Es gibt einen Schnaps, der die Herzen von Schnapsliebhabern höher schlagen lässt – den Birnenschnaps. Über zweitausend Birnensorten gibt es auf der ganzen Welt, aber die begehrteste Sorte zum Brennen von Schnaps ist die Williams Christ Birne. Ihr saftiges Fruchtfleisch und ihre intensiven Birnenaromen machen sie einfach unvergleichlich.
Die Kunst der Birnenschnapsherstellung
Die Kunst des Birnenschnapsbrennens besteht darin, die Kraft und Dominanz dieser Frucht einzufangen und gleichzeitig ihre filigranen und zartweichen Aromen zu bewahren. Da Birnen einen geringen Säuregehalt haben, ist eine saubere Verarbeitung der Früchte von großer Bedeutung für einen optimalen Gärungsprozess.
Beim Brennen der Williamsbirne ist es wichtig, den Mittel- und Nachlauf sorgfältig zu trennen, um ein reines und filigran-weiches Birnenaroma mit einem kräftigen Abgang zu destillieren. Die richtige Balance ist entscheidend, um den wahren Charakter dieser besonderen Frucht zu bewahren.
Die Vielfalt des Birnenschnapses
Neben der Williams Christ Birne können auch andere Birnensorten verwendet werden, um köstlichen Birnenschnaps herzustellen. Edle Sorten wie die Gewürzbirne, die Wertbirne oder die alte Birnenart Nägeles eröffnen neue Geschmackswelten. Neben rein gebranntem Schnaps wird Birnenschnaps auch mit einem Fruchtauszug hergestellt. Frische Früchte der gleichen Sorte werden für einige Tage in das destillierte Birnengetränk eingelegt, was dem Schnaps einen süßlichen und milden Abgang verleiht. Diese Variation des Birnenschnapses ist besonders beliebt und weist einen geringeren Alkoholgehalt auf. Die Bezeichnung “Spirituose” ist erforderlich, da es sich um keinen reinen Edelbrand handelt.
Eine besondere Delikatesse
Ein ganz besonderer Birnenschnaps ist der Williams Christ Birnenschnaps, bei dem eine Birne in der Flasche heranwächst. Anders als bei Massenangeboten wird die Birne nicht nachträglich in die Flasche gesteckt, sondern von Anfang an in ihr eingewachsen. Dies verleiht dem Schnaps nicht nur eine dekorative Anmutung, sondern macht ihn auch zu einem beliebten Geschenk. Der Preis spiegelt die Einzigartigkeit dieser Flaschen wider, da nur eine handverlesene Auswahl der Birnen ihre volle Größe erreicht.
Die Welt des Obstlers
Neben dem reinen Birnenschnaps werden Birnen auch oft zu einem Obstler eingemaischt und gebrannt. Diese Schnapsart ist besonders beliebt und verbreitet. Der Unterschied besteht darin, dass neben Birnen oft auch Äpfel oder andere Obstsorten verwendet werden. Die Inhaltsstoffe des Obstlers werden in der Reihenfolge auf dem Etikett aufgelistet, in der sie anteilsmäßig enthalten sind.
Das perfekte Aroma
Der Geschmack eines Birnenschnapses kann von feinfruchtigen und zart duftenden Aromanoten bis zu kräftigen und dumpferen Geschmackstönen variieren. Jede Birnensorte hat ihr eigenes typisches und prägnantes Aroma, das den Birnenschnaps zu einem einzigartigen Genusserlebnis macht.
