Frikadellen sind ein Klassiker der deutschen Küche und erfreuen sich großer Beliebtheit. Ob bei einer Party, einem Grillabend oder als schnelles Abendessen – Frikadellen sind immer eine gute Wahl. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie köstliche Frikadellen zaubern und finden dazu passende Rezepte.
Frikadellen zubereiten: Schritt für Schritt
Die Zubereitung von Frikadellen ist gar nicht schwer. Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um die perfekten Frikadellen zuzubereiten.
Die Grundzutaten
Um Frikadellen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Hackfleisch (am besten eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch)
- Zwiebeln
- Brot
- Milch
- Petersilie
- Salz und Pfeffer
- Öl und Butter zum Anbraten
Schritt 1: Zwiebeln andünsten, Petersilie dazugeben
Zuerst weichen Sie das Brot in einer Mischung aus Wasser und Milch ein. Währenddessen können Sie die Zwiebeln fein würfeln und die Petersilie hacken. Die Zwiebeln dünsten Sie dann in einer Pfanne mit Öl und Butter glasig an und geben die Petersilie hinzu. Lassen Sie die Mischung abkühlen.
Schritt 2: Eingeweichtes Brot ausdrücken
Drücken Sie das eingeweichte Brot gut aus, damit es nicht zu viel Feuchtigkeit enthält.
Schritt 3: Zutaten gründlich vermengen und Frikadellen formen
Vermischen Sie alle Zutaten gründlich miteinander und würzen Sie die Mischung nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Formen Sie dann mit feuchten Händen gleichmäßig große Frikadellen aus der Hackmasse. Stellen Sie die Frikadellen für 15 Minuten abgedeckt kalt.
Ein Tipp: Durch das Kühlen behalten die Frikadellen beim Braten ihre Form.
Schritt 4: Frikadellen braten
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Frikadellen darin von beiden Seiten goldbraun an. Anschließend garen Sie die Frikadellen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für weitere 10 Minuten. Servieren Sie die Frikadellen am besten mit Brot und Senf. Guten Appetit!
Die besten Frikadellen-Rezepte
Frikadellen können vielseitig variiert werden. Ob klassisch aus einer Rind- und Schweinefleischmischung, mit Fisch oder Gemüse – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Wir haben unsere Lieblingsrezepte für Sie zusammengestellt.
Welche Beilagen passen zu Frikadellen?
Zu Frikadellen passen verschiedene Beilagen. Klassisch werden sie mit Kartoffeln serviert, entweder gekocht, als Püree oder als Salat. Auch Nudelsalat eignet sich gut als Begleitung. Frikadellen im Brötchen sind eine beliebte Variante. Dazu darf Senf natürlich nicht fehlen! Eine Pilz-Sahne-Sauce ist eine köstliche Ergänzung zu den Frikadellen. Außerdem können Frikadellen auf Gemüsebett serviert werden, besonders Paprika oder Tomaten passen gut dazu. Eine besondere Delikatesse sind Frikadellen mit einer Füllung aus Feta-Käse. In Schweden werden die bekannten “Köttbullar” gerne mit Preiselbeeren zu Pommes frites oder Reis serviert. Zu Fischfrikadellen passen grüne Blattsalate und Gurkensalat besonders gut. Vegetarische Varianten schmecken besonders gut mit einem Dip auf Quarkbasis.
Tipps und Wissenswertes
Frikadellen sind schon seit langem beliebt und haben verschiedene Namen. Ob als Frikadellen, Buletten oder Fleischpflanzerl – gebratene Hackfleischklöße sind ein echter Klassiker, der sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Auch zu Kartoffeln oder Knödeln sind sie eine leckere Ergänzung.
Welches Fleisch eignet sich am besten für Frikadellen? Am häufigsten werden Frikadellen aus einer Mischung aus Schweine- und Rinderfleisch gemacht. Das Fleisch sollte nicht zu mager sein, damit die Frikadellen schön saftig bleiben. Aber auch Lamm oder Wild eignen sich als Alternative. Wichtig ist, das Hackfleisch gut durchzukneten, damit sich die Eiweiße lösen und die Frikadellen beim Braten nicht zu sehr schrumpfen.
Müssen Frikadellen immer mit Ei und Brötchen zubereitet werden? Nein, es gibt auch Varianten ohne Ei. Diese sind etwas fester, können aber genauso lecker sein. Das Ei dient dazu, das Hackfleisch zu binden. Alternativ können geriebene Kartoffel oder Quark verwendet werden. Das Ei in Kombination mit einem Brötchen macht die Frikadellen schön luftig und saftig. Statt einem Brötchen können auch Semmelbrösel oder Haferflocken verwendet werden. Gewürzt wird die Masse meist mit Zwiebeln, Petersilie, Salz und Pfeffer.
Beim Braten der Frikadellen empfiehlt es sich, hoch erhitzbares Öl oder Butterschmalz zu verwenden. Das Fett sollte sehr heiß sein, damit die Frikadellen von beiden Seiten scharf angebraten werden können. Anschließend wird die Temperatur reduziert und die Frikadellen werden weiter in der Pfanne gebraten. Alternativ können die Frikadellen auch im Backofen auf mittlerer Schiene bei 30 Minuten gebacken werden.
Frikadellen lassen sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind ein bis zwei Tage haltbar und können auch problemlos eingefroren werden.
Wir hoffen, dass Sie mit diesen Tipps und Rezepten die perfekten Frikadellen zubereiten können und wünschen Ihnen viel Freude beim Kochen!
