Wer einmal in einen selbstgemachten Burger beißt, versteht den wahren Sinn und Zweck des eigenen Burgersoße. Sie verleiht dem Gebilde aus Fleisch, Salat und Brot eine einzigartige Note, die den kulinarischen Stempel des “Herstellers” trägt.
Die Herstellung einer hausgemachten Burgersoße erfordert nur wenige Zutaten. Doch die Offenheit für ungewöhnliche Kombinationen ist dabei immer von Vorteil. Insbesondere bei den Top 10 Rezepten für Burgersoßen gibt es eine bunte Auswahl an Variationen, die eure Geschmacksknospen verwöhnen werden. Findet eure persönliche Lieblingssoße, die nach dem Burgeressen einen Platz in eurem Herzen und im Buch der besten Grillfest-Speisen verdient hat.
Mit einer hausgemachten Burgersoße schmeckt jeder Burger noch besser.
Die Top 10 Rezepte zum Burgersoße selber machen
Das Fleisch liegt bereits auf dem Grill und braucht nur noch wenige Minuten? Die selbstgemachten Burgerbrötchen sind knusprig angeröstet? Jetzt fehlt nur noch eine leckere Soße für euer Kunstwerk? Dann los geht’s mit den besten 10 Rezeptideen für Burgersoßen.
Grundrezept für Burgersoße – schnell und für jeden Geschmack
Für dieses einfache Rezept eignet sich am besten mittelscharfer Senf. Wenn ihr nicht so sehr auf Tabasco steht, könnt ihr stattdessen etwas mehr Senf verwenden.
Das Grundrezept für Burgersoße ist schnell und einfach zuzubereiten.
Zutaten:
- 4 Gewürzgurken und 1 Zwiebel, gewürfelt
- 100 ml Mayonnaise
- 100 ml Tomatenketchup
- 2 EL Senf
- 1 Spritzer Tabasco
- 2 EL Crème fraîche
- Salz, Pfeffer und Rosenpaprikapulver zum Würzen
Zubereitung:
- Die gewürfelten Gurken und die Zwiebel in eine Schüssel geben.
- Mayonnaise, Tomatenketchup, Senf, Tabasco und Crème fraîche hinzufügen und gut verrühren.
- Das gewürfelte Gemüse unterheben.
- Mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprikapulver abschmecken.
- Die Burgersoße bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Big-Mac-Soße
Diese Soße erhält ihr unverwechselbares Aroma durch die Zugabe von Gewürzgurken.
Die leckere Big Mac Soße könnt ihr ganz einfach selbst machen.
Zutaten:
- 120 ml Mayonnaise
- 4 TL Cocktailsoße
- Essig, Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- 4-5 Gewürzgurken, gewürfelt
- Optional: mittelscharfer Senf oder zusätzliches Paprikapulver zum Abschmecken
Zubereitung:
- Mayonnaise, Cocktailsoße, Essig, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel vermengen.
- Die gewürfelten Gurken hinzufügen und gut vermischen.
- Die Soße bis zum Servieren der Burger im Kühlschrank aufbewahren.
- Vor dem Verzehr nach Belieben mit Senf oder zusätzlichem Paprikapulver abschmecken.
Burgersoße mit Frühstücksspeck
Als Alternative zum Bacon kann man bereits gewürfelten Frühstücksspeck verwenden, der in einer Pfanne knusprig gebraten wird.
Zutaten:
- 3 Scheiben Frühstücksspeck
- 1 Zwiebel, gehackt
- 100 ml Mayonnaise
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
- Den Frühstücksspeck in heißem Öl goldbraun anbraten.
- Die gehackte Zwiebel zu dem Speck in die Pfanne geben und kurz anschwitzen.
- Speck, Zwiebeln und Bratfett in eine Schüssel geben.
- Die Mayonnaise hinzufügen und die Zutaten mit einem Pürierstab zerkleinern.
- Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Grüne Soße
Diese Soße eignet sich besonders gut für vegetarische oder vegane Burger und entwickelt während der Lagerung im Kühlschrank einen intensiven Kräutergeschmack.
Die grüne Soße passt perfekt zu einem hessischen Burger.
Zutaten:
- 2 Zweige Petersilie
- 3 Blätter Basilikum
- 3 EL Senf
- 4 EL Salatcreme
- Salz, Pfeffer und gemahlene Chilischoten zum Würzen
- Gurkenwasser
Zubereitung:
- Die Petersilie und das Basilikum fein hacken.
- Senf, Salatcreme, Salz, Pfeffer, gemahlene Chilischoten und Gurkenwasser in einer Schüssel vermengen.
