein Herumspielen mit einer Touchpad-Oberfläche. Der Deckel hat einen großen Einfülltrichter (für Lebensmittel wie Kartoffeln und Käse) und einen kleineren (für schmale Gegenstände wie Karotten und Sellerie). Das Zubehör ist spülmaschinenfest im oberen Korb für eine einfache Reinigung.
Die Magimix Küchenmaschine mit Robot-Coupe-Technologie (eine Marke, die hauptsächlich in Restaurants verwendet wird) bringt ein professionelles Werkzeug in Ihre Heimküche. Mit 6-cup, 12-cup und 14-cup Schüsseln ist sie für jeglichen Bedarf gerüstet, ob Sie eine kleine Portion Babynahrung pürieren oder Brioche-Teig kneten möchten. Sie wird mit zwei Metallmessern, einem Teigmesser, zwei Raspelklingen, zwei Scheibeneinsätzen, einem Blendermix-Aufsatz (verwandelt die Küchenmaschine in einen Mixer), einem Schneebesen, einem Spatel und einer Aufbewahrungsbox geliefert. Alle Zubehörteile sind praktisch, erfordern jedoch zusätzliches Lernen, wenn Sie mit ihnen nicht vertraut sind. Wenn Sie diese Küchenmaschine aufrüsten möchten, gibt es zusätzliche Zubehörteile zum Kauf, mit denen diese Küchenmaschine in einen Entsafter, eine Zitruspresse, einen Spiralschneider und vieles mehr verwandelt werden kann.
Diese Cuisinart Küchenmaschine enthält austauschbare 13-cup und 4-cup Arbeitsbehälter – so können Sie sie nutzen, um Salsa oder Krautsalat für eine große Party oder nur für zwei Personen vorzubereiten. Sie wird mit einem einstellbaren Scheibeneinsatz, einem umkehrbaren Raspel-Einsatz (für mittlere oder feine Konsistenz), einem Teigmesser, einem Würfeleinsatz, einem vielseitigen Schneidemesser, einem Reinigungswerkzeug und einer Aufbewahrungstasche für Zubehör geliefert.
In unseren Tests erzielte diese Maschine hohe Punktzahlen bei fast allen Aufgaben, einschließlich des Knetens von Brotteig und des Reibens von Mozzarella. Allerdings hat sie harte Zutaten wie Karotten nicht so gut geraspelt wie andere getestete Modelle. Eine unserer Analystinnen hat diese Küchenmaschine zu Hause und benutzt sie seit über fünf Jahren – sie funktioniert immer noch genauso gut wie am ersten Tag.
Suchen Sie nach einer Küchenmaschine, haben aber keinen Platz zum Verstauen eines großen Modells? Diese kompakte Option ist eine clevere Wahl für kleine Küchen, Studentenzimmer oder für diejenigen, die tendenziell kleine Portionen zubereiten.
Diese dreicup große Küchenmaschine von Cuisinart ist bei unseren Tests an der Spitze gelandet. Mit den Hack- und Mahlfunktionen bietet sie Vielseitigkeit, um Zutaten wie Kräuter, Zwiebeln und Fleisch zu zerkleinern oder Gewürze oder Bohnen mit der stumpfen Seite der Klingen zu mahlen. Sie ist auch in fünf verschiedenen Farben erhältlich, damit Sie diejenige auswählen können, die am besten zu Ihrer Einrichtung passt. Beachten Sie jedoch, dass Sie die Tasten während des Betriebs kontinuierlich gedrückt halten müssen, da sie sonst nicht funktioniert. Daher ist sie möglicherweise nicht ideal für diejenigen, die beim Kochen gerne multitasken.
Die Thermomix TM6 bietet alle üblichen Funktionen einer Küchenmaschine, wie Zerkleinern, Reiben, Zerstoßen, Hacken, Mahlen und Mahlen – alles gesteuert über den Touchscreen und den großen Drehknopf – und noch viel mehr.
Die Thermomix hat eine größere Lernkurve als die meisten Küchenmaschinen, aber damit kommen viele nützliche kulinarische Techniken, wie Dampfgaren und Anbraten, sowie einzigartige Funktionen wie Sous-vide und Fermentieren. Sie wird mit nützlichem Zubehör geliefert, wie einem Mixermesser zum Zerkleinern von Zwiebeln und zum Zerkleinern von Kräutern, einem Spatel, einem Schmetterlingsbesen zum Aufschlagen von Sahne und Eiern, einem Spritzschutz, einem Varoma-Korb zum Dämpfen, einem Dämpfkorb und einer Rührschüssel sowie weiterem Zubehör zum Kauf, wie der Schaberklinge zum Schälen von Kartoffeln für besonders leichtes Kartoffelpüree. Sie verfügt sogar über eine integrierte Waage zum Wiegen von Zutaten und ein Heizsystem.
