Die Geheimnisse von Vitaminen und Mineralstoffen

Die Begriffe “Vitamine und Mineralstoffe” sind jedem bekannt. Doch viele wissen nicht, welche Gemeinsamkeiten oder Unterschiede diese lebenswichtigen Nährstoffe haben. Klar ist nur, dass beides regelmäßig über Lebensmittel aufgenommen werden muss. Aber warum?

Es gibt eine Vielzahl unterschiedlicher Vitamine und Mineralstoffe, von denen jeder Nährstoff eine individuelle Wirkung hat. Daher ist es unerlässlich, mithilfe einer gesunden und ausgewogenen Ernährung eine Vielzahl an Nährstoffen aufzunehmen.

Was unterscheidet Vitamine von Mineralstoffen?

Der grundlegende Unterschied von Vitaminen und Mineralstoffen liegt in ihrer Herkunft. Während Vitamine von verschiedenen Pflanzen und Tieren hergestellt werden können, müssen Mineralstoffe aus der Erde aufgenommen werden. Daher sagt man oft, dass Vitamine der lebendigen Natur entstammen, während Mineralstoffe aus der toten Natur stammen.

Jedoch sind die Gemeinsamkeiten der beiden Nährstoffgruppen größer. Vitamine und Mineralstoffe können, bis auf wenige Ausnahmen, nicht vom menschlichen Körper selbst hergestellt werden. Zudem sind sie für eine Vielzahl an Abläufen im Organismus verantwortlich. Deshalb werden sie auch als essenziell bezeichnet, da sie zwar nicht selbst hergestellt werden können, aber dennoch lebenswichtig sind. Aus diesem Grund müssen Vitamine und Mineralstoffe regelmäßig und in ausreichender Menge über die Nahrung aufgenommen werden.

Die benötigte Menge variiert bei den Mineralstoffen und Vitaminen. Daher werden Mineralstoffe in eine Untergruppe, die Spurenelemente, unterteilt. Obwohl sie nur in geringen Mengen benötigt werden, sollte ihre Wirkung nicht unterschätzt werden.

Wichtige Vitamine und ihre Wirkung

Es gibt eine Vielzahl an Vitaminen, die sich in ihrer Wirkung leicht unterscheiden. Zwar überschneiden sich die Wirkungsgebiete leicht, dennoch kann der Körper auf kein Vitamin verzichten.

• Vitamin A trägt neben seiner Funktion bei der Zellteilung zu einem normalen Eisenstoffwechsel, einer normalen Funktion des Immunsystems und zur Erhaltung normaler Sehkraft, Haut und Schleimhäute bei.

• Vitamin B6 hat ebenfalls eine Funktion bei der Zellteilung und trägt zusätzlich zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei. Es trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel, einer normalen Funktion des Nervensystems und psychischen Funktion bei. Außerdem trägt es zur Bildung roter Blutkörperchen und einer normalen Funktion des Immunsystems bei.

• Vitamin B12 trägt zur Bildung roter Blutkörperchen und zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei. Zusätzlich trägt es zu einer normalen Funktion des Immunsystems, des Nervensystems und des Eiweißstoffwechsels bei.

• Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems während und nach intensiver körperlicher Betätigung und zur normalen Kollagenbildung bei. Zudem trägt es zu einer normalen Funktion des Nervensystems und einer normalen psychischen Funktion bei. Außerdem schützt es die Zellen vor oxidativem Stress und erhöht die Eisenaufnahme.

• Vitamin D3 trägt zur normalen Aufnahme und Verwertung von Calcium und Phosphor bei. Zudem trägt es zu einem normalen Calciumspiegel im Blut, zur Erhaltung von normalen Knochen und Zähnen sowie zur Muskelfunktion bei. Es hat auch eine Funktion bei der Zellteilung.

• Vitamin E trägt ebenfalls dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei. Zusätzlich trägt es zur Kollagenbildung, einer normalen Funktion des Immunsystems und einem normalen Eiweißstoffwechsel bei.

• Niacin trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel, einer normalen Funktion des Nervensystems, einer normalen psychischen Funktion sowie zur Erhaltung normaler Haut und Schleimhäute bei. Zusätzlich trägt es zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei.

Wichtige Mineralstoffe und ihre Wirkung

Auch bei den Mineralstoffen gibt es unterschiedliche Elemente mit unterschiedlicher Wirkung. Je nach Tagesbedarf werden die Nährstoffe in Mineralstoffe und Spurenelemente unterteilt.

• Calcium trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel, einer normalen Muskelfunktion, zur Erhaltung normaler Knochen und Zähne sowie zur normalen Signalübertragung zwischen den Nervenzellen bei.

• Magnesium trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems, des Energiestoffwechsels, der Muskelfunktion, der psychischen Funktion sowie zur Erhaltung normaler Knochen und Zähne bei. Außerdem trägt Magnesium zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung sowie zum Elektrolytgleichgewicht bei. Es hat auch eine Funktion bei der Zellteilung.

• Kalium trägt ebenfalls zu einer normalen Funktion des Nervensystems und der Muskelfunktion bei. Zudem trägt es zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks bei.

• Phosphor trägt unter anderem zu einem normalen Energiestoffwechsel, einer normalen Funktion der Zellmembran sowie zur Erhaltung normaler Knochen und Zähne bei.

Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen

Sowohl Vitamine als auch Mineralstoffe müssen täglich aufgenommen werden. Die Tagesdosierungen sollten dabei eingehalten werden. Am besten eignet sich die Aufnahme durch Nahrungsmittel. So gibt es beispielsweise verschiedene magnesiumreiche Lebensmittel, die den täglichen Bedarf decken können.

Manchmal kann der Tagesbedarf aufgrund des Alters oder verschiedener Lebensumstände wie Schwangerschaften oder Krankheiten stark steigen. Dann reicht eine gesunde und bewusste Ernährung häufig nicht aus. In solchen Fällen kann die zusätzliche Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sinnvoll sein. Diese gleichen das Defizit aus und helfen bei der regelmäßigen Einnahme der Nährstoffe.

laut der Health Claims-Verordnung des Europäischen Parlaments und des Rates vom 20. Dezember 2006