Träumen Sie davon, ein eigenes Restaurant zu eröffnen? Dann sollten Sie die finanziellen Aspekte nicht außer Acht lassen. Die Eröffnung eines Restaurants kann teuer werden. Laut Experten berechnet sich das benötigte Startkapital auf etwa 450.000€. Dies kann für die meisten angehenden Restaurantbesitzer eine große finanzielle Herausforderung darstellen. Um Ihren Traum zu verwirklichen, benötigen Sie sowohl Eigenkapital als auch Fremdkapital.
Allerdings gibt es einige Kostenpunkte, die oft übersehen werden und später zu finanziellen Problemen führen können. Unzureichendes Betriebskapital und eine schlechte Finanzplanung gehören zu den Hauptgründen, warum viele Restaurants das Geschäft aufgeben müssen.
Wir haben mit erfahrenen Restaurantbesitzern und Experten gesprochen, um Ihnen eine Liste der neun größten Kostenpunkte für die Eröffnung eines Restaurants zu präsentieren, die Sie unbedingt in Ihre Budgetplanung einbeziehen sollten.
Räumlichkeiten
Bei der Wahl Ihrer Betriebsstätte haben Sie zwei Möglichkeiten: Mieten oder Kaufen. Ein gewerblicher Mietvertrag erfordert eine Kaution, die in der Regel drei bis sechs Monatsmieten entspricht. Die genaue Höhe hängt von der Lage des Standorts ab. Wenn Sie sich für den Kauf einer Gewerbefläche entscheiden, müssen Sie mit einer Anzahlung von 10% – 20% des Kaufpreises rechnen. Zusätzlich können Renovierungskosten anfallen. Denken Sie auch an die Kosten für Strom, Gas und Internetanschluss.
Küchenausstattung und -utensilien
Ohne die richtige Ausstattung können Sie kein Restaurant eröffnen. Die größte Ausgabe in dieser Kategorie sind Küchengeräte wie Kühlschränke, Herde, Backöfen und Fritteusen. Dazu kommen Kosten für Tischzubehör und -dekor wie Servietten, Besteck, Gläser und Tischdecken.
Mobiliar
Das Mobiliar umfasst Tische, Stühle und gegebenenfalls Barhocker. Denken Sie auch an Beleuchtung und Accessoires, um das Ambiente Ihres Restaurants zu gestalten.
Franchisekosten
Wenn Sie planen, ein Franchise zu eröffnen, müssen Sie für die Rechte am Namen und das intellektuelle Eigentum eine Gebühr zahlen. Die Höhe dieser Gebühr variiert je nach Marke.
Technologie
Moderne Restaurants benötigen innovative Technologie, um effizient zu arbeiten. Investieren Sie in Software und Hardware, um Ihre Prozesse zu automatisieren und Daten zu sammeln. Denken Sie an Kassensysteme, Reservierungssoftware und Treueprogramme.
Personal
Die Arbeitskosten sind ein wesentlicher Bestandteil der Investitionskosten. Planen Sie genug Kapital ein, um Mitarbeiter für einen längeren Zeitraum zu bezahlen. Die Anzahl der benötigten Mitarbeiter hängt von Ihrem Geschäftsmodell und der Größe des Restaurants ab.
Lagerbestand
Stellen Sie sicher, dass Sie genügend Lebensmittel und Getränke auf Lager haben. Berücksichtigen Sie sowohl lang haltbare Produkte als auch verderbliche Lebensmittel. Verwenden Sie eine Software zur Bestandsverwaltung, um Überbestände und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
Lizenzen und Zulassungen
Um ein Restaurant zu betreiben, benötigen Sie bestimmte Genehmigungen und Lizenzen. Informieren Sie sich über die Anforderungen in Ihrer Region, um die Kosten für Betriebsgenehmigungen, Schanklizenzen und andere erforderliche Zulassungen zu ermitteln.
Marketing
Vergessen Sie nicht, Marketingkosten einzuplanen, um Ihr Restaurant bekannt zu machen und Gäste anzulocken. Investieren Sie in eine Website, Social Media Marketing und Kundenkommunikation.
Die Eröffnung eines Restaurants erfordert ein erhebliches Startkapital. Wenn Sie nicht genug Geld haben, haben Sie verschiedene Finanzierungsmöglichkeiten zur Auswahl. Sie könnten Ihre Freunde und Familie um Unterstützung bitten, einen Mikrokredit beantragen, einen Geschäftspartner finden, Investoren suchen oder Crowdfunding nutzen.
Verwenden Sie unsere Checkliste, um ein Budget für jeden Kostenpunkt zu erstellen und sicherzustellen, dass Sie genug Geld für die Eröffnung Ihres Restaurants haben.
- Gebäude: Budget €____
- Küchenausstattung und -utensilien: Budget €____
- Mobiliar: Budget €____
- Franchisekosten: Budget €____
- Technologie: Budget €____
- Personal: Budget €____
- Lagerbestand: Budget €____
- Lizenzen und Genehmigungen: Budget €____
- Marketing: Budget €____
Wenn Sie zusätzliche Finanzierung benötigen, suchen Sie nach passenden Finanzierungsmöglichkeiten, um Ihr Restaurant zu eröffnen.
