Mujadarra ist eine One-Pot-Reispfanne, die dich in die zauberhafte Welt des Nahen Ostens entführt. Dieses Rezept ist einfach, lecker und gehört definitiv zu den Gerichten, die du lieben wirst.
Ein Gericht mit vielen Namen und Variationen
Mujadarra ist ein Gericht, das im Nahen und Mittleren Osten in unzähligen Variationen existiert. Jede Familie hat ihre eigenen Geheimnisse und Kniffe, wenn es darum geht, dieses köstliche Gericht zuzubereiten. Ob du nun Mejadra oder Megadarra liest, eines ist sicher – Linsen, Reis und Gewürze spielen immer eine Hauptrolle.
Ein historischer Genuss
Schon im 13. Jahrhundert wurde Mujadarra erstmals in einem irakischen Kochbuch namens “Kitab al-Tabikh” (Das Buch der Gerichte) erwähnt. Es gibt sogar ein arabisches Sprichwort, das besagt: “Ein hungriger Mann würde seine Seele für Mujadarra verkaufen.”
Vielfalt und Klarheit
In verschiedenen Ländern des Nahen Ostens wird Mujadarra auf unterschiedliche Weise zubereitet. Im Libanon wird es zum Beispiel als Mjaddara serviert, teilweise püriert und als Art Eintopf. In Palästina verwendet man hingegen oft Bulgur anstelle von Reis. Die Vielfalt und Vielseitigkeit dieses Gerichts ist wirklich beeindruckend.
Einfachheit und Geschmack
Mujadarra ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Linsen und Reis werden mit den richtigen Gewürzen verfeinert und mit knusprigen Zwiebeln, Minze und frischem Dill serviert. Dieses Gericht ist simpel, ehrlich und dennoch anspruchsvoll – genau wie eine perfekte Freundschaft. Es ist der ideale Begleiter für einen entspannten Tag und lässt sich problemlos aus dem Ärmel schütteln.
Dein perfektes Mujadarra
Für unser Mujadarra verwenden wir Pardina-Linsen, aber du kannst auch gerne grüne oder Berglinsen verwenden. Beim Reis empfehlen wir langkörnigen Basmati. Wenn dir eines der Gewürze fehlt, ist das kein Problem. Verspreche uns einfach, es beim nächsten Mal zu verbessern. Doch auf den frischen Dill solltest du nicht verzichten – er gibt dem Gericht den letzten Schliff.
Die Bedeutung hinter dem Namen
Mujadarra bedeutet auf Arabisch “pockennarbig”. Dieser Name entstand, weil die Linsen im Reis an Pockennarben erinnern. Doch lassen wir uns von solchen Namen nicht abschrecken, schließlich kennen wir alle jemanden mit einem etwas ungewöhnlichen Namen. In einer guten Freundschaft sieht man über solche Schönheitsfehler hinweg.
Guten Appetit und genieße diese köstlichen arabischen Linsen mit Reis – Mujadarra!
