Spareribs sind ein absolutes Highlight beim Grillen und BBQ. Saftige und zarte Fleischstücke, die am Knochen gekocht oder gegrillt werden, sind eine wahre Köstlichkeit für Fleischliebhaber. In diesem Artikel finden Sie alles, was Sie für ein perfektes Grillvergnügen wissen müssen – von Tipps und Tricks bis hin zu zahlreichen Rezepten und Zubereitungsideen!
Die besten Spareribs Rezepte
Es gibt viele verschiedene Arten, Spareribs zuzubereiten. Hier finden Sie unsere absoluten Favoriten:
- Klassische Spareribs mit Honigmarinade
- Spareribs auf karibische Art
- Spareribs aus dem Hickoryrauch mit Apfel-Barbecue-Sauce
- Spareribs auf griechische Art
- Spareribs auf höllische Art
Was sind Spareribs?
Spareribs sind Rippenstücke vom Schwein, die zwischen den Bauchrippen und dem Brustkorb liegen. Die am häufigsten verwendete Art sind die sogenannten “St. Louis Cut” Spareribs, die aus dem unteren Teil des Schweinerückens stammen. Es gibt auch Baby Back Ribs, die kürzer und dünner sind und weniger Fleisch haben, während St. Louis Ribs länger, breiter und fleischiger sind. Wenn Sie also viel Fleisch mögen, sollten Sie sich für St. Louis Ribs entscheiden.
Wie man Spareribs perfekt grillt: Tipps, Tricks und Rezepte
1. Vorbereitung der Spareribs
Bevor Sie mit der Zubereitung der Spareribs beginnen, sollten Sie sicherstellen, dass sie vollständig aufgetaut sind. Entfernen Sie alle Silberhäute und Fettschichten, die auf der Innenseite der Spareribs zu finden sind. Diese Schichten verhindern, dass die Gewürze und Marinaden richtig eindringen und den Geschmack beeinflussen.
2. Marinieren der Spareribs
Eine Marinade kann den Geschmack von Spareribs verbessern und sie saftiger machen. Eine einfache Marinade besteht aus Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
3. Grillen der Spareribs
Bevor Sie die Spareribs auf den Grill legen, sollten Sie sicherstellen, dass der Grill auf eine Temperatur von 120 Grad Celsius vorgeheizt ist. Legen Sie die Spareribs mit der Knochen-Seite nach unten auf den Grill und schließen Sie den Deckel. Lassen Sie die Spareribs 2-3 Stunden langsam garen, bevor Sie sie wenden.
Die 3-2-1 Methode
Eine beliebte Methode zum Grillen von Spareribs ist die bekannte 3-2-1 Methode. Dabei werden die Spareribs zuerst 3 Stunden lang bei niedriger Temperatur gegrillt, dann 2 Stunden lang in Alufolie eingewickelt und mit einer Mischung aus BBQ-Sauce und Apfelsaft gedämpft. Zum Schluss werden sie nochmals für 1 Stunde ohne Folie gegrillt, um eine knusprige Kruste zu bekommen. Das Ergebnis sind unglaublich zarte und köstliche Spareribs!
Die besten Beilagen für Spareribs
Was wären Spareribs ohne die passenden Beilagen? Hier sind einige Ideen, um das perfekte Menü für Ihre nächste Grillparty zusammenzustellen:
1. Kartoffelsalat
Kartoffelsalat ist eine klassische Beilage zu Spareribs. Das Grundrezept besteht aus gekochten Kartoffeln, Mayonnaise, saurer Sahne, Essig und Gewürzen. Sie können auch Zutaten wie Zwiebeln, Gurken oder Eier hinzufügen, um dem Salat mehr Geschmack zu verleihen. Dieser erfrischende Salat passt perfekt zu den rauchigen und würzigen Spareribs.
2. Maiskolben
Maiskolben sind eine weitere beliebte Beilage zu Spareribs. Sie können den Mais auf dem Grill rösten oder kochen, bis er zart ist, und ihn dann mit Butter und Gewürzen bestreuen. Der süße Geschmack des Mais passt gut zu den herzhaften Spareribs und liefert gleichzeitig wichtige Ballaststoffe.
3. Coleslaw
Coleslaw ist ein weiterer Klassiker, der oft zu Spareribs serviert wird. Der Salat besteht aus gehobeltem Kohl, Karotten und anderen Gemüsesorten, die mit einem Dressing aus Essig, Öl und Gewürzen vermischt werden. Dieser knackige Salat ist eine erfrischende Ergänzung zu den Spareribs und liefert zusätzliche Nährstoffe.
4. Gegrilltes Gemüse
Wenn Sie Ihre Mahlzeit mit etwas gesundem Gemüse aufpeppen möchten, sind gegrillte Gemüsesorten eine gute Wahl. Paprika, Zucchini, Auberginen und Pilze eignen sich besonders gut. Schneiden Sie sie in Scheiben oder Würfel, bestreichen Sie sie mit etwas Olivenöl und Gewürzen und grillen Sie sie, bis sie weich und aromatisch sind. Sie passen perfekt zu den Spareribs und liefern zusätzliche Nährstoffe.
5. Knoblauchbrot
Knoblauchbrot oder Knoblauchbaguette ist eine leckere Beilage, die gut zu Spareribs passt. Schneiden Sie Brot in Scheiben, bestreichen Sie es mit Knoblauchbutter und grillen Sie es, bis es knusprig und goldbraun ist. Die Knoblauchbutter verleiht dem Brot einen aromatischen Geschmack.
Mit diesen Tipps und Rezepten sind Sie bestens vorbereitet, um die saftigsten und köstlichsten Spareribs zu zaubern. Viel Spaß beim Grillen! Weitere Ideen finden Sie hier: Gartenparty-Rezepte!