- Die gehackten Kräuter zur Mischung geben und unterrühren.
- Die grüne Soße für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Die perfekte Eigenkreation zu gegrilltem Beef: Chilischarfe Würzsoße
Die Menge der scharfen Zutaten kann nach Belieben reduziert werden.
Zutaten:
- 2 EL Senf
- 150 ml Grillsoße
- Zucker
- 2 TL Tabasco
- 1 Chilischote, gehackt
Zubereitung:
- Senf, Grillsoße, Zucker und Tabasco bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gehackte Chilischote hinzufügen und die Soße mit den scharfen Flocken verfeinern.
- Die Burgersoße gut umrühren und für 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Curry trifft auf Ananas
Bei dieser Soße kann man Ananas gegen gewürfelte Mango austauschen oder beide Früchte kombinieren. Das Mengenverhältnis bleibt unverändert.
Zutaten:
- 100 ml Salatcreme
- 50 ml saure Sahne
- Currypulver
- 50 g Ananas, fein gewürfelt
- Prise Cayennepfeffer zum Würzen
Zubereitung:
- Salatcreme und saure Sahne mit Currypulver vermischen.
- Die gewürfelte Ananas zur Creme geben und gut vermengen.
- Die Soße kühl stellen und vor dem Servieren mit Cayennepfeffer abschmecken.
Vegane Burgersoße
Vegane Ersatzprodukte sind in Reformhäusern, Bioläden oder großen Supermärkten erhältlich. Achtet darauf, dass der Senf keine Gelatine enthält.
Für vegane Burgersoße werden nur wenige Zutaten benötigt.
Zutaten:
- 150 ml Tomatenketchup
- 150 ml pflanzliche Mayonnaise
- 2 EL veganer Ersatz für Crème fraîche
- 3 TL Senf
- Gemahlene Chili, Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
- Tomatenketchup, pflanzliche Mayonnaise, veganen Ersatz für Crème fraîche und Senf in einer Schüssel gut verrühren.
- Die Soße mit gemahlener Chili, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Burgersoße erneut umrühren und für 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Burgersoße mit Käse und Chili
Beim Zubereiten darauf achten, dass die Hitze nicht zu hoch ist, da der Käse sonst ausflockt.
Eine Käsesoße passt perfekt zu Burger oder Nachos.
Zutaten:
- 100 g Frischkäse
- 4 EL flüssige Schlagsahne
- 3 Scheibletten
- 2 Chilischoten, zerkleinert
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
- Frischkäse und flüssige Schlagsahne in einem Topf erhitzen.
- Die Scheibletten grob zupfen und zusammen mit den Chilischoten unter ständigem Rühren in den Topf geben.
- Die Soße vom Herd nehmen, abkühlen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Süß-säuerliche Burgersoßen Mischung
Diese Variante kann warm auf die Burgerbrötchen gestrichen werden und benötigt keine zusätzliche Kühlzeit.
Zutaten:
- 100 g gewürfelter Speck
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 4-5 Cocktailtomaten, geviertelt
- 50 ml Cola
- 50 ml Orangensaft
- Gewürze: Curry, Kardamom und rote Pfefferkörner
- Optional: Pürierstab für eine sämige Textur
Zubereitung:
- Den gewürfelten Speck in einer Pfanne anbraten.
- Die Zwiebeln zusammen mit dem Speck in der Pfanne anbräunen.
- Die Cocktailtomaten hinzufügen und alles erwärmen.
- Den Bodensatz mit Cola und Orangensaft ablösen und gut verrühren.
- Die Soße für ca. 15-20 Minuten bei niedriger Hitze einkochen lassen.
- Gewürze wie Curry, Kardamom und rote Pfefferkörner hinzufügen.
- Je nach Vorliebe die Soße stückig belassen oder mit einem Pürierstab pürieren.
Fruchtige Burgersoße mit Cranberries
Diese fruchtige Soße eignet sich besonders gut als Beilage zu hellem Fleisch. Mit einem Esslöffel Preiselbeeren bekommt sie eine leichte Säure.
Die fruchtige Burgersoße mit Cranberries passt besonders gut zu Burgern mit Camembert.
Zutaten:
- 3 EL Zucker
- 100 ml Wasser
- 150 g Cranberries
- 1 Prise Zimt zum Verfeinern
Zubereitung:
- Den Zucker in einem offenen Topf karamellisieren lassen.
- Das Wasser in den Topf gießen und erhitzen.
- Die Cranberries hinzufügen und die Soße für etwa 30 Minuten einkochen lassen.
- Die Soße mit einer Prise Zimt verfeinern und abkühlen lassen.
Was macht eine gute Burgersoße aus?
