Orangen sind nicht nur köstliche Früchte, sondern auch wahrlich vielseitig. Ob als frischer Saft zum Frühstück oder als erfrischende Zutat in Salaten – Orangen verleihen jedem Gericht eine besondere Note. Doch wusstest du, dass es unterschiedliche Sorten von Orangen gibt, die sich in Geschmack und Verwendung unterscheiden? Tauche ein in die fabelhafte Welt der Orangen und entdecke die Vielfalt dieser fruchtigen Köstlichkeit.
Wusstest du’s schon?
Speiseorangen sind nicht zum Auspressen geeignet. Der Grund: Sie enthalten den Bitterstoff Limonin, der beim Auspressen freigesetzt und dann unangenehm bitter schmecken würde.
Wie verwende ich’s?
Die bekanntesten Speiseorangen sind Navellinas, Lane Late und Navel Late Orangen. Diese lassen sich gut schälen, haben in der Regel keine oder nur sehr wenige Kerne und schmecken herrlich süß, da sie nur wenig Säure haben.
Navellinas
Navellinas werden in der Regel zwischen Oktober und Januar angeboten. Sie haben eine lockere Schale, sind daher prima zu pellen und haben keine oder nur sehr wenige Kerne. Obwohl sie etwas säuerlicher schmecken, sind sie dennoch eine wunderbare Wahl für den Genuss.
Lane Late Orangen
Lane Late Orangen gehören zu den späten Sorten und werden erst ab Februar angeboten. Sie reifen langsam am Baum heran und entwickeln dadurch einen herrlich süßen Geschmack. Lane Late Orangen haben keine Kerne und eine lockere Schale, die sich leicht entfernen lässt.
Navel Late
Navel Late Orangen erkennt man leicht an ihrer einzigartigen Form – sie haben eine kleine Frucht innerhalb der Hauptfrucht. Diese mittelgroßen Orangen sind etwas schwerer zu schälen, aber das köstliche Fruchtfleisch mit seinem feinen Geschmack und hohen Zuckergehalt macht es allemal wert. Zudem haben sie kaum Kerne und sind besonders saftig. Navel Late Orangen sind im Februar, März und April am besten.
Saftorangen
Saftorangen eignen sich hervorragend für die Herstellung von Orangensaft, da sie einen hohen Saftanteil und weniger Bitterstoffe haben. Die Valencia Late und Salustiana sind typische Sorten dieser Kategorie.
Valencia Late Orange
Die mittelgroße Valencia Late Orange ist ideal zum Pressen von leckerem Orangensaft geeignet. Sie hat einen erfrischenden, leicht säuerlichen Geschmack, der weniger süß, aber dennoch köstlich ist. Valencia Late Orangen sind ab Februar erhältlich.
Salustianas
Salustiana Orangen sind bereits ab Dezember erhältlich. Sie haben einen noch höheren Saftgehalt und sind daher perfekt für die Saftgewinnung geeignet. Ihr Geschmack ist weniger säuerlich und leicht süß.
Blutorangen
Blutorangen sind bekannt für ihr rötlich gefärbtes Fruchtfleisch, das durch Anthocyane und niedrige Temperaturen entsteht. Sie haben einen geringeren Saftanteil und einen etwas herben und würzigen Geschmack, der an Beeren erinnert. Die beliebtesten Sorten sind Moro und Tarocco.
Moro Orangen
Moro Orangen sind Vollblutorangen mit sowohl rotem Fruchtfleisch als auch einer rot gefärbten Schale. Sie sind etwas seltener zu finden, da sie säuerlicher und bitterer schmecken.
Tarocco Orangen
Die Tarocco Orange gehört zu den Halbblutorangen. Sie hat zwar rötlich gefärbtes Fruchtfleisch, aber eine orange Schale. Ihr Geschmack ist deutlich milder und weniger säuerlich.
Tauche ein in die fabelhafte Welt der Orangen und probiere verschiedene Sorten aus. Egal, ob du sie pur genießt, in frischen Saft verwandelst oder in deine Lieblingsrezepte integrierst – Orangen sind immer eine fruchtige Offenbarung.
