Hühnersuppe ist ein Klassiker, der in keiner Küche fehlen darf. Dieses einfache Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch wohltuend für Körper und Seele. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich eine erstklassige Hühnerbrühe zaubern, die als Basis für viele verschiedene Suppen dient. In diesem Artikel erfährst du, wie du die perfekte Hühnersuppe zubereitest und welche Variationsmöglichkeiten es gibt.
Hühnersuppe: Die Zubereitung
Um eine köstliche Hühnersuppe herzustellen, benötigst du zunächst ein Suppenhuhn. Dieses verleiht der Brühe ein intensives Aroma. Ergänzt wird das Ganze mit Suppengemüse, Kräutern, Salz und Pfefferkörnern. Du kannst die Suppe nach Belieben noch mit Suppennudeln, Möhrenwürfeln, Erbsen und Hühnerfleisch verfeinern, um den Geschmack deiner Kindheit wieder aufleben zu lassen. Hier ist das Rezept für die beste Hühnersuppe:
Die Grundzutaten
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Setze die Brühe an:
- Spüle das Suppenhuhn gründlich ab.
- Röste die halbierten Zwiebeln in einer heißen Pfanne ohne Fett an.
- Gib die Zwiebeln zusammen mit Nelken, Bouquet garni, Pfefferkörnern, Wacholderbeeren, Salz und dem Suppenhuhn in einen ausreichend großen Topf.
- Fülle den Topf mit kaltem Wasser auf und lasse alles langsam aufkochen.
- Reduziere die Hitze und lasse die Brühe mit halb aufgelegtem Deckel 4-5 Stunden köcheln.
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Entferne Trübstoffe:
- Schöpfe die aufsteigenden Trübstoffe zwischendurch ab, damit die Suppe klar bleibt.
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Reichere die Brühe mit Gemüse an:
- Putze und schneide das Suppengrün in grobe Stücke.
- Gib das Suppengrün 1 Stunde vor Ende der Garzeit zur Brühe.
- Entferne nach der Stunde Zwiebeln, Gemüse und Gewürze mit einer Schaumkelle.
- Lasse die Brühe mit dem Huhn abkühlen und stelle sie über Nacht kalt.
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Siebe die Brühe ab:
- Entferne am nächsten Tag das Fett auf der Oberfläche vorsichtig mit einer Kelle.
- Koche die Brühe mit dem Huhn noch einmal auf.
- Nimm das Huhn heraus und lasse es auf einer Platte auskühlen.
- Löse das Fleisch von Haut und Knochen und zerkleinere es in mundgerechte Stücke.
- Gieße die Brühe durch ein mit einem Tuch ausgelegtes Sieb in einen anderen Topf.
- Koche die Brühe noch einmal kurz auf und schmecke sie mit Salz ab.
Tipp: Du kannst die Hühnersuppe problemlos einfrieren, solange noch keine Einlage wie Klöße oder Nudeln hinzugefügt wurde. Es lohnt sich auch, größere Mengen an Hühnersuppe zuzubereiten, einzufrieren und bei Bedarf aufzutauen und weiterzuverfeinern.
Hühnersuppe in Variationen
Die Grundlage der Hühnersuppe bietet unendliche Möglichkeiten zur Variation. Du kannst frisches Gemüse, Nudeln oder Reis in die Brühe geben und so verschiedene Geschmacksrichtungen ausprobieren. Hier sind einige Vorschläge:
- Asiatisch: Verwende frischen Ingwer, Sojasauce, Zuckerschoten und Mie-Nudeln.
- Schwäbisch: Füge Schwäbische Maultaschen und Röstzwiebeln hinzu.
- Schnell und einfach: Bereite die Hühnersuppe mit Hähnchenbrustfilets zu und füge kleine Nudeln und Kräuter hinzu.
- Französisch: Gib Thymian, Lorbeer und Weißwein in die Brühe.
- Chinesisch: Verfeinere die Hühnersuppe mit Ingwer, Sojasauce und Sesamöl.
- Griechisch: Serviere die Hühnersuppe mit Reis und Eiern.
Die besten Rezepte für Hühnersuppe findest du auf unserer Website.
Hühnersuppe bei Erkältung und Durchfall
Es gibt einen guten Grund, warum Hühnersuppe bei Erkältungen und Durchfall empfohlen wird. Die Brühe enthält wichtige Inhaltsstoffe wie Vitamine, Eisen und Zink, die das Immunsystem unterstützen und gegen Erkältungen wirken können. Zudem sorgt die Wärme der Suppe für eine bessere Durchblutung und hilft, den Schleim zu lösen. Wenn du krank bist, braucht dein Körper Energie, um gegen die Krankheitserreger anzukämpfen, und eine selbstgekochte Hühnersuppe liefert diese Energie auf schonende Weise.
Fazit
Hühnersuppe ist nicht umsonst ein beliebter Klassiker. Mit diesem Rezept kannst du die beste Hühnersuppe zubereiten und von ihrer wohltuenden Wirkung profitieren. Probiere verschiedene Variationen aus und entdecke deine Lieblingszutaten. Guten Appetit!
Quelle: essen und trinken
