Zwiebeln sind wahre Allrounder in der Küche. Doch wussten Sie, dass es nicht nur eine einzige Art von Zwiebel gibt? Tatsächlich gibt es eine Vielzahl von Zwiebelsorten, jede mit ihrem eigenen Aussehen und Geschmack. In diesem Artikel stellen wir Ihnen die bekanntesten Sorten vor und geben Ihnen Tipps zur Verwendung in der Küche.
Die Küchenzwiebel
Die Küchenzwiebel ist die bekannteste und am weitesten verbreitete Zwiebelsorte. Sie ist in verschiedenen Farben und Schärfegraden erhältlich. Ob als Speisezwiebel, Gartenzwiebel, Gemüsezwiebel oder Sommerzwiebel – die Küchenzwiebel bietet eine Vielzahl von kulinarischen Möglichkeiten. Die größeren Gemüsezwiebeln eignen sich sogar hervorragend zum Füllen.
Küchenzwiebeln gibt es in unterschiedlichen Farben und Schärfegraden
Perlzwiebeln
Perlzwiebeln sind die kleinsten Zwiebelsorten und haben etwa die Größe von Haselnüssen. Meist kennt man sie als sauer eingelegte Variante, die man im Handel findet. Botanisch gesehen gehören Perlzwiebeln eigentlich zu den Lauchgewächsen und nicht zu den Zwiebeln. Aufgrund ihrer Größe sind sie etwas schwieriger zu schälen, eignen sich aber hervorragend für Salate oder Suppen.
Perlzwiebeln eingelegt in Gläsern
Schalotten
Die Schalotte ist eine kleinere Zwiebelart mit einer länglichen Form. Sie ist würzig und aromatisch, aber nicht so scharf wie andere Sorten. Schalotten sind besonders robust und auch für Anfänger im Gartenbau geeignet. Sie eignen sich gut für die Zubereitung von Salaten oder gedünstet in Suppen.
Schalotten sind milder im Geschmack und zu den Augen
Silberzwiebeln
Silberzwiebeln ähneln optisch den Perlzwiebeln, gehören jedoch zu einer anderen Familie. Im Handel werden sie in der Regel nur eingemacht angeboten. Sie eignen sich sowohl roh als auch zur Verzierung verschiedener Gerichte. Die Silberzwiebel ist jedoch weniger für den Anbau im Garten geeignet, da sie keine schützende Haut hat.
Die Silberzwiebel verdankt ihren Namen ihrer silbrigen Haut
Winterzwiebeln
Die Winterzwiebel, auch bekannt als Frühlings- oder Lauchzwiebel, hat eine ganz andere Optik als andere Zwiebelsorten. Sie hat hohle, grüne, lange Stängel mit einer weißen Verdickung am unteren Ende. Die grünen Stängel eignen sich hervorragend als Gewürz und haben ein intensives Aroma. Winterzwiebeln können sowohl roh als auch gegart verwendet werden und haben eine entzündungshemmende Wirkung.
Die Winterzwiebel ist vielen besser bekannt unter der Bezeichnung „Frühlingszwiebel“
Wie Sie sehen, bietet die Welt der Zwiebelsorten eine Vielzahl von Möglichkeiten für die kulinarische Verwendung. Probieren Sie doch einmal verschiedene Sorten aus und entdecken Sie neue Geschmackserlebnisse in Ihrer Küche!