Der größte Nachteil des Thermomix ist der hohe Preis, aber er kann etwa 10 Geräte in Ihrer Küche ersetzen, und die Marke bietet eine kostenlose einstündige Einführungsschulung an, damit Sie von Anfang an das Beste daraus machen können. Sie ist auch mit Tausenden von speziell für Thermomix entwickelten Rezepten über die Cookidoo-App ausgestattet. Die intelligente, vernetzte Technologie ermöglicht Over-the-Air-Software-Updates, die neue Programme einführen, wie z. B. Teig gehen lassen, und eine ihrer neuesten Innovationen ist die Möglichkeit, Lebensmittel direkt über die Maschine zu bestellen.
Wie wir Küchenmaschinen testen
Das Good Housekeeping Institute’s Kitchen Appliances and Innovation Lab hat in den letzten Jahrzehnten über 75 Küchenmaschinen getestet. Wir testen Küchenmaschinen auf Konsistenz und Effizienz und bewerten sie nach Benutzerfreundlichkeit, einschließlich der Lesbarkeit der Bedienungsanleitung, der Montage, der Bedienelemente und mehr. Unsere Laborexperten testen, wie gleichmäßig Küchenmaschinen Zwiebeln würfeln, Knoblauch und Petersilie hacken, Parmesankäse mahlen, Karotten und frischen Mozzarella raspeln, Tomaten, Zucchini und Salami schneiden und Teig kneten.
Wir achten auch darauf, wie schnell jedes Modell diese Aufgaben erledigt, wie viel unverarbeitete Nahrungsmittel übrig bleiben und sieben die Zutaten sogar, um die Gleichmäßigkeit jeder Zutat zu bewerten. Wenn eine Küchenmaschine zusätzliche Funktionen wie eine Kochfunktion oder ein Spiralisierwerkzeug hat, testen wir diese ebenfalls.
Wir bewerten die Benutzerfreundlichkeit und untersuchen, wie hilfreich die Bedienungsanleitung ist; wie einfach die Klingen, der Trichter und der Deckel zusammengebaut werden können; die Benutzerfreundlichkeit der Bedienelemente; die Vielfalt der angebotenen Einstellungen und die Reinigungsfähigkeit.
Worauf Sie bei einer Küchenmaschine achten sollten
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Vielseitigkeit: Eine hochwertige Küchenmaschine sollte in der Lage sein, ganze oder große Stücke frischer Produkte – wie Zwiebeln, Karotten, Kräuter oder Kartoffeln – in gleichmäßige Würfel oder Stücke in sehr kurzer Zeit zu zerkleinern. Sie sollte auch Aufgaben wie das Mahlen von Hartkäse, das Pürieren von Suppen oder Soßen, die Herstellung von Emulsionen wie Mayonnaise und sogar das Kneten von Teig für Brot übernehmen können. Bei der Auswahl sollten Sie nach einem Modell suchen, das Lebensmittel wie Tomaten und Käse schneiden und/oder reiben kann.
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Zubehör: Alle Küchenmaschinen werden mit einer Schüssel zum Hacken und Pürieren geliefert – die besten enthalten auch einen Schneide- und Raspelscheibeneinsatz. Weitere Zubehörteile, auf die Sie achten sollten, sind eine kleinere Schüssel und ein Messer für feinere Aufgaben, ein Teigmesser, ein Würfelaufsatz und sogar ein Mixer-Aufsatz für Smoothies. Die meisten Zubehörteile können im oberen Korb der Spülmaschine gereinigt werden.
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Einstellungen und Geschwindigkeiten: Viele Küchenmaschinen haben nur eine Geschwindigkeit, aber einige können hohe, mittlere und niedrige Geschwindigkeiten haben. Ein absolutes Muss ist eine Impulsfunktion. Durch das Impulsmahlen können Sie Lebensmittel schrittweise zerkleinern und die Klinge kontrollieren, um das Risiko des Übermahlens zu begrenzen. Das ist auch ideal, um Lebensmittel gleichmäßig zu zerkleinern: Die Start- und Stopp-Bewegung ermöglicht es unverarbeiteten Zutaten von oben auf die Klinge zu fallen, um verarbeitet zu werden. Andernfalls bleiben Zutaten, die nahe an der Klinge liegen, einfach im unteren Bereich und werden weiter verarbeitet, wodurch der untere Bereich feiner wird als der obere.
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Gewicht: Ein schwerer Standfuß verbessert die Leistung, aber das Gewicht steht nicht unbedingt in Zusammenhang mit mehr Leistung. Leichtere Materialien machen Küchenmaschinen erschwinglicher und erleichtern den Transport und die Lagerung. Details wie Saugnäpfe helfen, ein Verrutschen des Standfußes auf der Arbeitsfläche zu verhindern.
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Garantie: Küchenmaschinen gelten als eine Investition, aber einige Menschen schwören darauf, dass sie ihre seit über 30 Jahren haben. Bevor Sie sich entscheiden, werfen Sie einen Blick auf die Garantie des Herstellers: Die Länge variiert oft je nach Motor und Zubehör.