Eine großartige Burgersoße besteht aus hochwertigen Zutaten, die sorgfältig ausgewählt und aufeinander abgestimmt wurden. Salatcreme, Mayonnaise oder Grillsoße sorgen für eine gute und cremige Konsistenz.
Die Zubereitung der Burgersoße sollte nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Es ist empfehlenswert, die Soßen rechtzeitig vorzubereiten und im Kühlschrank zu lagern, da sie vor dem Servieren kalt sein sollten. So bleibt genügend Zeit für das Grillen des Fleisches.
Warum ist die Soße so wichtig für einen Burger?
Die beliebte Burgersoße erfüllt mehrere Aufgaben. Sie hält das Fleisch, den Salat und die Brötchenhälften wie ein essbarer Kleber zusammen und verleiht dem kunstvoll drapierten Burger Stabilität. Darüber hinaus macht ihre cremige oder stückige Textur das Geschmackserlebnis abwechslungsreicher.
Die Soße trägt auch zur Optik des Burgers bei. Ein Burger mit einer Soße in leuchtenden Farben wie Rot oder Gelb ist einfach verlockender zum Reinbeißen.
Die Burgersoße hält nicht nur die Zutaten zwischen den Brötchenhälften zusammen, sondern sorgt auch für ein Geschmackserlebnis wie bei der Honig Senf Soße beim Lachs Burger.
Wie bewahrt man die Soßen auf?
Wenn ihr noch Soße übrig habt, könnt ihr sie in Glasflaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Die Flaschen sollten vor dem Gebrauch mit heißem Wasser ausgespült werden. Die selbstgemachte Soße bleibt so für 3 bis 5 Tage frisch. Soßen mit Eigelb sollten innerhalb von 24 Stunden verbraucht werden.
Worauf sollte man bei der Zubereitung von veganen Soßen achten?
Rezepte für vegane Soßen verwenden pflanzliche Ersatzprodukte anstelle von tierischen Produkten. Anstelle von herkömmlicher Mayonnaise wird beispielsweise vegane Salatcreme verwendet. Statt Eigelb kommen vegane Ei-Ersatzprodukte in die Burgersoße.
Für vegane Soßen werden am besten Ersatzprodukte auf Sojabasis verwendet, wie bei diesen Quinoa-Burgern.
Welche Soße passt zu welchem Fleisch?
Geschmacksintensive Soßen harmonieren am besten mit dunklem Fleisch, während mildere Varianten besser zu Fisch oder hellem Fleisch passen. Zu scharfe Soßen würden den Geschmack dominieren.
Dies gilt auch in Bezug auf die Brötchen: Vollkornbrötchen passen gut zu würzig-scharfer Soße, während Weizenbrötchen ideal mit Cocktailsoßen harmonieren.
Welche Gemüsesorten kann man für die Soßen verwenden?
Gewürzgurken, gemahlene Chilischoten, zerkleinerte Tomaten oder Paprika sind typische Bestandteile von Burgersoßen. Fein zerkleinertes Gemüse verleiht den cremigen Soßen eine besondere Textur. In einigen Rezepten wird das Gemüse mit einem Pürierstab gemixt, um eine dickere Konsistenz zu erreichen.
Ist die Zubereitung aufwendig?
Die Zubereitung der Soßen dauert in der Regel nicht länger als 5 bis 10 Minuten. Danach müssen sie jedoch gekühlt werden, was bei der Zeitplanung berücksichtigt werden sollte. So kann die Grillparty ohne Stress genossen werden.
Kann man die Burgersoßen auch für andere Gerichte verwenden?
Natürlich! Die Soßen eignen sich auch hervorragend als Salatdressings oder Dips für geröstetes Brot. Nudelsalate können ebenfalls mit ein paar Löffeln Burgersoße verfeinert werden. Auch knusprige Pommes freuen sich über einen Klecks Soße …
Was tun, wenn die Soßen zu scharf sind?
Manche mögen es scharf, andere hingegen nicht. Wenn eine Soße zu scharf erscheint, gibt es verschiedene Möglichkeiten, sie milder zu machen.
Es ist wichtig zu beachten, dass Schärfe in verschiedenen Stufen auftreten kann. Anstelle von Chilischoten kann beispielsweise Tabasco verwendet werden. Die Menge der scharfen Zutaten kann halbiert werden, um das Endergebnis weniger scharf, aber immer noch intensiv im Geschmack zu machen.
15 leckere Burger-Rezepte findest du in unserem “Burger grillen” Guide.
Jetzt könnt ihr eure Burgerkunst mit den hausgemachten Soßen veredeln. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
