Jeder, der schon einmal in Kroatien war, kennt und liebt den köstlichen Djuvec Reis. Zusammen mit Cevapcici und Fleischspießen ist er die ideale Beilage. Doch warum immer nur im Urlaub genießen? Heute verrate ich dir das einfache Originalrezept, mit dem du den Djuvec Reis ganz einfach zu Hause zubereiten kannst. Schnell, lecker und perfekt für deine nächste Gartenparty!
Djuvec Reis – Ein Klassiker aus dem Balkan
Djuvec Reis ist in der Balkanregion ein absolutes Muss. Besonders in Serbien und Kroatien findet man ihn oft auf den Speisekarten. Das pikante Gericht wird traditionell zu Fleischgerichten wie Cevapcici, Bifteki und Souvlaki serviert. Doch auch als Familienessen ist Djuvec Reis immer eine gute Idee. Und das Beste daran ist: Er ist unglaublich einfach zuzubereiten und spart dir jede Menge Abwasch.
Die Zutaten für den perfekten Djuvec Reis
Um den original Djuvec Reis zuzubereiten, benötigst du Ajvar, den richtigen Reis und Paprikaschoten. Ajvar ist eine würzige Würzpaste aus gegrillten Paprika und Auberginen. Sie verleiht dem Gericht den typischen Balkan-Geschmack. Für den Reis empfehle ich Langkornreis, der schön locker und körnig bleibt. Vorgekochter Reis eignet sich nicht so gut, da er seine typische Farbe verliert.
Das Rezept für den perfekten Djuvec Reis
Zutaten für 5 Portionen:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Paprika (rot)
- 2 EL Butter
- 2 EL Tomatenmark
- 250 g Langkornreis
- 750 ml Gemüsebrühe
- 400 g gestückelte Tomaten
- 3 EL Ajvar
- 1 TL Salz (oder das kroatische Würzsalz Vegeta)
- 2 Prise Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 200 g Erbsen
- 1 EL Petersilie (gehackt)
Zubereitung:
- Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel. Wasche die Paprikaschote und schneide sie ebenfalls klein.
- Gib die Zwiebel- und Paprikawürfel zusammen mit der Butter in einen Topf und dünste sie an. Presse den Knoblauch dazu.
- Würze das Ganze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Rühre das Tomatenmark unter.
- Füge den Reis, die gestückelten Tomaten, die Gemüsebrühe und das Ajvar hinzu. Lasse alles für 10 Minuten köcheln und rühre regelmäßig um.
- Nach 10 Minuten gib die Erbsen und die gehackte Petersilie hinzu und lasse den Djuvec Reis weitere 10 Minuten köcheln.
- Serviere den Djuvec Reis zu Cevapcici oder anderem Fleisch. Forme den Reis mit einer kleinen Schüssel zu Kugeln oder verwende einen Eiskugelportionierer. Als Beilage empfehle ich Paprika- und Zwiebelringe sowie Tomatenscheiben. Dazu passen Ajvar und Zaziki als Dips hervorragend.
Tipp: Djuvec-Reis aufwärmen und einfrieren
Falls du noch etwas vom Djuvec-Reis übrig hast, kannst du ihn bedenkenlos im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb der nächsten 3 Tage genießen. Du kannst ihn auch einfrieren oder wie die Balkan-Hausfrauen einkochen.
Jetzt steht einem Balkan-Abend mit dem perfekten Djuvec Reis nichts mehr im Wege. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
