Dörrautomaten sind derzeit wieder beliebter denn je, da sie eine altbekannte Methode bieten, um Lebensmittel schonend zu konservieren. In diesem Ratgeber erfährst du alles Wichtige rund um Dörrautomaten und wie du sie am besten einsetzen kannst.
Warum sich ein Dörrautomat lohnt
Ein Dörrautomat bietet viele Vorteile. Zum einen ermöglichen sie eine schonende Trocknung von Lebensmitteln, bei der wichtige Nährstoffe erhalten bleiben. Zum anderen sind Dörrautomaten qualitativ hochwertig und bieten größere Flächen als ein herkömmlicher Backofen. Zudem lassen sie sich einfach reinigen, da sie über Lüftungsschlitze verfügen. Natürlich gibt es auch einige Nachteile, wie die hohen Anschaffungskosten und die Notwendigkeit, die trockenen Lebensmittel luftdicht zu verschließen.
Welches System ist das richtige?
Es gibt zwei Arten von Dörrautomaten: Stapel- und Schubsysteme. Das Stapelsystem erlaubt eine flexible Anpassung an unterschiedliche Bedürfnisse, während das Schubsystem aufgrund seiner einfachen Handhabung beliebter ist. Beim Stapelsystem müssen jedoch die unterschiedlichen Trocknungszeiten der Lebensmittel beachtet werden, da sie sonst den Trocknungsprozess behindern können. Ein Einschubsystem ist hingegen besonders praktisch, wenn eine leichte Handhabung und Flexibilität gewünscht sind.
Alternativen zum Dörrautomaten
Wenn du keinen Platz für einen Dörrautomaten hast, kannst du Lebensmittel auch im Backofen oder an der Luft trocknen. Allerdings gibt es hierbei einige Dinge zu beachten. Der Backofen sollte eine Mindesttemperatur von 40 Grad Celsius haben, um die Nährstoffe zu erhalten. Die Luftzirkulation im Backofen ist nicht so effektiv wie bei einem Dörrautomaten, und der Dörrvorgang dauert länger, was zu einem höheren Energieverbrauch führen kann. Das Trocknen an der Luft ist eine sparsame Methode, erfordert aber viel Zeit und birgt Schimmelgefahr.
Welche Lebensmittel lassen sich konservieren?
Mit einem Dörrautomaten lassen sich viele verschiedene Lebensmittel konservieren, wie zum Beispiel Kern- und Steinobst, Gemüse, Kräuter, Brot, Fisch, Fleisch und Geflügel. Durch das Dörren bleiben die Lebensmittel länger haltbar und du kannst auf Konservierungsstoffe verzichten.
Was macht einen guten Dörrautomaten aus?
Ein guter Dörrautomat zeichnet sich durch einstellbare Etagen, einen Timer, ein Thermostat und hochwertiges Material aus. Die meisten Modelle haben mindestens zwei höhenverstellbare Einlegeböden und eine Zeitschaltuhr. Das Thermostat ermöglicht die Einstellung der optimalen Temperatur für verschiedene Lebensmittel. Bei Kunststoffgeräten sollte darauf geachtet werden, dass sie frei von hormonellen Giften und BPA sind, während bei Metallgeräten Schwermetalle vermieden werden sollten.
Wie lagert man Dörrgut richtig?
Dörrgut sollte an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden. Die Raumtemperatur sollte zwischen 10 und 15 Grad Celsius liegen und Temperaturschwankungen vermieden werden. Vor dem Verpacken sollten die Lebensmittel vollständig abkühlen, um Kondensation zu vermeiden. Die Behälter sollten dunkel sein, um den Verlust von Nährstoffen durch Licht zu verhindern, und mit dem Trocknungsdatum beschriftet werden, um den Überblick zu behalten. Luftdichte Verwahrung kann mit einem Vakuumierer erreicht werden.
Welche Hersteller sind empfehlenswert?
Bekannte Hersteller von Dörrautomaten sind Stöckli, Severin, Rommelsbacher, WMF, Klarstein und Silvercrest von Lidl. Die verschiedenen Modelle bieten unterschiedliche Funktionen und Zubehör, um den individuellen Bedürfnissen gerecht zu werden.
Die besten Dörrautomaten im Test
Im Test bei Kitchen Cooking überzeugte der Graef DA506EU Dörrautomat mit viel Platz, leichter Handhabung und einfacher Reinigung. Das ETM-Testmagazin bewertete den Domo DO353VD mit einem niedrigen Stromverbrauch und guter Leistung bei Äpfeln, Mangos und Tomaten. Der Graef DA506EU erhielt ebenfalls gute Noten für seine Platzersparnis und gute Leistung bei Obst und Gemüse.
Die wichtigsten Fragen und Antworten
Abschließend werden einige häufig gestellte Fragen beantwortet, wie zum Beispiel die Sinnhaftigkeit eines Dörrautomaten, die erforderliche Leistung, der Stromverbrauch im Vergleich zum Backofen, das Trocknen von Tomaten im Dörrautomaten und die gesundheitlichen Vorteile von Dörren im Vergleich zu Süßigkeiten.
Mit einem Dörrautomaten kannst du auf einfache und gesunde Weise Lebensmittel konservieren und dabei Geld sparen. Du hast die volle Kontrolle über die Qualität deiner Lebensmittel und kannst sie nach deinen individuellen Vorlieben selbst herstellen. Probiere es aus und entdecke die Vielfalt des Dörrens in deiner eigenen Küche!