Welche Größe sollte eine Küchenmaschine haben?
Suchen Sie nach Möglichkeiten, die Zubereitung von Mahlzeiten zu erleichtern? Es gibt auch Mini-Küchenmaschinen und Gemüseschneider für kleine Küchen. Überlegen Sie sich zunächst, wofür Sie Ihre Küchenmaschine verwenden möchten, und wählen Sie die Kapazität entsprechend aus:
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2- oder 4-cup-Modelle sind für sehr einfache Aufgaben wie das Hacken von Kräutern, die Herstellung von Hummus, das Pürieren von Babynahrung und das Zubereiten von Dressing oder Mayonnaise am besten geeignet.
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8-cup-Modelle sind am besten für Anfänger geeignet. Sie sind nicht zu groß und nicht zu klein. Beachten Sie jedoch, dass es schwierig sein würde, in dieser Größe Brotteig herzustellen.
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12- oder 14-cup-Modelle sind unsere Empfehlung für die meisten Haushalte. Sie sind vielseitig einsetzbar und groß genug, um Brotteig zu verarbeiten, und sie werden oft mit einer zweiten kleinen Schüssel für kleinere Aufgaben und einer Auswahl an Zubehörteilen geliefert.
Was kann eine Küchenmaschine, was ein Mixer nicht kann?
Obwohl Küchenmaschinen und Mixer ähnliche Aufgaben erledigen können, haben sie unterschiedliche Stärken. Küchenmaschinen eignen sich hervorragend zum Hacken, Pürieren, Kneten von Teig, Schneiden, Reiben und sogar zum Würfeln oder Spiralisieren – während ein Mixer hauptsächlich für Suppen, Smoothies oder gefrorene Getränke gedacht ist.
Sie können bei einer Küchenmaschine viel weniger Flüssigkeit verwenden als bei einem Mixer und während beide Zutaten zerkleinern und hacken können, wird eine Küchenmaschine dies gleichmäßiger tun, ohne die Zutaten zu quetschen. Küchenmaschinen können auch mit Schneide- und Raspelaufsätzen geliefert werden, was ihnen eine Vielseitigkeit verleiht, die einem Mixer fehlt. Können Sie sich nicht entscheiden? Entscheiden Sie sich für eine Kombination aus Mixer und Küchenmaschine.
Sind teure Küchenmaschinen ihr Geld wert?
Sie werden mit einer Küchenmaschine, die etwa 200 Euro kostet, gute Ergebnisse erzielen, aber teure Küchenmaschinen lohnen sich, wenn Sie nach einem Modell suchen, das im Vergleich zu einer Standard-Küchenmaschine zusätzliche Aufgaben erfüllen kann. Zum Beispiel sind die hier aufgeführten Magimix und Thermomix teuer, aber sie bieten beide eine Vielzahl von Zubehörteilen und Funktionen: Die Magimix wird mit drei verschiedenen Schüsselgrößen und einem Werkzeug zum Ausführen von Mixer-Funktionen geliefert und der Thermomix kann zum Kochen von Lebensmitteln verwendet werden und verfügt sogar über Dampfgaren- und Schlagsahne-Zubehörteile. Einige teure Küchenmaschinen haben auch längere Garantiezeiten, die etwas mehr Sicherheit bieten.
Welche Marke ist die beste für Küchenmaschinen?
Obwohl es so viele Küchenmaschinenmarken auf dem Markt gibt, gibt es einige Marken, die in den letzten 20 Jahren durch starke Leistung und Benutzerfreundlichkeit hervorstechen: Cuisinart und Breville Modelle haben in den Labortests gute Ergebnisse und positive Rückmeldungen von Verbrauchern erhalten und sind damit Branchenführer.
Warum Good Housekeeping vertrauen?
Nicole Papantoniou, Direktorin des Good Housekeeping Institute Kitchen Appliances & Innovation Lab, überwacht alle Inhalte und Tests von Good Housekeeping in Bezug auf Küchengeräte, Werkzeuge, Gadgets und Ausrüstung. Sie testet Küchengeräte professionell seit 2013.
Für diesen Artikel arbeitete sie mit der Bewertungsanalystin Eva Bleyer zusammen, die professionell alle möglichen Arten von Küchenausrüstung getestet hat, vom Backofen über Entsafter bis hin zu Küchenwaagen und Mixern. Eva hat viele Küchenmaschinen und Zubehörteile getestet und verfügt als ausgebildete Köchin mit Erfahrung in der gesundheitsfördernden Küche über langjährige Erfahrung im Umgang mit gewerblichen und privaten Küchenmaschinen, vom Pürieren von cremigem Hummus bis zum Zerkleinern von Kilo Zwiebeln (leider flossen dabei ein paar Tränen).
